你怎么能让虾好吃？ 川菜，辛辣

材料：虾500克，大蒜25克，无籽子弹泡椒25克。 调料：

盐5克，味精2克，糖3克，辛辣油40克，色拉油2500克，花生碎25克，芝麻煮熟25克，韭菜15克，鸡汤粉2克。 做法：（1）将虾洗净，去去胡须，切背除去沙线。

2）将色拉油放入锅中，等热到六七点时，加入虾，炒约1分钟，待外焦内嫩时捞出。（3）将色拉油加入另一锅中烧至热，将大蒜炒熟，加入辣油和泡椒粉，翻炒几秒钟后放入炸虾，加入盐、味精、糖、鸡粉、碎花生和芝麻调味，翻炒均匀，放在盘子里，撒上韭菜。 生产密钥：

1）制作辣虾的配料选择是关键，虾必须新鲜，可以使用活虾或吉威虾，也可以使用冰虾。如果选择冰虾，应该用薄皮（厚皮变黑），虾脑少，肉饱，因为皮厚，不脆，虾脑头容易炸掉，油耗太大，肉不饱炒柴。 （2）选择冰鲜虾时，解冻不当也会影响菜品的品质。

不要将虾暴露在空气中自然解冻，否则头部会变黑。 正确的方法是将虾浸泡在水中，然后用少量自来水冲洗，直到它们融化。 （3）泡椒要浓稠红润，最好用子弹泡椒，保证菜口醇香辣。

4）炒虾时，应控制油温和用量。油量控制在虾的4-5倍，油温为6%至7%的热度，略带烟熏味。 因为油温太高，很容易把虾油炸，如果太低，虾皮就不脆了。

炒到虾刚好漂浮，不要花太长时间。 （5）煮沸辛辣油时，不要使用过多的香料（如草果、肉豆蔻），因为太香而突出了柠檬草和孜然的味道。

虾的制作方法很多，而且营养丰富，大人小孩都爱吃。 今天就和大家分享一个特别简单的辣虾配方，在方法和配料上都非常简单。 虾味辛辣香喷，肉质紧实酥脆。

辣虾是农历新年必不可少的硬菜，这道辣虾菜一般都会出现在招待客人的宴会上。 它不仅美味高档，而且在热情好客中也不会丢脸。 春节期间家里有客人，用这种辣虾招待客人是完美的。

就算是平时不吃辣味的朋友，吃到这种辣虾的时候，也会赞不绝口，吃完之后会让人回味无穷。

让我们向我展示如何制作它：

1.我们这里买不到活虾，都是直接买的冷冻虾。

买来的虾要先加工，虾解冻后，要把虾洗干净，把虾须和虾枪剪掉。 也可以把虾的背面切一点，这样虾更容易吸收味道，顺便把里面的虾线拉出来。 这样，在所有的虾都加工好后，它们必须再次清洗。

将虾腌制，放入锅中，切一些姜片和葱，加入。 盆中加入一勺白胡椒粉，加入料酒除去鱼腥味，再加少许盐搅拌均匀。 搅拌均匀，放在一边腌制约 5 分钟。

然后准备必要的配菜和配料。

切一些葱、姜、蒜，然后切一些干辣椒以备后用。

将虾腌制5分钟后，挑出里面的葱姜，然后加入少量的马铃薯淀粉搅拌均匀，使虾上涂上一层淀粉，放入油锅中油炸。

2.锅内倒入多油，锅内油温为5°C时转中火，将虾一一煎。

用筷子搅拌，使虾同时成熟。

将虾油炸至金黄酥脆，然后就可以控制油取出。 （如下图所示）下来，为下一步做准备。

3.锅中留少量油，油热后加入一小把花椒，炒出花椒的香气。

然后加入葱、姜、蒜和干辣椒，翻炒至香。

然后加入盐和糖; 然后加入刚炸好的虾，翻炒均匀。

因为这虾是油炸的，所以只需要炒半分钟就行了。 将虾炒至略微干燥，然后关火。 最后，加入一勺鸡精和一些香菜段，翻炒均匀，就可以开始了。

锅热的时候不能加鸡精，只能关火后再加。

嗯，我们的辣虾做好了，口感麻辣香，肉质紧实酥脆，回味无穷。 这里提到的大麻来自刚刚开始在锅里煎花椒的大麻; 辣是辣椒部分的辣味。 由于虾是提前在平底锅中油炸的，因此虾的肉酥脆香气。

这道辣虾菜做起来很简单，而且营养鲜美，特别适合在家制作，是一道非常好的硬菜，为客人服务。

将葱、姜和大蒜洗净，切成薄片。 去掉虾须和虾线，用水洗净。 将水放入锅中煮沸，加入虾，焯水，放在一边。

锅中放油10克，等油热至7克，加入葱、姜、蒜、辣酱，加热至香。 同时加入辣椒干、白砂糖、鸡精、盐、料酒等配料，加少许水，煮沸。

煮沸后，加入焯过的虾，炖 10 分钟。 撒上切碎的葱。

这道菜很容易做，味道很好。

食材：虾500克;

辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、大蒜适量。

辣虾 最新鲜的虾还活着！！

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生姜、大蒜和辣椒都切碎了！

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首先，把虾清理干净，去掉虾肠，然后在虾的背上划一划，就这样，把虾肠从虾头里挤出来！

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这是清洗后的虾。

沥干水，放在一边！

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加热平底锅并加油。

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一旦油开始冒烟，就把虾倒下去！

虾被炒出来带出香味后，虾姜算辣椒。

炒菜，油炸料的香味，加盐和鸡精炒均匀，就可以<>锅里了

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<>从锅中拉出

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小贴士：去虾肠更干净卫生 如果在虾的背面切一把刀，味道会更好。

1.准备材料。

2、将土豆去皮切成条状，厚度与快餐店吃的土豆条差不多，用清水冲洗表面淀粉，如果要长时间放置，请用水浸泡土豆条，以防止土豆氧化变色; 去掉红辣椒的种子和筋，切成条状，欧芹切成段，用剪刀将干辣椒切成段。

3、用剪刀剪掉虾须和虾枪（以免油炸时虾须被粘贴），去掉露背的虾线（用刀将虾背切到一定深度，去除一条黑线），虾加工好后，用料酒和少量盐腌制一会儿。

4.锅中放足够的油（可盖住虾），煮至7点热（略带烟熏味）放入虾中，煎至金黄色，捞出油沥干。

5.然后将土豆条放入油炸中，取出并沥干油，放在一边。

6.在锅中加入2汤匙油（30毫升），煮至7度热，加入蒜片、干辣椒、姜片翻炒香。

7.加入欧芹和红辣椒，搅拌均匀。

8.加入炸虾和土豆条，翻炒均匀。

9.加入少酱油、白砂糖、鸡精、盐和细香葱，翻炒均匀。

10.加入炒花生和芝麻搅拌均匀，倒入香油和辣椒油搅拌均匀。

1.准备新鲜的虾，切掉虾须（不减少即可），然后加入少许盐和料酒腌制一会儿，以利于风味。 7.一盘好吃的炸虾做好了，既简单又好吃！

这样一来，虾的吃法就很简单了，只要把虾子用开水焯一下，再用辣酱炒，味道就会特别好。

材料：虾1公斤。

半个葱。

8粒胡椒粒。

大蒜8瓣。

2个辣椒。

生姜6片。

1汤匙酱油。

3勺淡酱油。

1/2茶匙糖。 1勺醋。

方法步骤。

1.将虾洗净沥干。

3、锅里放水煮沸，虾放进去焯水，虾变色后沥干水分。

4.将油放入炒锅中，加热，放入花椒炒香，然后放入其他食材炒香。

5.然后加入焯过的虾，翻炒一会儿。

6.然后加入少许盐，然后加入酱油、淡酱油、糖、醋和少许水继续翻炒。

7.炒一会儿后，关火即可食用。 这样一来，家常的辣虾就做好了，赶紧趁热吃吧，好吃。

川辣脆河虾。

配料：河虾、韭菜、甜椒、干辣椒、四川花椒、黑胡椒粉、葱蒜粉、食盐、白砂糖、米酒、生姜、大蒜、辣椒粉。

步骤：<>

第 1 步：洗净虾（根据个人喜好选择是否去除虾须）。

第 2 步：将生姜切碎。

第三步：在洗净的河虾中加入盐、糖、黑胡椒和姜丝，腌制15分钟。

第四步：在腌制虾的同时切开配菜，将韭菜切成小段，将干菜和叶子分开。

第 5 步：将甜椒切成圈。

第 6 步：将大蒜切成薄片。

第 7 步：将果穗切成两半，挤出辣椒籽。

第 8 步：在平底锅中加热油，然后将虾放在小火上。

第9步：慢慢将河虾炒至酥脆，用铲子一提，会感觉到明显的变化，酥脆蓬松。

步骤10：倒出多余的油，加入干辣椒籽、花椒粒和蒜片，翻炒1-2分钟。

第11步：加入干辣椒和1汤匙辣椒粉，翻炒均匀（辣椒粉的量取决于个人喜好）。

第 12 步：将干韭菜炒 1 分钟。

第 13 步：加入韭菜叶和甜椒，继续翻炒 1 2 分钟。

第 14 步：放在盘子上，撒上少许葱和大蒜粉

虾营养丰富，味道鲜美，蒸虾和辣虾是最常见的制作方法，川菜如何制作辣虾？ 现在让我为大家揭示 chabu。

配料 准备步骤。

1.在平底锅中加热油，将肉桂炒至香。

2.炒切碎的葱。

3.炒红辣椒。

4.加入虾，翻炒。

5.加入料酒。

6.加入淡酱油。

7.加入黑酱油。

8.加盐。 9.加入大蒜片。

10.大蒜片焯水时关火。

11.底部是莴苣。

12.从锅中取出。

提示1：虾肉很容易煮，所以不要煎太久。

2、虾是毛的东西，阴弱火旺的时候不宜吃虾。

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5.如何制作辣虾。

配料：活虾（约1斤3两）、土豆、冬竹笋、芹菜、葱。

调味料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白砂糖、辣椒干。

1、土豆去皮切块，冬笋切块，芹菜切成条状，葱切成段，放入花椒和少许各放，备用备用。

2.将活虾清洗干净，然后在每只虾的背面做一把刀，以便后期制作可以调味。

3、在炒锅中放入适量蟹油，再加入少许干辣椒，翻炒两次，将虾、土豆片、冬竹笋片、芹菜条、葱片放入锅中来回翻炒。

4.翻炒几次后，食材差不多熟了，加入蟹膏，再加入少许味精、鸡精、糖，继续翻炒。

5.炒至虾体卷曲，颜色变橙红色，即虾已掰，可从锅中取出。

6.撒上少许切碎的葱和香菜，即可食用。

全家人的最爱，我想吃。

香辣虾详细教学，快来一起学习，记得收藏！

将葱、姜、蒜切碎成泡沫准备，虾洗净，虾头、虾肉、虾壳分开，用葱姜蒜片、盐和米酒腌制10分钟，将虾部分浸入玉米淀粉中准备，并调整鱼香露以备后用; 将炸好的虾头加热，再次将虾炒熟，然后重新炒至金黄色。

今天的虾太好吃了。

干炖虾丸。

材料：虾6只，生姜30克，葱，大蒜，甜酒1茶匙，辣豆沙1茶匙，鸡蛋1个，玉米粉1茶匙。 味精1 4大匙，糖1 2大匙，白醋1茶匙，酱油1茶匙，白粉2大匙，香油1 2大匙，红油1大匙，番茄酱1茶匙。

做法：1、用刀片将虾肉背面切成一排，取出中肠泥，放入水中洗净，用布吸水。然后混合半个蛋清、1 茶匙玉米粉和 1 4 汤匙盐以备后用。

2.将生姜、葱和大蒜切成碎块，以备后用。

3.将腌制好的虾肉放入油锅中，在16°中温下从油中取出30秒。 锅中留油1汤匙，先将香辣豆沙炒熟，待油鲜红，豆沙香喷，再加入姜、蒜末和水3汤匙，甜酒1茶匙，将虾丸炖至熟，再用枯萎的调味料翻炒，使汤汁变稠， 最后撒上葱，以增强新鲜度。