你能在猪肉白菜馅饺子的食谱中放一些料酒吗？

猪肉卷心菜馅饺子的准备。

材料。 猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水250毫升，姜15克，盐20毫升（肉末加10毫升，卷心菜加10毫升），生抽40毫升，玉米淀粉15毫升，香油10毫升

方法。 1.将猪肉切丁，切成肉末，加入磨碎的姜。

2.在碎肉中加入10毫升盐。

3.加入30 40毫升生抽和15毫升玉米淀粉，搅拌均匀。

4.分批加入250毫升水，用筷子按加水方向搅拌。

5.将碎肉粘上胶水并冷藏。

6.将大白菜切碎，加入盐10毫升，搅拌均匀，静置15分钟。

7.挤出多余的水。

8.加入10毫升芝麻油，搅拌均匀。

9.与碎肉充分混合，如果感觉水分过多，请在使用前继续冷藏一段时间。

10.拿一个饺子皮，在中间放一勺大白菜和猪肉馅。

11.捏成饺子。

12.依次包好所有的饺子。 您可以将整个盘子放入冰箱并冷冻，然后再将其放入单独的袋子中冷冻。

13.饺子做好后，如果当时没有吃，就用塑料袋密封，放在冰箱里冷冻。

14.在煎锅上涂上一层薄薄的油，沥入饺子中，用中火煎至饺子凝固。

15.沿着锅的边缘，以 1：10 的比例倒入玉米淀粉水（1 汤匙玉米淀粉兑 10 汤匙水），盖住一半的饺子。 （或者面粉水就可以了）。

16.盖上盖子，用中小火煮至玉米淀粉水干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水干，底部酥脆。

如果肉馅已经调整好了，你还是觉得缺少葱姜，就不要加葱姜水，因为加葱和水会使肉馅变稀，所以不好用，如果需要加入葱姜的味道， 可以直接加入切碎的葱和生姜。

在打浆器中切一些姜片和葱片并加入少许水，打入葱和姜水中，打散后，在肉馅中加入一部分，加入适量的黑酱油和淡酱油，盐2克，鸡粉，胡椒粉，十三香辛料快速搅拌，用搅拌摩擦撕开蛋白质， 使肉馅能更好地吸收葱姜水和调味料，这个过程应该持续3到5分钟左右。

肉馅搅拌粘稠后，再次加入葱姜水，继续搅拌约2分钟，让肉馅充分吸收葱姜水，加入少许葱油继续搅拌，如果想让味道更香，那就加少许芝麻油搅拌好抓， 果肉好，肉质细腻结实。

餐厅里的碎肉之所以这么嫩，是因为里面加了葱姜水。 因为，肉腌制后，肉中的水分会大量流失，这时加入葱和姜水，可以使肉中的水分得到补充，肉馅可以多汁，而不会出现干柴现象。 葱姜水的配制方法也很简单，一个中等大小的葱，切成小段，一小块姜，切碎再加入一小撮花椒来增强香味，加入50克水，浸泡5分钟，用手抓住，尽量挤出葱姜汁。

将碎肉打成三遍，碎肉就得不到柴火了。

如果味道很弱，你可以补救它。

材料：猪肉末400克，大白菜500克，油4汤匙，花椒粉5克，酱油10克

鸡精5克，葱30克，生姜10克，盐5克，热水20毫升。

步骤。 【 1 】 将葱姜切碎;

2】在肉馅上撒上胡椒粉;

3】放入鸡精、酱油和盐;

4 】 准备20毫升热水;

5 】沿盆边放热水;

6 】 用筷子沿一个方向打圈搅拌，直到馅料完全捣碎;

7】放入生姜和葱;

8 】 刚才朝一个方向搅拌均匀;

9】准备熟油，生油也可用;

10 】 放入四汤匙油;

11 】 在一个方向上画一个圆圈，搅拌均匀; 备用;

12】 先将卷心菜切碎，再切成小块，放少许盐切碎; 放盐：一是除去盘子里的水分，二盘子不会塌陷;

13 】 切碎的卷心菜; 用双手塞东西，抓取和取出水;

14 】 包装时搅拌均匀;

15 】 好馅料准备好了！

小贴士先放盐，再在肉馅里放油，还要用油包盐，这样放蔬菜后不要放油，水会严重;

卷心菜馅抓得好，容易出水;

卷心菜不宜切太多，不容易干得太干。 馅料见于整块卷心菜中，建议触摸面团的湿度，不易分散在球中。

配料：猪肉500克，花椒粉5克，黑酱油15克，生抽酱油20克，盐适量

生姜1片，葱1根，面粉500克，卷心菜1000克，花生油40毫升。

步骤：[ 1 ] 将卷心菜洗净沥干，切成丝，放入半汤匙盐，切成泡沫;

2 ] 用手将水擦干并放在一边;

3 ] 将葱姜切成肉末的猪肉;

4]加入卷心菜，一起切碎，成为猪肉卷心菜馅料;

5]将切碎的馅料放入盆中，加入盐、花生油、淡酱油、黑酱油、花椒粉;

6 ] 搅拌均匀;

7]将面粉放入盆中，多次加入少量水，用筷子混合，形成絮状物;

8]用手揉光滑的面团，使盆轻、面轻、手轻，盖上保鲜膜20-30分钟;

9]好的面团再揉一遍，可以揉一会儿，这样饺子皮就好吃了;

10 ] 在面团中间戳孔;

11 ] 手工拉动的罚款;

12]从中间撕下，撒上少量干面粉，在砧板上揉搓一圈，揉得很细;

13]用手擀成均匀的小药剂，揉捏时速度要快，不能揉捏的可以用刀切开;

14] 撒上干面粉，用手将其打圆，压平;

15] 用擀面杖擀开饺子皮，中间尽量厚，侧面稍薄;

16]取饺子皮，在中间放适量馅料，中间捏紧;

17]双手中指握住饺子的底部，同时用拇指和食指捏住饺子，闭上嘴巴;

18 ] 饺子做好了;

19 ] 将所有饺子依次包好。

小贴士 切白菜时已经放了盐，所以在调整馅料时要注意盐的量。

将猪肉再吸一点，然后将卷心菜洗净，放点盐腌制，将水挤干，将手掌放在一起，加入一些香料。 混合在一起，加入一些淀粉，搅拌均匀，制成馅料。

总结。 3.当卷心菜腌制时间到了，用手挤出水分，放在一边。 在碎肉中多次倒入少量葱姜水，像不喜欢吃姜的朋友一样，倒入葱姜水不仅有葱姜的香味，而且不能吃葱姜。

肉末汁饱满，再调味，加入蚝油、味精、少许盐、淡酱油、黑酱油、蛋清，使其更加嫩滑，然后充分搅拌。 4.搅拌至所有调味料都搅拌均匀，然后放入挤干的蔬菜叶，搅拌均匀，调整成刷状，放入冰箱冷藏一小时。 时间到了，把切碎的葱放在上面，然后倒入热油刺激香味，再次搅拌均匀，大葱的香味就会完全释放出来。

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您好，我很高兴为您解答： 所需配料：卷心菜、碎肉、生菜、生姜、青葱、红辣椒、葱、蚝油、味精、淡酱油、黑酱油、鸡蛋、饺子。

1.将卷心菜洗净，切掉根部，只要卷心菜叶，然后将卷心菜叶切碎，然后切碎一点，放入大锅中，然后放入两勺盐，搅拌均匀。 将叶子中多余的水分腌制，放在一边腌制 15 分钟。 切碎一块生姜，将青葱切成小段，放在一个小碗里。

2.冉冉又用手狠狠捏了捏，捏出葱姜的汁液，然后放少许红辣椒，在热水中浸泡五分钟，让葱姜的汁液完全释放出来。 准备一段葱，从中间切开，去掉里面的硬核，硬核容易尝到苦味，然后把葱切成丝再切丁，放入碗中备用。

3.当卷心菜腌制时间到了，用手挤出水分，以备后用。 将少量的碎肉倒入葱姜水中多次，像一个不喜欢吃生姜的朋友一样，倒入葱姜水里，不但有葱姜的香味，而且不能吃葱姜。 肉末汁饱满，再调味，加入蚝油、味精、少许盐、淡酱油、黑酱油、蛋清，使其更加嫩滑，然后充分搅拌。

4.搅拌至所有调味料充分搅拌，然后放入挤干的塌陷蔬菜叶，搅拌均匀，调整成刷状，放入冰箱冷藏一小时。 时间到了，把切碎的葱放在上面，然后倒入热油刺激香味，再次搅拌均匀，大葱的香味就会完全释放出来。

5.然后将调整好的馅料放入饺子皮中，对折，用虎嘴捏住，就完成了漂亮的饺子。

希望以上对您有所帮助 如果您对我满意，请给我竖起大拇指

猪肉白菜饺子馅的配方如下：工具 配料：猪肉400克、卷心菜500克、花生油30毫升、盐5克、酱油10毫升、葱10克、姜5克、蚝油5毫升、五香粉3克。

1.将猪肉切成碎肉。

2.将葱和姜切成小块。

3.与碎肉混合，加入剩余的调味料，搅拌均匀。

4.将卷心菜切碎。

5.挤一挤水。

6.放入碎肉中，搅拌均匀。

一。 将卷心菜切碎，使用食品加工机，一定要放一些水以保持卷心菜本身的水分，然后除去水分放在一边。

二。 在猪肉末中慢慢加入温水，朝一个方向搅拌，直到肉末变软但不滴水。

三。 将葱切一两块，姜末或姜粉，将葱放在肉馅上，倒入色拉油（或橄榄油），将葱与馅料慢慢混合，加入胡椒粉、酱油、少许酒、盐、味精，充分搅拌混合。

四。 让肉末静置一会儿，包裹好后，将菜与肉末混合，根据口味加盐。 快点包起来，不然这道菜会被盐从汤里烧掉。

五。 如果包得太多，可以将一团蔬菜和一团肉混合在一起，其余的放在一边。

六。 如果你自己搅拌面团，你可以将蔬菜汁加入面团中。

七。 此外，还可以用蔬菜汁来调整肉馅，比如番茄馅、青椒馅等，非常新鲜。

面团法：

面团调和好后，静置一会儿，将面团揉成长条，用滚刀切成剂;

在药剂上撒上一层薄薄的面团，用手压平;

用擀面杖擀开饺子皮;

将馅料放入皮肤中并揉捏侧面;

两面分别揉捏;

饺子是包好的。

馅料方法：将猪肉剁成泥，逐点加入约两勺水，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、黑酱油、盐一个方向，用力搅打充分;

芹菜洗净; 将芹菜用沸水焯水，除去冷水，控制水分，切成细块，晾干水分;

放入碎肉，朝一个方向打至浓郁;

配料：面粉200克，猪肉100克，芹菜250克，葱、姜、抽油适量，精盐、花生油等。

方法：1面粉加水调味并形成面团。

2.将猪肉洗净，切碎果泥，加入葱末、姜末和酱油，搅拌均匀。

3.去掉芹菜的根和叶，洗净，切成段，用沸水焯水，用冷水冷却，切成碎块。

4.在猪肉和芹菜中加入精制盐和花生油，搅拌均匀，形成馅料。 面团被做成饺子皮，填充并煮熟。

切白菜馅时加少许精盐，切碎馅料时卷心菜的水会流出来。

新鲜的饺子配卷心菜和猪肉很好吃。