红烧鸡翅怎么做，红烧鸡翅怎么做

材料：鸡翅10个，姜小块，蒜瓣3瓣，韭菜2个，辅料：少许盐，1汤匙香油，3汤匙辣椒油，500克盐水

1.将鸡翅洗净，将鸡翅的头和中间切碎。 将生姜、大蒜和葱切碎。

2将鸡翅在沸水中焯水，除去泡沫，去除泡沫，取出并沥干。 在盐水中用中低火炖 30-50 分钟。

3将辣椒油放入锅中，加入生姜、蒜末和盐，用小火炖至香，加入鸡翅，上下混合，直到姜和蒜末在鸡翅表面。

4关火，加入葱末和香油搅拌均匀。

盐水制造： 材料：

1 八角 3-5、肉桂、小茴香、甘草、三奈、甘花、花椒、沙仁、草豆蔻、草果 2、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒 10-15 姜2、葱、邵酒、冰糖2-5汤匙、精盐5汤匙、鲜汤、油 纱布袋3个 2 做法： 1 将配料1分成两份，放入松散的纱布袋中，将袋子绑紧， 2.生姜洗净拍拍;将葱和根洗净，打结3 打碎冰糖，加油放入锅中，用小火煎至暗红色，与500克开水混合，搅拌均匀，形成糖色。 4锅上火，拌入5000克鲜汤，加入姜葱、盐、少许酱油、白糖，然后放入香包中，煮沸后，转小火慢慢煮至香味四溢，即为鲜盐水。

注：1 不一定需要各种材料。 我有时会用酱油、糖、盐和汤来制作它。

这也很好。 >2 很多人都放味精，但我从不放过。 虽然囟门通常没有高温，但它们不一定得到很好的控制。 我不放，味道也不错。

3.煎糖时，一定要用小火，并把它翻到一边。 它不能是糊状的，它会尝起来很苦。 4.用于制作盐水的葱应保留其根部，这样可以使盐水的味道更香。

5.丁香含有丁香酚，味道浓郁。 一般来说，5000克鲜汤中的丁香量应控制在5-15克之间。 用：

1 一般来说，第一次腌料会更甜，慢慢地就会消失。 腌制的食物会越来越好吃。 （我总是让我舍不得倒） 2.原料在盐水中经过特殊水处理前，一方面是为了清洁，另一方面对卤水也更好。

3.使用盐水时，检查颜色、香气、咸度、汤量等，弥补不足之处。 一般来说，主要是需要补充盐和汤。 4、每次使用盐水后，都会有少量原料残留（影响水质）或肉的浮油漂浮在上面（容易变质，使盐水变质）。

记得过滤掉它。 水面应为一层油。 最后，没有炉渣，表面光滑。

5.一般来说，我制作盐水并使用约10-15次。 使用后，请置于阴凉通风处冷却，放入冰箱冷冻。 下次使用时将其取出并解冻。