葡萄和葡萄汁应该放在罐子里吗？

葡萄和葡萄汁应放入罐子中酿造葡萄酒，并应加入糖或蜂蜜。

1.葡萄酒的最佳储存环境——最佳温度为12-15度，最佳湿度为55-75%。

Fulvio Mattives博士，意大利食品专家Fuflio Mattivis）对400瓶托斯卡纳葡萄酒进行了对比测试。他将 200 瓶酒存放在专业的酒窖（最合理的储存环境）中，另外 200 瓶存放在暗室中，暗室的室温变化模拟了家庭的窗户或橱柜。

在一项为期两年的研究中，马蒂维斯比较了两组葡萄酒的化学结构和风味，发现“橱柜或窗户从来都不是储存葡萄酒的好地方”，因为储存在暗室中的葡萄酒的氧化速度是储存在酒窖中的葡萄酒的四倍。 储存在模拟橱窗或橱柜环境中的葡萄酒也会失去更多的抗氧化剂和颜色，而且味道更有可能表现为葡萄酒有缺陷的气味。

现在我们知道，葡萄酒的最佳储存环境包括避光和防震，最佳温度为12-15，最佳湿度为55-75%等。

2. 没有酒窖怎么办？

1.直接从瓶子里喝。

如果您没有合适的储存环境，请直接从瓶子里喝掉！ 但是，我们也应该知道，葡萄酒一般可以保存一年左右，只要储存温度不超过它。

2.专业的酒窖存储。

如果你没有自己的酒窖，为什么不把你的葡萄酒存放在专业的酒窖里，每月只需支付少量的管理费用，你就可以找到一个非常合适的地方来存放你的葡萄酒，并有专业人士来照顾它？

3.酒窖。

购买合适尺寸的酒柜！ 酒柜提供合适的温度和湿度，尽管由于空气压缩机和排气扇的存在，它们会产生一些噪音和振动，但与在室温下储存的葡萄酒相比，它们提供了相当好的环境。

为什么这篇文章不建议将葡萄酒存放在冰箱中？ 其实，冰箱并不是一个适合存放葡萄酒的地方，因为冰箱的湿度和温度都不适合长期存放葡萄酒。 如果酒是打开的，冰箱是临时存放的地方，但也要尽快喝掉。

是的。 将葡萄清洗并压碎，将葡萄汁、种子和果皮放入发酵罐中。

家庭酿酒方法：

将10公斤葡萄去梗，压碎，加糖（10%15%白砂糖，混合均匀，加入酵母（面团的活性干酵母）5-10克，密封发酵。 前10天每天放气2次，之后过滤20天以上，一个月冲泡即可饮用。

让我告诉你我的想法：

从你的品种选择来看，应该是含糖量较低、酸度较高的新鲜鲜食葡萄，酿造过程中必须加入白砂糖。 22-23度的室温不是太高，但如果瓶中发酵的葡萄因发酵而迅速上升，需要冷却，可以直接用冷水冲洗散热。 葡萄不需要清洗，我相信你清洗的目的是为了去除一些杂菌，但随后酵母也被去除，发酵会很慢，这会导致葡萄酒发霉。

广口瓶，容量太小，容量20斤最好，如果为了消毒，可以使用程度高的白酒，效果好，或者直接用开水灌装，就可以达到杀菌的效果。

原因分析：1）葡萄汁不搅拌，发酵过程中应每3-4小时搅拌一次葡萄汁，一是冷却保护酵母，二是充分浸渍，使酒色变深;霉菌需要氧气才能繁殖，如果你经常搅拌它，它就不会生长。

2）杀菌不彻底，用小容器酿造葡萄酒，容器的杀菌很重要，如果做得不好，葡萄酒就会变质。

建议：可以取出细丝，加糖继续冲泡。 最好对容器重新消毒一次。

蓬松是细菌感染。 霉变

细菌感染。 这意味着葡萄酒已经变质了。

对于自酿的葡萄酒，首先要从发酵罐中取出。

器皿的消毒开始。 答：所有直接接触葡萄汁的器皿，使用前应消毒，用高酒精冲洗，并保持干燥、无水、无油。 在发酵的任何阶段，您都不应直接接触葡萄汁，因为这会将霉菌引入葡萄酒中。

自带自制方法：

1.购买葡萄用于酿酒。

2.去梗并清洗葡萄。

3.用手挤压葡萄，然后将它们放入粘土制成的罐子中。

4.将蛋清搅拌均匀。

5.将4磅糖和其他准备好的成分倒入榨好的葡萄中。

6.用盖子盖住罐子，最好是合适的盖子，这样可以防止灰尘和昆虫进入罐子。

7.一天后，打开罐子搅拌，这种状态需要持续21天。 同时，您还需要确保混合后放回的盖子与罐子相匹配。

8.21天后，在罐子里再加4磅糖。

9.在此期间，直到第21天，不要打开罐子。

10.21天后，打开罐子。 然后用尼龙布过滤葡萄酒。

十。 1.如果想让葡萄酒看起来更细腻，可以添加一些颜料。 但是，重要的是要记住，人造色素非常强烈，因此在添加它们时，请记住一点一点地用勺子舀它们，直到葡萄酒达到所需的效果。

一：用剪刀来回买葡萄，一一剪，挑出坏葡萄扔掉，再用水洗净，用水晾干。

二：一次抓几颗葡萄，挤在一个干净的罐子里（大一点的罐子也可以），装满三分之二，留出三分之一的空间。

三：葡萄在罐子里自然发酵一周，葡萄皮发酵后，就像煮粥一样，必须升得很高，所以罐子里不宜太满。

四：一周后，将发酵后的葡萄用干净的细布过滤，将果皮和果核分开，只留下葡萄汁。

五：葡萄汁沉淀一周后，罐子下面有一层厚厚的葡萄淀粉，舀出顶部较凉爽的部分，用布折叠，再过滤剩下的，淀粉一定要滤掉，否则酒会很浑浊。

第四和第五道工序比较麻烦，需要足够的耐心。

六：过滤后的葡萄汁以十斤葡萄和一斤冰糖的比例装在罐子里，用一个鸡蛋打碎，只倒出蛋清放入罐子里，坛口用塑料袋和橡皮筋封住，然后密闭存放， 三个月后喝醉了。等到酒做好了，不知道你满意不满足？

糖的量可以根据您的口味进行调整。

您应该用无水乙醇清洗瓶子，并尽量少打开盖子以减少发霉的机会，通常在 48 小时后一次。 其他一切都是一样的。

我已经做过很多次了，我不能一次又一次地做！

应该是发霉了，我家酿造的酒上没有毛发，不管是不是开着的，但是有一瓶没有加糖的，两三天后再看，气味有点酸，开始的时候糖味很香。

有 酒厂酿造的葡萄采收后直接压榨发酵，不经过清洗工序，葡萄酒在葡萄皮上用天然酵母发酵，发酵过程中产生的酒精会杀死其他细菌的生长，保证自身的生存环境，这是种群独特的生存模式。

使用前一定要将葡萄洗净并晾干。 您可以尝试在洗葡萄的水中撒上面粉，轻轻搅拌几次，然后用水冲洗，直到葡萄干净有光泽。

2.葡萄皮上有野生酵母，可以促进发酵，如果洗净，就无法开始发酵。 3.洗葡萄容易使葡萄腐烂。 4、酒厂不清洗葡萄，如果你的葡萄特别脏，可以简单地用水洗掉上面的杂质，不能长时间浸泡在水中。

告诉你一种自己酿造葡萄酒的方法。

自产葡萄酒。

自酿葡萄酒的过程其实很简单，初学者很容易掌握自酿葡萄酒。

1.首先，它是准备酿酒的专用酿造容器，图1是一种特别适合家庭使用的酿酒设备。 使用前洗净，将桶中的水冷却干燥，放在一边。

图1自家拥有的酒桶。

2.清洁葡萄表面（不要使用任何清洁剂），葡萄表面不应有任何水分或污垢。

3、将葡萄一一挤进桶里，葡萄可以打碎，葡萄可以打碎，而且不宜太满，8个可以装满，（见图2）。

图2：葡萄被一个接一个地挤压并装入特殊的大桶中。

4.盖上水盖，注入清水，密封桶口。 （见图 3）。

图 3：盖上水盖并加水以密封水封。

那么，几天后你就可以喝到美味的自酿葡萄酒了（见图4）。 在此期间，您可以随时从水龙头中放一点葡萄酒来品尝葡萄酒的状态，并实时监控葡萄酒的酿造程度。

图4：十天后，葡萄会自然变成葡萄酒，桶下半部分的液体就是葡萄酒。

5.在最终发酵结束时，将桶中的葡萄酒灌装到预先准备好的其他瓶子中（见图5）。 因为自产的葡萄酒不含任何防腐剂或其他化学添加剂，所以必须存放在冰箱中。

图5：将酿造的葡萄酒装瓶。

留在发酵桶中的果皮和种子被丢弃、清洗，然后酿造下一批葡萄酒。 除了葡萄，还有许多其他水果可以用来酿造葡萄酒，从青梅到草莓、荔枝、菠萝，甚至芒果、甘蔗、苹果和柑橘。 自酿葡萄酒，每一颗葡萄都经过精心挑选，绝对不使用化学添加剂，是最安全、最健康的全天然健康饮品。

自制酒的操作过程很简单，但对于初学者来说，掌握的最重要的技术细节是防止酒与空气接触，酒一旦与空气接触，酒就会被空气中的醋酸菌和霉菌等有害细菌污染， 而且酒会被氧化，结果会严重影响酒的品质。为了防止葡萄酒在酿造过程中氧化和污染，酒厂采取的技术措施是在葡萄酒中加入二氧化硫等化学添加剂，以控制葡萄酒的氧化。 如果在自酿葡萄酒中加入二氧化硫，这个人的大脑肯定被淹没了，因为自酿葡萄酒最重要的目的就是获得健康安全的葡萄酒，不添加任何化学添加剂。

因此，为了防止葡萄酒与空气接触，自酿葡萄酒采用专门的自制设备（如图所示）和正确的操作方法制成，以防止葡萄酒在酿酒过程中受到污染和氧化。

发酵准备好了吗？ 如果已经发酵过，则需要密封（罐内需要装满），大约两到三周应过滤一次以去除酒糟，如果葡萄酒已经变得非常清澈，则无需再次过滤。

结合葡萄汁不能酿造葡萄酒，因为酿造葡萄酒需要将葡萄籽、葡萄皮和葡萄肉一起发酵，而仅葡萄汁的发酵效果很差，无法酿造成葡萄酒，也无从说。

葡萄汁，顾名思义，就是从葡萄果肉中榨出的汁液。 葡萄汁中含有植物纤维，以及氯化钾、铁和磷，葡萄汁中还含有大量易消化和吸收的糖分，碳水化合物含量高达16%，其中大部分是葡萄糖。

将葡萄汁、葡萄皮和糖搅拌在一起，放入玻璃容器中发酵。

没办法，只有新鲜的葡萄，加糖，密封发酵，就可以了。

自酿的葡萄酒是有毒的，发酵时要注意这个地方。