有几种方法可以制作烂卷心菜（鸡蛋和牛奶）。

食材：大白菜、鸡蛋;

食材：猪肉丝、香菇、海米、冬笋;

调味料：食盐、味精、白砂糖、胡椒粉、玉米淀粉、生姜;

做法：1、将大白菜切成竖条，用盐杀白菜酥脆不烂;

2、浸泡在海米汤中，将生姜、香菇和冬竹笋切成丝;

3、加油，然后将白菜条放入锅中翻炒，然后加少许水，等白菜塌陷后，再把白菜放出来;

4.加油，炒打好的鸡蛋，加入姜丝、海米汤和少许水，然后将蘑菇丝、竹笋丝、猪肉丝和白菜条放入锅中，加入盐、味精、糖和胡椒粉，盖上锅盖炖三分钟。

5.将炖好的蔬菜放在盘子里，放一些切碎的鸡蛋皮，加入香菜装饰，然后将汤倒在上面。

上海菜，又称本邦菜，是集江浙等16种地方风味的菜肴。海员们称此为梳邦菜和惠邦菜，对于当地风味，则称为本邦菜。 这道菜具有浓稠的油红酱的特点，咸味鲜美。

后来，上海菜继续吸收洋菜，特别是苏溪菜的优点，形成了鲜料鲜的特点，善于烧、炒、炒、蒸，口感适中，即清淡淡雅，还具有浓油红酱的特点。

烂猪肉丝其实是这道菜的名字，做这道菜的时候，我能想到东北的猪肉炖白菜，因为原料差不多，只是南方人一般把蔬菜切得更细，调味也比较讲究。

这道菜非常清爽可口，特别适合老人和牙齿不好的育龄儿童，所以在上海一般都是家喻户晓的菜。

食材：卷心菜400克、后腿肉丝100克、虾皮20克

调味料：油2汤匙，高汤3汤匙，料酒1茶匙，姜粉1 2茶匙，淀粉水1 2茶匙，盐1 2茶匙。

做法：1、将卷心菜切碎（最好把卷心菜切细，叶子厚一点也没关系）; 将料酒放在肉丝上，与姜粉搅拌，然后加入淀粉水、盐，搅拌均匀; 将虾皮切碎。

2.加热锅，放入1汤匙油，油温热，倒入肉丝炒至肉丝变色煮熟。

3.将锅洗净（因为前面有淀粉水，锅不洗容易糊），放上剩余的油，放入卷心菜炒至卷心菜出水。

4.加入鸡汤（或高汤、水）、虾皮、少许盐，盖上锅盖，中火炖5-10分钟，看卷心菜中间是否酥脆。

5.然后加入肉丝，翻炒几次。

6、看卷心菜里有多少水，汤多了，淀粉水越少越浓; 汤少了，淀粉水多稀了，浓稠时，用小火，倒入淀粉水，用铲子来回推几下，上盘即可。

2.因为这里的虾皮是咸的，所以所有的盐都要少放，品尝后再加入。

楼下的这个答案太帅了。

要制作腐烂的卷心菜，只需将肉和卷心菜与调味料一起翻炒即可。

具体做法： 1、制备材料：半个大白菜、250g五花肉、盐、鸡精、酱油、料酒、姜、蒜。

二、生产步骤：

1.将五花肉和卷心菜切成粗条，将姜蒜切碎。

2.将肉丝放入温油中翻炒，加入葱、姜和酱油。

3.将卷心菜放入锅中，加入盐和料酒炒至蔬菜酥脆。

4.放入鸡精调整口感。

使用一个小白菜（两个可以，随意自己做）。

一个或两个鸡蛋。

鱼豆腐（或火腿）调味。

虾皮适量。 面粉被扔掉了。

植物油调味。

盐要调味，鸡精要调味。

香油适量。 第 1 步

准备配料：小白菜（如果没有，用卷心菜心），中间切开。 将鸡蛋打散，加入少许盐。 鱼豆腐切好了，如果家里没有火腿肠，我就用鱼豆腐代替，其实我觉得火腿肠应该更好吃。

第2步 将少量油倒入锅中，将鸡蛋混合物倒入锅中，然后将其铺入特别薄的蛋饼中。 将煎蛋卷切成条状。 然后放在一边以备后用。

第 3 步：制作牛奶汤。 它的实用库存是最好的，但当你没有它时使用它。 这就是厨师们常说的油炸面。

锅里倒少许油，小火，小火，记住是小火，放少许面粉，用小火翻炒，一定不要炒黄或黑。 然后加水，你就可以开始了。 乳白色的汤已经准备好了。

留。

第 4 步：炒卷心菜。 简单的炒菜可以去除卷心菜本身的味道，此时不需要添加任何调味料。

第 5 步：卷心菜炒好后，加入牛奶汤、鸡蛋条、鱼豆腐和火腿香肠。 然后是时候开始调味了，加入盐、鸡肉汤，撒上少许胡椒粉。 边加边尝，基本上不容易出错。

当卷心菜煮至软烂时，加入虾皮，味道很新鲜。 烹饪前滴一点芝麻油。 以优异的成绩取得成功。

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配料：大白菜（小白口）750克 辅料：虾米 调味料20克：

盐 5克 葱 10克 生姜 5克 味精 3克 鸡精 2克 香油 10克 色拉油30克 腐烂卷心菜适量 做法： 1取出嫩卷心菜的叶子，沿长度切成八半，然后洗净。

3.将炒锅底油加热，将葱姜放入锅中，待香味炒好，加入精制盐、味精、500克鲜汤煮沸，加入海米和白菜炖5分钟，倒入香油出锅。

食材：卷心菜叶。

300克。 1 个风扇。

10只虾。

2个鸡蛋。 赋形剂高汤浓缩物。

1汤匙面粉。 20克盐。

适当的步骤。 1.将卷心菜叶洗净，撕成小块，将粉丝浸泡在热水中，然后将虾剃光 2摊开蛋饼，趁油热，放上蛋液，锅底留油，将面粉炒至面粉变成褐色，再加热水。

3.将卷心菜、虾仁、盐、少量汤精（应该可以直接用鸡精和味精），中火煮至卷心菜烂，加入粉丝，粉丝煮熟，鸡蛋煮熟，锅中放一滴黑酱油（调色）1分钟， 关火，从锅中取出。

烂卷心菜食谱。

1.取一个卷心菜头，少许葱姜; 2瓣大蒜。

2.从卷心菜顶部数起，取5厘米长的卷心菜，去掉两面的叶子3将卷心菜切成 5 厘米长; 1厘米宽的卷心菜条4

蒸15分钟：将卷心菜条码放入锅中，倒入50ml水，盖上盖子蒸15分钟，然后关火取出备用。

5.将油放入锅中，先加入大蒜，炒至金黄色。

6.然后加入豆豉; 葱和姜片炒香后，加入卷心菜条7炒白菜条，盖上盖子再炖 5 分钟。

8.5分钟后倒入蚝油; 酱油，将锅中的汤沥干，关火9卷心菜帮变成了没有填充牙齿的柔软丝绸。

腐烂卷心菜的家常食谱如下：食材：大白菜、鸡蛋、粉丝、黑木耳。

辅料：面粉、植物油、盐、白胡椒粉、鸡精、切碎的青葱。

步骤： 步骤1：将两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌。

第 2 步：取大白菜的叶子，洗净并掰成小块以备后用。

第三步：将植物油倒入锅中，倒入鸡蛋混合物，不断搅拌，煎至蛋脆呈浅褐色，以备后用。

第一种除尘的步骤4，启动另一个没有油和水的锅，放入面粉，用小火煎至淡黄色。

第 5 步：加入适量的 Bu Sullen Brother Xing 水并搅拌均匀。

第 6 步：加入木耳和粉丝煮熟。

第 7 步：加入卷心菜，煮 2 分钟。

第 8 步：最后，加入鸡蛋蛋奶酥，再煮一分钟。

第 9 步：加入少许盐、鸡精和白胡椒粉，然后从锅中撒上切碎的青葱。

腐烂卷心菜的家常食谱如下：

1.将肉汤煮沸，加入卷心菜，煮熟并取出。

2.将炒锅放在大火上，加入油，加入火腿、糖、盐、料酒、香油、胡椒粉、味精、淀粉搅拌均匀。

3.最后，将果汁变稠，倒在盘子上。

烂白菜的由来：

“烂白菜”是上海非常有名的家常菜。 烂白菜实际上是用卷心菜切碎的烤猪肉。 由于这道菜柔软可口，入口即化，营养成分容易被人体消化吸收。 因此，它非常适合牙齿不好的老年人。

卷心菜的历史：

卷心菜原产于中国北方，在北方和南方都有栽培，19世纪被引入日本、欧洲和美国。 它有宽阔的绿叶和白色的卷心菜帮，多片叶子紧紧地缠绕在一起形成一个圆柱体，其中大部分形成一个密集的头部，包裹在其中的叶子由于缺乏阳光而呈淡黄色

卷心菜、芸苔属 芸苔科植物，素有“蔬菜之王”之称，卷心菜的寓意非常丰富，首先，塔寓意永恒、天真无邪，说明采集者有干净的袖子，天真无邪，干净自立，纯洁无瑕; 此外，卷心菜的含义也取自卷心菜的颜色和形状，寓意纯真。

其次，卷心菜与“百彩”和“安排”谐音，“百富”有聚富、引富、发财、聚富的意思。 因此，无论是从优雅的层面还是从低俗的层面，都会被接受。

成分分解。

材料：500克白菜叶

2个鸡蛋。 100克虾（或其他海鲜）。

辅料：盐7克，鸡精2克

糖2克，料酒2克

香油1克，咸味鲜。

烹饪过程需要 20 分钟。

普通难度。 制作烂白菜的步骤。

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将切碎的葱和蒜末放在一边。

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卷心菜叶是用手撕开的，切片不会太小。

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皮皮虾切成段，或用扇贝、海米、海鲶鱼即可使用，目的是增加鲜味请点击进入**说明。

打鸡蛋，在锅里放更多的油，将油加热到7度，倒入鸡蛋混合物，煮熟鸡蛋。 将鸡蛋煮熟一点，放在一边。

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用煮熟的鸡蛋中剩余的油，用小火炒韭菜。

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倒入沸水煮沸。

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加入煮熟的鸡蛋、去皮的虾，加入盐、料酒、鸡精，继续用大火煮至汤汁变稠变蓝变白。

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加入白菜叶，继续用大火煮，直到白菜很软很烂，没牙的老太太吃起来也没什么问题。

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关火，滴几滴芝麻油，从锅中取出。

打两个鸡蛋，撕开卷心菜叶，将蘑菇和卷心菜切成薄片，加热油，将蛋液煎至金黄色，取出备用。 将底油留在锅中

取一个卷心菜头，少许葱姜; 2瓣大蒜。

从卷心菜的顶部开始，取一根 5 厘米长的卷心菜，去除两面的叶子。

这种卷心菜的做法，最重要的一定是把卷心菜洗净，放在锅里炖多，等烂了再炒。