大宋盛夏的时候，就已经有冷饮店了，卖什么呢？

在宋代，冷饮店里出售的冷饮种类繁多，有冰雪、冷糖浆、药木瓜、冰雪甘草汤、各种口渴水。

冰雪是最简单的冷饮，在冬天，人们会制作一盆水，在水中加入蜂蜜和果汁等各种调味料，搅拌均匀。 然后将水取出并冷冻成冰，然后储存在地下冰窖中，直到明年夏天，在那里它可以分成不同形状的甜冰糕。

制作果冻的方法稍微复杂一些，将米饭和水在锅中煮沸制成粘稠的锅，然后将锅中的粘性物质倒入桶中，放置几天。 几天后，糯米会变成发酵状态，其中的杂质和增稠剂会被过滤掉，只剩下米汤。 然后将米汤倒入碗中冷却，很快就会变成一杯糖醋米汁。

药用木瓜比较笨重，需要用蜂蜜和几种中药材腌制，然后放入水中用大火煮沸，再用小火慢慢煮沸。 煮成一锅白木瓜果肉后，再端出来冷却，最后拌入冰水，味道应该有点像现在的冰沙或雪泥。

可以发现，宋代所有冷饮的生产和储存都离不开冰块，但在古代，没有冰箱，冰块在炎热的夏天不会融化多久。 所以，宋代的人会选择在冬天雇人去冰冻的河里割冰，把凿好的冰提前储存在地下冰窖里，这在古代还是很普遍的。

在夏天，将冰块取出并放入特制的双壁木桶中，隔板上有白铜，这样冰几天都不会融化。 冷饮准备好后，就可以存放在这个桶中了。

当然，虽然宋代的冷饮种类繁多，但实际上并不安全。 因为用来制作冷饮的冰块是直接从河里凿出来的，如果不经过消毒，会隐藏大量的细菌和微生物，吃多了容易引起腹泻。

据说大宋时期的冷饮店卖绿豆、冰雪甘草冷水、冷水荔枝酱、生水木瓜、雪泡豆水。

其实这些冷饮在当时是普通人买不起的，毕竟古代制冰的手段还比较薄弱。

这些冷饮是用酸梅汤、绿豆汤之类的东西卖的，其实不是很低的温度，但是这些东西却很解热解热

据记载，夏天有“蜂蜜冰沙”，制作“蜂蜜冰沙”的手段在当时普通人还比较薄弱。

我想应该是某种冰茶什么的，毕竟那次会议的成果还是相当稀有珍贵的，冷冻水果什么的应该过很久以后才能买到。

据《宋史》和《宋代编年史》记载，在夏天，有一种“蜂蜜冰沙”，是用蜂蜜和豆沙浇上冰块。

有蜂蜜冰沙，也就是把冰豆沙倒在上面，有钱人也会在街上分发冰水，当时已经掌握了制化冰的方法。

最常见的是红豆冰沙。 是浇上蜂蜜和豆沙的冰块，是相当多今天的红豆刨冰。

在古代，夏天炎热的时候，他们会选择酸梅汤，因为它有解渴的功效，味道很好，所以人们非常喜欢。

我想我们可能会卖酸梅子汤或冰水，但应该有一些地方可以藏冷饮，比如冰窖什么的。

蜂蜜冰沙、绿豆、糖水等，特制的冰窖用来存放冰块，冰窖的功能和冰箱差不多，但功能却没有那么多。