山梨酸钾对人体有害

山梨酸钾是一种普通的食品添加剂，为了防腐，这样不会对人体造成太大的影响，但是不要吃太多，可能会引起我们过敏和胃肠道消化异常，尤其是你的孩子过敏时要注意少吃一些比较好。 最好选择天然或添加剂和防腐剂较少的零食。

山梨酸钾---无色至白色片状结晶或结晶性粉末，无臭或微臭。 在空气中不稳定。 它可以通过氧化着色。

分子量。 它具有吸湿性。 溶于水、乙醇。

主要用作食品防腐剂，是一种酸性防腐剂，与有机酸一起使用时，防腐反应效果有所提高。 它由碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸制得。

山梨酸（钾）能有效抑制霉菌、酵母菌和好氧菌的活性，从而有效延长食品的保鲜时间，保持食品原汁原味。当我们购买包装（或罐头）食品时，我们经常会在配料中看到“山梨酸”或“山梨酸钾”的字样，实际上它们是常用的食品添加剂。

山梨酸（钾）是一种酸性防腐剂，在接近中性（不适用于乳制品）的食品中仍具有良好的防腐效果，山梨酸（钾）是国际粮食及农业组织和世界卫生组织推荐的高效安全防腐剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业， 作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。

山梨酸钾是我国允许使用的两种国家标准有机防腐剂之一。 山梨酸分子能与微生物细胞酶系中的巯基结合，从而抑制微生物的生长和保存。 一般这种情况是按照国家规定的剂量添加的，对人的危害一般很小，但过量添加可能会造成肝肾损害。

山梨酸（钾）能有效抑制霉菌、酵母菌和好氧菌的活性，还能阻止肉毒杆菌毒素、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长繁殖，但对厌氧孢子和嗜酸乳酸菌等有益微生物几乎无效，其抑制发育的作用强于杀菌作用， 为了有效延长食品的储存时间，添加量一般为。

当我们购买包装（或罐头）食品时，我们经常在配料中看到“山梨酸”或“山梨酸钾”的字样，人们经常误以为它可能是水果“梨”的成分。 事实上，它们是常用的食品添加剂！ 不管它们对人体有无害，确实非常有必要明确食用，以下关于山梨酸和山梨酸钾的相关信息仅供参考：

山梨酸（化学名称：2,4 hexaminic acid 分子式：C6H8O2

山梨酸钾（化学名称：2,4 potassium adienoate，分子式：C6H7KO2）。

山梨酸、山梨酸钾具有相似的性质和用途：

山梨酸是国际粮食及农业组织和世界卫生组织推荐的高效安全防腐剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶等行业。

山梨酸（钾）能有效抑制霉菌、酵母菌和好氧菌的活性，还能预防肉毒杆菌毒素、葡萄球菌、沙门氏菌等。

有害微生物的生长和繁殖对厌氧孢子和嗜酸乳酸菌等有益微生物几乎无效，其抑制发育的作用大于杀菌作用。

有效延长食品保鲜时间，保持食品原汁原味的风味更强。

其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。

由于山梨酸（钾）是一种不饱和脂肪酸（盐），它可以被人体的新陈代谢系统吸收并迅速分解成二氧化碳和。

水，无残留物。

ADI 0-25 mg kg（山梨酸，粮农组织，世界卫生组织，1994年）。

LD50 4920mg kg（大鼠，经口）。

gras （fda， 1994)

其毒性仅为食盐的1 2和苯甲酸钠的1 40

山梨酸（钾）在密封状态下稳定，暴露在潮湿空气中易发生吸水、氧化和变色。 山梨酸钾具有良好的热稳定性，点。

溶液温度高达270°C。

目前已广泛应用于食品、饮料、泡菜、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业。

应用范围不断扩大。

山梨酸（钾）是一种酸性防腐剂，在接近中性的食物中仍具有良好的防腐效果，而苯甲酸（钠）是防腐剂。

在pH >4时，效果明显下降，并且味道不好。

使用时可直接添加、喷涂、浸渍、干粉喷涂、包装材料处理等方式。

山梨酸钾对人体的毒性很弱，是国内近期常用的安全防腐剂。

有害，一种安全防腐剂，最近在全国范围内广泛使用。