用来做蛋糕的酥油有什么作用，可以用黄油代替吗？

是的，酥油是蛋糕的液体黄油，如果你没有它，就用黄油来溶解。

总结。 你好！ 经过老师的询问，我发现黄油不一定是用来做蛋糕的。 不一定。

“做蛋糕不一定需要黄油，蛋糕的种类很多，而且可以不用黄油做，所以你可以选择做不需要黄油的蛋糕，但是有些蛋糕是要涂黄油的，如果没有黄油，他做的蛋糕的味道就比较差， 甚至有些甚至没有黄油，你根本看不出蛋糕的味道。 ”

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你必须用黄油做蛋糕吗？

你好！ 我看过你这边的信息，询问你的问题和文字需要一点时间，请耐心等待 谢谢你的理解 祝你一帆风顺，水一帆风顺，好运神<>

你好！ 经过老师的询问，我发现黄油不一定是用来做蛋糕的。 这个建议不一定是“你做蛋糕不一定需要黄油，蛋糕的种类很多，可以不用黄油做，所以你可以选择做不需要黄油的蛋糕，但有些蛋糕必须是黄油，如果没有黄油，他做的味道就比较差， 甚至有些甚至没有黄油，你根本不能说蛋糕的味道。

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你可以做一个没有黄油的蛋糕。

不要以为做蛋糕很难，其实只需要几个简单的步骤，配料都很常见，烘焙不需要特殊的黄油，只需要普通的玉米油即可。

蜂蜜蛋糕】蛋糕粉100克，鸡蛋3个，蜂蜜50克，细砂糖40克，玉米油30克，柠檬汁几滴。

第1步：将蛋清与蛋黄分离，将蛋清倒入不锈钢打蛋盘中，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至泡沫起泡，没有液体倒置流出，打蛋清即可。

第2步：将蛋黄与白糖搅拌至溶解，然后加入玉米油和蜂蜜，搅拌均匀。

第 3 步：过筛低筋面粉，加入第 2 步，继续搅拌均匀，无颗粒。 为什么要过筛低筋面粉？ 过筛的面粉更容易搅拌，烤好的蛋糕蓬松、柔软、更奶油。

第 4 步：将第 3 步的食材倒入第 1 步打好的蛋白酥皮中，用勺子搅拌均匀，上下翻转，不要搅拌得太用力，这样会消除打发的泡沫，蛋糕就不会蓬松。

第五步：将蛋糕液倒入蛋糕杯中，然后放入烤盘中，不要将蛋糕液装得太满，烤好的蛋糕会变大并溢出。

第 6 步：将烤箱预热至 175 度，顶部和底部加热管，放在中间层，18 分钟。 烤好的蛋糕冷却，倒置脱模即可食用，香香，焦香香，香气扑鼻。 很好吃。

不一定。 材料：蛋糕粉50克，炼乳50克，鸡蛋4个。

辅料：白砂糖45克，玉米油35克

1.准备使用的食材，筛分低筋面粉; 玉米油可以直接称量到不粘锅中。

2.将玉米油加热至沸腾。

3.加入过筛的面粉，从火上移开，用抹刀快速搅拌，形成热面团。

4.称出50克炼乳，用抹刀搅拌均匀，以备后用。

5.将一个全蛋和3个蛋黄放在一起，用无水无油的打蛋碗盛放3个蛋清。

6.将蛋清打至起泡，然后提起打蛋器形成一个小直角。

7.取下打蛋头，手动打碎蛋黄。

8.将焯过的面糊加入蛋黄液中。

9.用打蛋器手动混合热面糊和蛋黄液。

10.将三分之一的蛋清加入蛋黄酱中，用抹刀搅拌均匀。

11.倒入所有剩余的蛋清，搅拌均匀。

12.将蛋糕面糊倒入6英寸的模具中，摇出一个大气泡。

13.将烤箱预热160度，然后将烤盘放在底部，倒入开水，大约半个烤盘。 将烤网放在二楼，将蛋糕模具放在烤网上，继续以160度烘烤60分钟，最后将热量调节到170度，再烘烤10分钟，使蛋糕表面变色。

14.烘烤后，用牙签将蛋糕绑好，取出牙签后牙签上没有残留物，说明蛋糕已完全煮熟。

起酥油不能代替黄油。

起酥油来源于英文单词“shorten”，意思是饼干等制品都可以用这种脂肪加工，可以使产品非常酥脆，随时可以进入腔体，因此具有这种性质的油被称为“起酥油”。 它是指精制动植物油、氢化油或上述油的混合物、淬火和捏合形成的固体油脂，或未经淬火和捏合而生产的固体或流体动力油脂。

起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不适合直接食用，而是用于加工糕点、面包或油炸食品，因此必须具有良好的加工性能。 起酥油的特点不同，生产工艺也不同。