糖醋鱼或鱼汤，白醋或陈醋炖鱼

鲤鱼也可以炖汤！ ·！

材料：鲤鱼1条，当归5克，枸杞10克。

辅料：料酒1汤匙，加盐调味。

做法：1.清理鲤鱼; 洗净当归和枸杞。

2 将砂锅放在火上，放适量水，放入鲤鱼大火煮沸，倒入料酒，加入当归，用小火煮40分钟。

3 将枸杞放入锅中，继续炖5分钟，最后用盐调味。

温馨提示：鲤鱼，因鳞片的交叉质地而得名，有红鲤、黄鲤、白鲤等多种，虽然品种众多，但味道和效果都差不多。 自古以来，我国就十分重视鲤鱼，南代名医陶弘景曾说过“鲤鱼是所有鱼的长度，味道好吃”。

鲤鱼具有滋润、稀释水分、泌乳、胃等功效，适合营养不良性水肿、肾炎水肿、妇女妊娠水肿者食用。 它具有利尿作用，还可以帮助人们排出体内多余的水分，这有助于控制体重。 经常食用鲤鱼对肝、眼、肾、脾等疾病有一定的疗效，也是孕妇的高档保健食品，经济价值高。

最好的鲤鱼是黄河鲤鱼。 黄河鲤鱼肉质鲜嫩，营养丰富，闻名全国，被列为中国四大名鱼之首。 黄河鲤鱼体内钙磷营养成分较多，刺少多肉，又大又好吃。

去洛阳，别忘了品尝“黄河鲤鱼”。

配料：鲤鱼肉300克，冬瓜500克。

调味料：邵酒20克，葱5克，姜2片，胡椒粉2克，味精2克，精盐适量，色拉油适量。

做法：1.将鱼洗净切块，加入酒和盐腌制15分钟。 [美食中国]。

2、姜片和葱在温油中翻炒，鱼肉煎成褐色后加入适量清水，小火25分钟，加入冬瓜片调味，再大火8分钟，撒上胡椒粉和味精。

从营养的角度来看，还是炖菜比较好，糖醋鱼是要油炸的，鱼太油腻了，对营养的危害很大。

煮沸后再吃吧

我妈妈曾经为我做过。

味道真的很好

可惜只知道吃饭，我会做的。

煲汤就好了，做糖醋鲤鱼一般不会太新鲜！

建议炖鱼选用陈醋，这样可以去除腥味，起到提高新鲜度的作用。 烤鱼时，加入醋和一些料酒。

味道会很香。

鱼有鱼腥味，炖后可以稍微减轻，但水是挥发性的。

另外，鱼的渗透性不如一些有机溶剂，所以在炖鱼的时候，加点醋来缓解鱼腥味的效果非常好。

想要炖鱼味道更好，还有一件事要注意，那就是选择质量更好的鱼。 选择鱼的时候，需要闻到鱼的味道，如果有酸味，这样的鱼品质不好，不建议购买。

如果眼睛略微凸出，非常明亮，这些鱼大多比较新鲜，所以建议购买。

如果购买冷冻鱼或冷冻鱼，应选择尚未变黑或变黑的肉色，这样鱼比较新鲜。

当然，最好买活鱼，选择活鱼，一般都比较健康。 还有一点是买鱼时尽量选择鳞片完整的鱼，这些鱼大多是刚钓到的。

我认为鲈鱼是制作糖醋鱼的最佳方法。

<>1.取出鲤鱼的内脏，用清水冲洗干净。 沿着鱼身体的两侧切开切口，每个切口之间约三厘米，当你到达骨头时，沿着骨头做一个锋利的切口，使肉稍微向上翻。

2.倒一碗白葡萄酒，用勺子将一勺葡萄酒倒在鱼上，然后在切口处再涂一点白葡萄酒。 在另一个碗里，加入半汤匙盐和四分之一汤匙胡椒粉，将盐和胡椒粉搅拌均匀，然后从里到外涂抹在鱼身上。

将干淀粉与水混合，然后将其涂抹在鱼身上。

3.将大蒜切碎，放在一边。 在锅中倒入适量的油，待油温达到百分之七八热后再将油倒在鱼上，使鱼肉更紧实，更容易品尝，同时鱼可以成型，形状更好。

4.将鱼皮煎熟，取出，放在一边。 锅中留少许油，加入葱姜蒜翻炒，翻炒香，加入番茄酱翻炒一会儿，锅中加入水和糖、醋、盐、胡椒、味精等调味品。 用大火将水煮沸。

5.将少量水、淀粉和热油搅拌均匀，倒入锅中变稠，汤会油腻。

6.将汤倒在炸鱼上，美味的糖醋鱼菜就做好了。

糖醋鱼最关键的三个步骤是用按比例配制的调味料均匀地涂在鱼身上，将热油倒在鱼身上，以及用大火煮酱汁。

将调味料涂在鱼身上，不仅可以去除鱼腥味，还可以使鱼更容易品尝，在鱼身上淋上热油可以使鱼更香，而将酱汁用大火煮沸可以瞬间融入调味料的味道，酱汁浓稠，酸甜可口。

材料。 鲤鱼750克，盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，大蒜1头，料酒3大匙，淀粉1大匙，番茄酱50克，腌红辣椒3个，青葱50克，糖2大匙，肉汤1/2杯。

方法。 1、将鲤鱼去鳞、挖鳃、开膛破肚、内脏、抽筋后清理干净，将水擦干，用刀在鱼的两侧等距处画出。

五、六把刀。 将鲤鱼用料酒、盐和半个酱油擦在鲤鱼上，腌制约10分钟; 姜末和大蒜; 韭菜一半切碎，一半切碎; 从浸泡过的红辣椒中取出种子，切成丝; 将另一半酱油、糖、醋和一半淀粉放入一碗汤或水中制成酱汁。

2.将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼的整个身体上。

3.锅中放油煮至热，握住鱼尾，先将鱼头炒一点，然后慢慢将鱼身滑入油中。

4.当两面呈金黄色时，取出盘子放在一边。

5.在锅里放大约一两个油，煮至50%热，然后转小火，将姜、葱和蒜末炒至香。

6.用番茄酱翻炒约半分钟。

7.换火煮熟，使果汁变稠。

8.将酱汁倒在盘子上，撒上葱丝和浸泡过的红辣椒。

食材：武昌鱼、冬笋、黑木耳等

配料：邵酒、葱、姜片、香菜等。

1.将武昌鱼洗净，两面抽出花刀。

2.将竹笋切成长方形的薄片。

3.将黑木耳洗净，切成小花。

4、炒锅上火烧，加入花生油，煮至70%热，加入武昌鱼，两面煎。

5.加入邵酒、葱、姜片和黑木耳50克，煮沸。

6.盖上盖子，用中小火煮半小时，取出葱姜片，加入细肢孝盐、味精、香醋和胡椒粉，放入汤锅中，撒上切碎的香菜。

总结。 亲爱的您好，一般来说，糖醋鱼对鱼的种类没有太高的要求，所以选择鲤鱼或草鱼来制作糖醋鱼是可以的。

一般来说，糖醋鱼对鱼的种类要求不算太高，所以选择鲤鱼或草鱼做糖醋鱼是可以的。

要做出糖醋鱼，首先要选择合适的鱼，所以在选择鱼的时候，要选择鼓鼓的、肥的、肉质的鱼。 这种鱼更耐油炸和烹饪，这样鱼一放进锅里就不会干涸。 可以选择大小适中、新鲜、肉质厚实、有弹性的草鱼和鲤鱼。

不要选择武昌鱼、鳕鱼等。

鲤鱼一般有雄有雌之分，所以购买时最好选择雄性鲤鱼，因为雄性鲤鱼的肉很肥。

提前清洗鱼，去除鱼鳞、鳃和内脏，尤其是鱼肚子里的黑膜，有腥味。