白肉菠萝是怎么回事

原因是菠萝蛋白酶。 如果菠萝放置超过3天，最好不要食用，菠萝和甘蔗一样，时间长了会与空气发生反应。

菠萝蛋白酶是从菠萝果实的茎、叶、皮中提取的纯天然植物蛋白酶，经精制、纯化、浓缩、酶固定化、冻干而成。 它具有浅灰色粉末外观，数量为33000，具有等电点。

使用菠萝的中茎，通过超滤法过滤浓缩，低速冷冻干燥而获得最优质的菠萝蛋白酶。 已广泛应用于食品等行业。 足够可食用。 菠萝蛋白酶用作食品添加剂。

菠萝内部发白，不宜食用，进食后会产生有害物质，引起腹胀和腹泻。

菠萝的“黑心”和“白心”其实就是农作物上的“烂心病”。 该病主要与果农对果园的管理有关，海南气候也是高温多雨，如果生长季节雨水过多，施肥不合理，容易引起病变。 这种疾病在收获期间通常不可见，只有在菠萝被砍伐、运输和储存后才可能明显。

菠萝果实品质好，营养丰富，含有大量的果糖、葡萄糖、维生素B、C、磷、柠檬酸和蛋白酶。 每100克菠萝含有克水、蛋白质、脂肪、纤维、烟酸毫克、钾126毫克、钠毫克、锌毫克、碳水化合物克、钙20毫克、磷6毫克、铁毫克、胡萝卜素毫克、硫胺素毫克、核黄素毫克、维生素C830毫克、灰分克，以及多种有机酸和菠萝酵素。

菠萝肉上的白点是蛋白酶。 如果超过3天不吃菠萝，菠萝和甘蔗一样，如果放置时间过长，就会与空气发生反应。 当菠萝放入口中时，蛋白酶会分解口腔中脆弱的粘膜，引起轻微的疼痛。

对菠萝蛋白酶有明显和严重过敏的人应谨慎食用。 <

菠萝肉上的白点是蛋白酶。 如果超过3天不吃菠萝，菠萝和甘蔗一样，如果放置时间过长，会与空气发生反应。 当菠萝放入口中时，蛋白酶会分解口腔中脆弱的粘膜，引起轻微的疼痛。

对菠萝蛋白酶有明显严重过敏的人在进食时应谨慎。

菠萝原产于巴西的亚马逊河流域和南美洲的巴西，16世纪从巴西传入中国。 它已经蔓延到整个热带地区。 其可食用部分主要由肉质膨大的花序轴组成，外围有螺旋状排列的花，花通常不结果，其余花被裂片包围成空腔，空腔内有萎缩的雄蕊和小柱。

叶子的纤维非常坚韧，可用于织物、绳索制作、网和造纸。

菠萝里面的白色花朵形状可以吃。

菠萝的可食用部分主要由肉质膨大的花序轴和外围呈螺旋状排列的花朵组成，花朵通常不结果，剩余的花朵被裂片包围成空腔，空腔内有萎缩的雄蕊和花柱，因此在菠萝的果肉中会出现白色的簇， 在这种情况下，菠萝不会影响消费。

发黑的菠萝是不可食用的：中间的菠萝变黑可能是由于过熟，也可能是腐烂的原因，如果过熟了，可以吃，否则就不能吃了。 菠萝过度成熟会导致它们呈现黑色; 如果是黑腐病，患果的内心变黑，逐渐扩大到整个果腐病，这个菠萝一定不能再吃了。

菠萝蛋白酶可以分解蛋白质，将其转化为小分子多肽或氨基酸，当你把菠萝放入口中时，蛋白酶会分解口腔中脆弱的粘膜，引起轻微的疼痛，此时不宜食用，以免引起身体不适。

菠萝保鲜小贴士：

1、帝王马铃薯冷藏：将切好的菠萝放入密封盒或密封袋中，存放在冰箱中。

2.冷冻保存：将菠萝切片或切开，装在袋子里，然后放入冰箱，制成冻干的菠萝片。

3、制作菠萝酱：将菠萝洗净，用盐水浸泡，然后切成小块，用穗捣碎，用糖腌制后放入密封的玻璃罐中，低温保存。

4、制作菠萝干：菠萝切片后，在烘干机中烘干制成菠萝干，可以减少菠萝中的水分，从而降低被细菌污染的概率，延长保质期。

菠萝上的白点是菠萝蛋白酶，菠萝蛋白酶能分解蛋白质，使其变成小分子多肽或氨基酸，当菠萝放入口中时，蛋白酶会分解口腔中脆弱的粘膜，产品禅微微疼痛，此时不能食用， 以免引起身体不适。 <

菠萝上的白点是菠萝蛋白酶，菠萝蛋白酶可以分解蛋白质，使其变成小分子多肽或氨基酸，当菠萝放入口中时，蛋白酶会分解口腔中脆弱的粘膜，导致轻微的疼痛，此时不能食用， 以免引起身体不适。

菠萝的果肉是白色的，因为菠萝品种的问题，有一种菠萝叫牛奶菠萝，它的果肉像牛奶一样白。 牛奶菠萝的皮是绿色的，仿佛没有成熟，味道酸甜可口。

注意菠萝食用前应先用盐水浸泡，其中所含的一些有机酸在盐水中可以分解，去除酸味，使菠萝口感更甜。 您也可以将其放入沸水中煮沸后再食用。 菠萝蛋白酶在45 50开始变性，到100时超过90%被破坏; 糖苷也可以同时被破坏和消除; 血清素可溶于水。

煮沸后，口感必须有所改善。 不要每次都吃太多菠萝，过量食用对胃有害。