不发酵大豆怎么做西瓜酱？

去掉西瓜的种子，切成小块;

将牛肉切成小块，加入适量料酒腌制 - 约五分钟;

葱蒜切碎，花生捣碎;

锅中加入适量油，加入洋葱和大蒜等调味品，翻炒一分钟左右，再加入牛肉丁，翻炒;

加入西瓜，翻炒至变软，加入适量的糖。

食材：大豆朝圣者食品。

西瓜朝圣者食品。

盐; 胡椒; 八角。

食谱准备：1煮豆：

用冷水洗净选好的大豆后，直接放入锅中，加入自来水，深度约两指。 然后开始像米饭一样煮豆子，煮豆子直到它们有一点面条味。 取出豆子，放在筛子上冷却过夜。

2.大豆冷却后，开始混合面条，并在大豆外面均匀地包裹一层薄薄的面条，以免它们粘在一起。 如果豆子太干而无法搅拌，将预留的煮沸的豆水倒在大豆上以包裹它们。

3.盖豆子：在木板或一些透气材料（避免玻璃板或塑料）上铺三层或四层报纸，在报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。

将混合大豆均匀地铺在一张大约一指厚的白纸上。 在撒大豆上铺一层透气纸。 不要过于频繁地打开装满豆子的房间的门窗，尽量保持温暖和潮湿。

在春天，当温度较低时，可以用毛巾被盖住纸张，以利于豆类的发酵。

4.第3天覆盖大豆时，如果大豆是黑色的，则表示它们被很好地覆盖。 如果它们很粘，则湿度很高，您可以取下覆盖它们的纸。

3天后，大豆上会长出白毛。 再等一两天，直到白发变绿。 将绿色毛豆放入筛子中，在阳光下晾干约两天。

干燥豆子的整个过程不会超过7天。

5.酱汁干燥：在干燥前混合酱汁非常重要。

在混合酱汁之前，一定要听天气预报。 如果一周内没有连续的阴雨天气，您可以混合酱汁。 酱汁当天的天气应该是晴朗的。

捡起包裹在豆子中的绿色或黑色毛发，在搅拌前将它们扔掉。

6.一斤大豆加三四斤盐，四五斤西瓜果肉。 清洗胡椒粒、配料等。 用清水取出并加入盐，浸泡在一碗沸水中。 水冷却后，倒入准备好的大盆中，倒入干豆腐，搅拌浸泡两个小时，然后加入西瓜浆搅拌。

7.在搅拌好的豆沙盆口上放一层棉纱布，在纱布上撒上一些胡椒粉，防止苍蝇。

8.将用纱布覆盖的酱油锅放在阳光下晒，早上搬出时搅拌一次，晚上再搬回室内，以防下雨。 半个月后，闻到酱汁的味道就炒。

食材：豆类食品。

西瓜是一种食物。

盐; 胡椒; 八角。

食谱准备：1煮豆：

将选定的大豆用冷水洗净，然后将自来水直接加入锅中，直到大豆深约两指。 然后开始像炖米饭一样煮豆子，把豆子煮到略带面条的味道。 取出豆子后，将它们放在筛子上过夜以彻底冷却。

2.大豆冷却后，开始拌面条，并在大豆上均匀地涂上一层薄薄的面条，以防止它们相互粘连。 如果豆子太干而无法混合，请在大豆上倒入一点煮沸的豆水，使其可以覆盖面团。

3.盖豆：在木板或一些透气材料（避免玻璃板或塑料）上铺上三层或四层报纸，然后在报纸上铺一层干净的白纸或牛皮纸。

将混合大豆均匀地铺在约一指厚的白纸上。 在撒大豆上铺一层透气纸。 不要经常打开房间的门窗盖豆子，尽量保持闷热潮湿的环境，春天温度低的时候用毛巾被盖住纸，有利于豆子的发酵。

4.第三天大豆被覆盖时，如果大豆是黑色的，则说明它们覆盖得恰到好处，如果它们很粘，则说明湿度高，可以去除覆盖它们的纸张。 3天后，大豆长出白毛，再等一两天，白毛变绿，把满是绿毛的豆子放在筛子里，在阳光下晒干，大约两天。

覆盖和干燥豆子的整个过程不会超过7天。

5.干燥酱汁：在干燥之前混合酱汁非常重要。 调酱前一定要听天气预报，如果一周内没有下雨天，可以调调酱汁。 酱汁当天的天气应该很好。 在混合酱汁之前，挑出包裹在豆子中的绿色或黑色毛发团并将它们扔掉。

6.一斤大豆加三四两盐，四五斤西瓜果肉。 先将花椒和配料用清水洗净，取出后加盐浸泡在一碗开水中，待水冷却后倒入准备好的盆中，再倒入干豆，搅拌后浸泡两小时，再放入西瓜果肉搅拌。

7.用一层棉纱布盖住搅拌好的酱豆盆口，并在纱布上撒上一些花椒粒，以防止苍蝇。

8.将纱布豆锅放在阳光下，早上搬出时搅拌一次，晚上再搬回室内，以防下雨。 晾干半个月后，闻到酱汁的香味就可以炒吃了。

1.如果豆子没有煮熟，或者豆子煮熟时豆子没有彻底翻动，那么发酵时就不好了。 2.油或水等杂质可能导致酱汁发酵失败。 3、豆子质量不够好，烂豆子挑不出来，发酵时出现酸败。

5.盐加多，发酵不充分。

西瓜酱的制作方法和配方如下：工具 原料：黄豆1公斤，西瓜4公斤。

1.将黄豆洗净放在一边，取适量的胡椒粉、配料、姜片、盐放入锅中，加适量水煮沸。

2.水煮沸后，放凉备用，将新鲜的西瓜洗净晾干，准备容器。

3、西瓜酱的配比是一斤豆子、四斤西瓜、四两盐、一层酱豆加一层西瓜和一层盐。

4.准备后，用干净的纱布盖住容器，在阳光充足的地方暴露在阳光下。

5.当黄豆酱被晒伤至水量很小但仍有点粘稠时，可以再次加入西瓜。

6.然后搅拌均匀，再次暴露在阳光下，干燥一个月左右。

发酵西瓜酱豆的制作方法：

材料：黄豆250克，西瓜1500克，甜酱2袋，葱2个，黄椒五六个，白芝麻适量，八角2个，红辣椒干适量，生姜四五片，月桂叶五六片，花椒2小勺， 和一小勺五香粉。

步骤： 1.提前一晚将黄豆浸泡，如果家里温度高，就放进冰箱。

2.将西瓜切成小块，准备好香料，然后切一些葱。

3.将黄豆煮熟，煮至面条的程度，大约需要20分钟，沥干水分，放在一边。

4.在锅中加入两倍于平时的油翻炒，加入香料炒至熟。

5.香料炒好后，取出，放入大豆中，用控水炒一会儿。

6.使用甜面酱。

7.倒入两袋开始炒，一定要经常翻炒，炒几分钟左右。

8.将西瓜块倒入其中，继续用中火翻炒，这个过程有点长，大约40到50分钟，以蒸发西瓜中的水分。

<>10.切一些青椒和切碎的葱，如果你是新手，建议全程不停地搅拌，避免糊锅。

11.看锅边的封条，水已经蒸发了三分之一左右，剩下的就是精华，倒入葱花青椒、白芝麻、五香粉，如果感觉有点甜，放点盐，翻匀，关火。

12.放入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏。

大豆西瓜酱的制作方法和配方如下：

工具 配料：黄豆500克，西瓜3斤，配料适量，甜面酱适量，糖适量，盐适量，白酒适量。

1.首先，提前12小时将大豆浸泡。 然后煮烂，煮得越差越好。

2.打开小火，将食材炒香，炒好食材后，取出食材，然后放入黄豆，转中火。 收起时，要小心避免烫伤。

3.加入准备好的西瓜。 这时，需要煮一个小时左右，只是小火，不要打开大火。 在此期间，搅拌并转动更多，以防止锅粘在一起。

4.煮到这个状态后，乌民可以加入甜面酱3汤匙、盐2汤匙、糖1汤匙、适量白酒，勺子就是火锅勺子。

5、材料加多后，要不停地转动，防止它粘在锅上，防止它粘在锅上，防止它粘在锅上。重要的事情，说三遍。 继续用中低火煮沸。

6.当冥想安静地沸腾到这种状态时，你可以关火。 大豆、西瓜和食用油可以明确分层。 当你看到这种状态时，不要继续煮沸，否则它会变得糊状，无法食用。

7、西瓜酱贮存时，必须用沸油密封，这样才能隔绝空气，使炉渣长期存放。 如果喜欢吃辣椒，还可以加一些新鲜的红辣椒和姜丝。 这里提醒一下，油应该稍微多一点，以便长时间储存。

制作西瓜酱豆的步骤如下：配料：黄豆、西瓜、食盐、姜丝、八角、花椒。

1.准备3斤大豆。

2.将西瓜皮剥掉（不要剥太多，在葫芦果肉附近留一些白瓜皮，这样晾干后才有泡瓜的味道）。

3.切完后，切开麻将大小的麻将块。

4.将豆子倒入切好的瓜片中，加入盐、姜丝、八角、花椒（一斤豆四两盐，八角胡椒随意加入姜丝）。

5.搅拌均匀（注意全程无原水，无油）。

6.装在一瓶洗净干燥的无油葡萄酒中。

7.用干净的纱布或棉布封口，并在封口布的夹层中放一些花椒粒，以防苍蝇和昆虫。

8.每天暴露在阳光下，注意防止雨蝇和昆虫掉进来（第一周每天翻动搅拌一次，让里面的瓜豆充分享受阳光），然后等待一个月。

西瓜酱的制作方法和配方如下：

备料：黄豆10公斤、西瓜20、30公斤、十三香料80公斤、生姜2公斤、盐2公斤、锅、水、碗、软布、盆、葱姜蒜、一次性手套、纱布等。

1.提前将大豆浸泡在水中过夜，以备后用。

2.锅中放适量水煮沸，将浸泡好的黄豆浸泡在沸水中煮至煮熟8分钟。

3.将煮熟的豆子取出控制水分，然后放入碗中，可以用软布或碗盖住，然后放在阴凉不通风的房间内发酵5-7天。 切勿通风，否则会很快风干。

4.煮熟的豆子已经发酵了5天，炉子上有一层白色的灰尘，就是菌丝体。 用勺子挖掘会拉长丝绸的长期隐藏来源。 它闻起来有臭大豆的味道。

5.开始腌制。 老一辈的腌西瓜酱没有太多的调味料，没有蚝油、淡酱油，主要调味品是盐，其实味道是大面条或者十三香、五香粉之类的。 可以放姜丝，但不要放葱，腌制后的葱很臭。

取西瓜一半左右1斤左右，剥去外面的墨绿色皮，只留下瓜肉和浅绿色的瓜皮。 西瓜酱最精彩的是淡绿色的西瓜皮。 选择西瓜时，选择沙子和果肉的西瓜，腌制一下就会变成水，而这种西瓜被切成小丁腌制，暴露在阳光下一段时间，甜瓜的香味和大豆的酱汁是精华。

7.将发酵好的黄豆放入无水无油的锅中，然后将西瓜切成方块放入大豆中。

8.将十三香料、盐和姜丝放入盆中，按比例放入，尤其是盐，如果夏季放置少于3天。

9.戴上一次性手套，混合均匀。 因为西瓜的品种不同，成熟程度也不同，所以煮熟后的汤会有些不同，汤一定不能过西瓜酱，如果太少，就切一些西瓜果肉拌匀。

10.最后，用透气纱布或干净的网钥匙盖住，绑住嘴巴，放在阳光下晒15至30天左右。

1、西瓜酱的烘干方法：曝晒，每天早上移到室外晾晒，晚上移到室内晾晒，烘干期间不下雨，十五天后可以闻到酱汁的香味，十天后就可以晾干黄豆和西瓜酱。

2.西瓜豆酱的制作方法：

将准备好的黄豆直接放入锅中，加水煮至黄豆煮熟透，当味道有点面条时，关火取出冷却。

大豆煮熟后冷却，然后撒上适量的面粉，用手快速混合，要保证每颗大豆之间没有粘连。

铺在干净的木板上，铺上几层报纸，然后铺上一层干净的白纸，然后将沾有面粉的大豆直接铺在白纸上，上层要盖上透气性好的纸，然后放在高温环境中发酵，在发酵期间， 无法打开。

大豆发酵四天后即可发酵，然后打开看大豆表面已经长出白毛，再盖上一到两天，白毛就会变绿，此时大豆发酵程度恰到好处，直接取出放在阳光下晒干。

取出准备好的西瓜果肉，放入加工好的黄豆中，然后加入准备好的食用盐，用开水冲泡胡椒粉和配料，将得到的香料水直接倒入黄豆中，用筷子搅拌均匀。

调整后将黄豆和西瓜酱放在阳光下晒，每天早上移到室外晾干，晚上移到室内，晾晒期间不要让雨淋，十五天后就能闻到酱汁的香味，然后豆西瓜酱十天就可以晾干了。