关于饺子起源的作文 5、关于饺子起源的作文

弱弱地问：有区别吗？

配料：小麦粉（600克）、猪肉（肥瘦肉）（350克）、酸白菜（400克）。

调味料：葱（30克）、姜（10克）、盐（8克）、味精（3克）、酱油（15克）、花椒粉（3克）、香油（20克）、猪油（精制）（35克）。

制作过程。 1.将葱和姜洗净，切成碎块备用; 将酸菜洗净，切碎，挤出水分; 将猪肉洗净，切成碎肉，放在一边。

2.将肉末、酸菜、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、花椒粉、香油、猪油放入盆中，搅拌均匀，倒入少许水，搅拌至粘稠，即为馅料。

3.将面粉倒入水中，拌入面团，烘烤约1小时，彻底揉捏成长条状，分成每份重约10克的小药剂，逐个压平，擀成圆边薄，中间略厚的饺子皮，包在馅料中，揉成饺子坯。

4.将水倒入锅中，煮沸后，将饺子分散到生坯中，用勺子轻轻将饺子朝一个方向推至饺子浮出水面，盖上锅盖，煮沸但不升火炖四五分钟，倒入少许冷水，然后煮沸再倒入冷水，煮至饺子完全熟， 然后吃。 [1]

1.切成小块。

2.把肉买下来，让他们当场把肉馅磨碎，不然怕肉馅不好。

3.适量使用豆油，因为我做的酸菜饺子比较油腻，如果做其他菜品如白菜、芹菜、青椒等，减少油量，不够再适量添加。

4.勺子不算太大，不知道有多少克......这取决于你的口味。

5.这也取决于个人品味。

6.油要冷却，否则肉会被烫伤，没有办法搅拌成可以搭配菜的肉馅，味道会不好。

7.只需适量的料酒即可去除肉的异味。

8.盐也是根据个人口味而定的，不喜欢吃咸的，不要吃太多。

9.一定要朝一个方向走。

10.拧干水。

11.一定要剁成块，否则和其他菜的味道不一样 不要切丁，然后切开放在一边备用 不要倒进肉里，不要倒进去！

12.看看吃了多少人，吃多少，按比例加减 我家晚上有五个人吃饭，还有盈余，估计有六七个人就好了。

13.适量均匀撒粉即可。

14.这一步对于运行一小股水非常重要，在添加时搅拌。

15.一旦你变成这样，你就可以开始了。

16.揉捏并感觉粘稠，在粘稠的地方加入少许干面粉。

17.这一步在我们这边被称为清醒。

18.揉捏时，应揉面筋，总之，用力揉捏

19.这时把馅料混合，否则酸菜提前在油里浸泡太久就不好吃了。

21.我想你肯定不会把饺子擦光，然后在煮沸的时候，趁着水沸腾的时候把饺子放进去，煮沸后，加点冷水再煮，煮到饺子肥了。