想问糖醋排骨怎么做吗？ ，我想学做饭，并征求意见

1 将500克小排骨焯一下，煮30分钟，汤可以用来煮面条，不要扔掉。

2 用 1 汤匙料酒、1 汤匙淡酱油、1/2 汤匙黑酱油和 2 汤匙香醋（非白醋）腌制 20 分钟。

3 取出，洗净并控制水以备后用，炸至金黄色，不要放太多油，只要勤于翻身即可节省燃料。

4 把排骨放进锅里，腌排骨的水，三汤匙糖（大胆放糖，三汤匙，不要怕多）。 将半碗肉汤用大火煮沸，加入半茶匙盐调味。

5 小火炖10分钟，大火调汁，最后收汁后加入一汤匙香醋，酸甜味就出来了。

6 从锅中撒上切碎的葱、芝麻和少许味精。

注意事项： 1、如何外酥内嫩——煮30分钟，让热炒至外煎褐色，外酥内嫩。 如果直接炒生排骨，很容易变老。

2.为什么要腌制，因为热锅中的热油会迅速密封肉的外观，制作糖醋酱时不易吸收，排骨中有鱼腥味。

3.你怎么炸排骨？ - 火砰砰作响，反正已经煮了三十分钟了，时间还早，所以只要确保外面酥脆就行了。

4、糖醋要放在最后，这样酸甜的味道才能出来。

在家简单食谱：小块排骨，加入干淀粉，在高温油锅中煎，炒熟，锅中加入葱、姜、蒜、番茄酱，加入陈醋和糖（不含水）、盐、少味精、淀粉增稠，将炸好的排骨放入锅中，翻炒，多淋上熟油（炸排骨油）上烧焦的美味糖醋酸甜排骨外里嫩，如果想好看，可以加一点黑木耳、竹笋片、胡萝卜片和油菜片。

将排骨剁成结，用姜、葱和少许盐与料酒一起调味。 将酥皮用中油煎，然后舀起。 锅中加入开水，将糖煮沸，加入排骨，沥干汁液，加入保龄球醋，放在盘子里！

注意事项：水、砂糖、醋根据排骨的量而定！ 一旦水淹没了肋骨，就没事了。

上面有很多方法和材料。

——【糖醋排骨】——

材料]：排骨2斤。

酱汁]：黑酱油1汤匙，淡酱油2汤匙，料酒3汤匙，陈醋4汤匙，糖4汤匙。

其他调味料：生姜1片、葱1根、料酒1勺、十几块冰糖、盐1勺、香醋半勺。

生产方法及步骤——

步骤一：将购买的排骨洗净，用冷水浸泡半小时，这样可以更好地去除血迹。

步骤2]：排骨浸泡后，用冷水从锅中取出，放入葱段和几片，用大火煮一勺料酒煮2分钟，将血焯一下。

第三步：将排骨焯水后，取出放入盆中，用清水洗净两次，清洗泡沫和杂质，沥干水分备用。

步骤4]：将生姜切成薄片，将葱切成段放在盘子里，取一个小碗，放入淡酱油2勺，黑酱油半勺，料酒3勺，陈醋4勺，糖4勺，搅拌均匀，混合成调味酱，备用。

步骤5]：锅中放油，放入冰糖，然后用小火将冰糖煮成红枣红色，煮沸时注意糖色，当冰糖煮沸时，大气泡开始变成小气泡，冰糖开始变色。

步骤6]：当冰糖气泡开始变黄时，立即关火，倒入排骨，然后开始炒，使排骨涂上糖，然后继续翻炒，将排骨炸干，开始变成金黄色。这样可以防止糖色变苦，凡是不能炒糖色的都可以做到，基本零失败。

步骤7：当排骨变成金黄色时，加入葱姜，倒入准备好的调味酱，翻炒均匀，倒入开水盖住排骨。 然后盖上盖子，用小火炖 40 分钟，将排骨炖熟。

步骤8]：排骨炖40分钟后，加入一勺盐和半勺香醋，用中火翻炒均匀，使汤汁变稠。

步骤9]：汤汁变稠后，加入1汤匙熟油（葱油），撒上煮熟的白芝麻，翻动均匀，然后从锅中取出，做成菜。

——【糖醋排骨】——食材：猪排100克。 辅料：白芝麻7克、冰糖60克、青葱3个、姜片4片、白醋4汤匙、料酒2汤匙、盐1汤匙、鸡精1汤匙。

步骤： 1.将一锅开水煮沸，倒入排骨焯水，用清水洗净，放入锅中，加入冷水、料酒、葱和姜，用大火煮沸，用中小火炖约45分钟，排骨去肉，沥干水分，放在一边。

2.锅中倒入足够的油，放入排骨炒，将排骨煎至表面金黄色，然后取出，留着排骨汤备用。

3.将底油留在锅中，加入冰糖翻炒几下，加入白醋，清淡酱油，再加入排骨汤，煮沸后转中小火炖15分钟，当汤还剩下一小半时，加入白芝麻翻炒， 然后加入一勺盐，轻轻调味，用大火减少汁液，让汤包在排骨上。

糖醋排骨主要配料：猪排500克，邵酒30克，糖13茶匙，醋150克（糖醋的量可根据个人口味增减）。

做法：1、将猪排切成l寸长约l寸的小块，与30克邵酒混合均匀;

2.将锅烧热，加油，成熟后，将猪排在油锅中煎2分钟，然后用小火煎至猪排骨头发白，关火捞出猪排，倒出油;

3.锅中放少量水（约半碗小饭碗），加入糖和醋，煮沸后微微搅拌，倒入猪排盖上锅盖，煮沸后改小火，继续煮2-3分钟，打开盖子翻炒至汁干（期间可以品尝到味道， 根据个人喜好增加糖和醋的量）。

简单的糖醋排骨准备：

首先，用温水清洗排骨。 将酱汁混合在一个碗中，最后留下半汤匙香醋。 排骨焯水后，加入葱姜，煮30分钟，汤汁可以用来煮面条，不要扔掉。

煮30分钟，然后用大火煎至外面变成褐色，外面酥脆，里面嫩。 如果直接炒生排骨，很容易变老。 然后，取出排骨，用 1 茶匙盐、1 茶匙五香粉和半汤匙黑酱油腌制 20 分钟。

清洗并控制水以备后用。 将排骨汤煮沸，放在一边。 腌制后洗干净，不用担心洗掉异味，所有能吸入的东西都已经吸入了。

将油放入煎锅中，将排骨煎熟，然后从金黄色中取出。 将锅中的油全部倒入锅中，将汁液混合到锅中，加入一碗排骨汤，搅拌均匀煮沸。 煎炸时，油不会脏，应控制水量，防止油在冷水中飞溅。

放入肋骨。 用小火炖十分钟，使汁液减少，最后收集果汁时加入半汤匙香醋，酸甜味就会出来。 从锅里撒上葱和芝麻以及少许味精。

糖醋排骨的配料：

配料：猪排500克，面粉50克，邵酒60克，酱油50克，糖90克，醋80克，葱，玉米淀粉和香油。

教你如何制作糖醋排骨，如何制作糖醋排骨才能好吃。

将猪排切成长约l寸的小块，与20克邵酒和盐充分混合，再加入适量的玉米淀粉、面粉和水搅拌均匀。

加入酱油、白砂糖、醋和邵酒、玉米淀粉水和水制成果汁，以备后用。

烧热锅，加油，待六熟，将猪排一一放入油锅中煎至去皮，取出肉条，捡起碎块，当油温升至70%时，再将锅中的排骨炒至壳酥脆后取出。

原锅中留少许油，放入葱段翻炒香，捞出，排骨放入锅中，迅速将调好的酱汁放入锅中，不断翻炒，倒入香油。

第 1 步材料。

2.（因为排骨已经在冰箱里冷冻了两天） 将排骨焯水 3准备糖醋配料（香醋。

冰糖） 4焯水后沥干肋骨。

5.在锅中加入油和冰糖。

6当冰糖开始融化时，放入排骨，用小火翻炒，7直到肋骨上沾满糖，金黄美丽。

8.加入一碗水。

9.加入少许盐，火烧开后，用小火慢炖约20分钟，待水剩下1 3时，加入葱、姜丝、小欧芹2，继续炖至汁液几乎减少。

11.当要收集果汁时，加入香醋，用大火翻炒均匀，12用中小火调味，从锅中取出约 30 秒 1 分钟即可食用。

将排骨用水焯一下，用冰糖炒糖色，加入排骨翻炒，加入葱、姜、八角、花椒、料酒、蚝油、淡酱油、黑酱油，酸甜可口。

将排骨放入一锅冷水中，配上姜片和八角茴香料酒，用大火煮沸，配制秘制酱汁，加入冰糖，放入排骨，放入调味料。

——【糖醋排骨】——

1.精选细排骨请老板切成4 5cm左右的小块，带回家洗净，放入冷水中，加入1片碎姜除去腥味**煮熟。

2 当水沸腾时，水面上会升起一层血，将其清除。 挑出排骨，用温水彻底清洗。

3. 沥干水，放在一边。 这时，您可以根据自己的喜好剥5到8片大蒜。 用糖醋排骨酱煮熟的大蒜相当美味。

4将植物油（首选菜籽油）加入锅中，用中火加热。 将排骨与大蒜和姜片一起在油中慢炒。 如果你喜欢咬一口，你会炒一会儿，直到它变成金黄色，如果你的牙齿烂了，喜欢吃更软的味道，我会把它炸到半熟。

5.如果大蒜不够热，将其挑出来放入油锅中继续煎，直到表面起皱并呈金黄色。 此步骤可防止大蒜在燃烧时在汤中腐烂。

6.炒排骨的锅不需要洗，把多余的油填满，只留下底油，倒入两大块冰糖炒糖色。 还有一件事要说：这一步可以估算出冰糖的量，这样你在加醋的时候就有了好主意。 尽量多吃糖。

混合糖醋酱时无需添加额外的糖。

7.吃一大块冰糖是可以的。 用小火慢慢翻炒，慢慢翻动会自然松动并变成小块。

8.保持中低火，不要着急。

翻炒至糖溶液表面开始冒出金黄色，可以立即倒入沸水停止加热过程。 这一步，请随时准备盖上锅盖，遇到高温下的焦糖时，沸水还是很浓的。

9.加水，直到排骨可以浸没，加入醋，盐和白胡椒粉。 糖醋的比例约为1：1，醋应该稍微多一点，因为醋味在漫长的烹饪过程中会挥发，只留下醋的醇厚香气。

最好使用保宁醋或镇江香醋。 老醋做不出美味的糖醋排骨。 盐的量取决于排骨的量。

尝完汤的正确比例后，加入排骨。

10.火沸腾后，转小火至肋骨变软，大约需要60分钟。 刚煮熟的排骨还是像僵尸一样白。

半小时后，颜色已经是美丽的红褐色，继续煮。

为了防止锅被烧焦，请继续摇晃锅，小心使用抹刀，抹刀只会将软猪肋骨和肉分开，大蒜会被捣成蒜泥。

煮沸，直到汁液减少。

有 2 种方法可以做到这一点。

1.流行做法。

就是要借鉴古老肉的修行。

挂上鸡蛋面糊，用油煎，然后回到锅里挂糖醋锅。

2.传统习俗。

它几乎丢失了。 先炒，再炖，收集汁液，敲击土豆。

食材：排骨。

辅料：葱、姜、蒜、八角、花椒、食盐、糖醋、料酒、酱油、冰糖、芝麻。

1.将排骨切成小块，冷水炖，水沸腾后撇去泡沫，加入葱、姜蒜、八角、花椒，加少许盐、几滴醋，转小火炖约1小时。

2.取下肋骨并沥干。

3.留出一小碗排骨汤。

4.在平底锅中加热油，用适量的糖翻炒，使糖色变色。

5.加入排骨，翻炒至上色，再加入料酒、酱油、醋 6加入排骨汤，转小火炖约20分钟，然后转大火减少汁液7在榨汁过程中加入少许冰糖，沥干汁后沿锅边倒入少许醋8从锅中取出，撒上白芝麻。

先用料酒和姜片腌制，再加入油和蒜片，煎至两面金黄色，加盐。 咀嚼时间更长更容易。 最后，取出古排改小火，倒入醋，再加糖，除去糖化后倒入排骨拌匀，撒上炒好的芝麻后再出锅。

将排骨放入锅中煎炸，然后加入番茄酱和糖。