查找常见法国菜的法语名称和英文名称的比较，以及常见法国菜的计量单位

1、法式菜的代表性菜品有：法式炸鹅肝、白酱红烧小牛肉、酥皮洋葱汤、法式煎比目鱼、圣雅克扇贝、鸭胸肉、烤卡门培尔奶酪等。

2.法式炸鹅肝是一种传统的法国菜系，被誉为世界三大菜系之一。 这道名菜的食材是在春天精心挑选的，用小麦、玉米、脂肪和盐的混合物“塞满”喂食，每天至少塞满 1 公斤饲料，持续至少 4 周，直到鹅肝被拉伸。 这些鹅肝通常重 700 到 900 克。

3.酥皮洋葱汤被誉为“汤中皇后”，《纽约时报》美食专家阿曼达·赫瑟（Amanda Hesser）曾评论说：“这是我吃过的最神奇、最美味的汤。 酥皮洋葱汤刚烤好的时候，外壳看起来是金黄色的，很像面包布丁。

葡萄酒搭配：Beaujolais nouveau nouveau。

4、鳎鱼，中文译为frock，上海语称“涅槃鱼”，是大量分布在法国大陆和西大西洋盆地诺曼底海域的海洋鱼类。 虽然这种薄片是在法国生产的，但由于其肉质极其细腻，而且在法国美食中占有重要地位，因此一直很昂贵。 葡萄酒搭配：

白葡萄酒，如桑塞尔。

法国菜的英文名称是French

法国菜被称为fàguócài

法国菜是法语名称Fran ais

法国菜的韩国名称

法国菜的俄语名称

在烹饪风格方面，法国菜可以分为三个主要流派。 1.经典美食高级美食

起源于法国大革命之前，在皇室和贵族中流行的菜肴，后来被Esopie分类。 经典美食是由擅长选择最佳食材的厨师制作的，包括龙虾、牡蛎、牛排和香槟，这些食材通常以葡萄酒和面粉为基础，然后浓缩，浓郁而浓郁，通常在上面撒上黄油或奶油。

2.资产阶级美食

它起源于历代法国平民的传统烹饪方法，是一道食材新鲜、方法简单的家庭式菜肴，在 1950 年至 1970 年间最受欢迎。

3.新式美食

自 20 世纪 70 年代以来，它由保罗·博古斯 （Paul Bocuse） 倡导，自 1973 年以来一直非常受欢迎。 新式菜系在烹饪中采用珍贵食材，强调原汁原味和新鲜食材，菜品多摆盘在瓷盘上，口感清淡。 20世纪90后，人们注重健康，迈克尔·盖拉德（Michael Guerard）倡导的健康法国菜（Minceur cuisine）开始流行，采用简单直接的烹饪方法，减少油的使用; 酱汁大多是用生肉汁制成的，用奶酪代替奶油来增稠果汁。

鉴于历史、地理环境和当地产品的差异，创造了每个地区独特的烹饪风格，根据其美食特色和地理分布可分为以下几类

1.勃艮第美食（勃艮第）。

它盛产红葡萄酒和白葡萄酒，其他著名的产品是蜗牛和鸡肉。 著名的菜肴包括 escargots a la bourguigonne（烤蜗牛）和 coq au vin（红酒鸡）。

2.阿尔萨斯美食（阿尔萨斯）。

它盛产白葡萄酒、桃红葡萄酒，举世闻名的鹅肝（鹅肝）也来自该地区。 著名的菜肴包括Cuiche Lorraine。

3.诺曼底美食

它富含海鲜、canenbert、奶油、苹果和卡尔瓦多斯。 著名的菜肴包括带有冰糕的 torte fine aux pommes et sorbet（温暖的苹果馅饼）。

4.普罗旺斯美食

它生产该国最好的橄榄油、海鲜、西红柿和香料。 著名的菜肴包括法式海鲜汤（马赛鱼汤）。