佛陀跳墙的练习，再详细一点，谢谢

材料：海参4个，鸽子蛋10个，鸭胗3个，鸭腿1个，五花肉1个，猪蹄3个，冬笋1个，香菇8个，花胶2个，猪肘4个，鲍鱼10个，虾10个，蛤蜊1个，螺蛳6个，扇贝1个，土鸡1只，八角1个，肉桂1个，冰糖50克， 酱油4勺，姜片一些，花典酒100毫升。

东部|盛|兰烹饪步骤：1干海参提前4天开始准备，用纯净水浸泡后放入冰箱冷藏两天，每天换水2次，第三天，海参去沙吐，冲洗干净，放入纯净水和冷水的锅中， 用大火煮沸，转为小火煮30分钟，然后炖至水凉，换干净的纯净水放入冰箱浸泡两天，每天换两次水。

浸泡在干净、无油的容器中，否则海参会融化。

2.提前2天准备，将纯净水泡泡鱼肚放入冰箱冷藏一天，换水两次，放入一锅冷水中，24小时后用大火煮沸，直接倒入冷水中放入冰箱，再浸泡一天。 在煮佛跳墙的那天早上，将当地的鸡肉放入锅中，并加入姜片，煮一大锅当地的鸡汤以备后用。

3.切成薄片的冬笋（量视喜好而定，我只铺了锅底）; 生姜片; 将母鸡从鸡汤中取出，切1 4（我用的是鸡大腿）; 将鸽子蛋煮沸，去皮放在一边; 浸泡香菇，去掉香菇的根部，放在一边; 浸泡的扇贝; 将鲍鱼杀净，洗净后放在一边。

4.虾和蛤蜊在水中煮沸以备后用; 五花肉、猪蹄、鸭胗、猪蹄筋用水煮熟备用; 将海螺煮沸，舀出肉，切成薄片，放在一边。

5.将鸭腿放入热锅中，炒至两面金黄，然后取出放在一边，将鸭油留在锅中，将姜片炒香，然后加入五花肉、猪蹄、鸭胗、猪蹄筋，翻炒，加入刚炸好的鸭腿翻炒， 加入酱油、八角、肉桂、冰糖4勺翻炒，加入鸡汤，转小火大火炖半小时后，捞出200毫升汤汁。第一层姜片，第二层竹笋片，第三层香菇，第四层鸡腿，第五层虾，第六层蛤肉。

6.接下来是猪蹄、五花肉、猪筋、鸭胗和鸭腿肉。

7.接下来，加入鸽子蛋、花胶、螺蛳肉、鲍鱼、海参，加入花庙酒100毫升，炸鸭腿200毫升，鸭胗的那些油，最后加入鸡汤，直到八分钟饱满。

8.锡箔罐装和封盖; 炖4个小时，直到海参融化，所以如果你想把海参条状吃，你可以在它们即将上升的时候加入它们。 但我觉得这样烂还好，营养都在汤里。

如果喝不完，可以放在冰箱里，第二天再加点面条，做成佛跳墙面汤。

鲍鱼干、海参干、鱼肚、蹄腱，用清水浸泡，煮熟的鸽子蛋，扇贝、鱼翅、冬虫夏草花、蘑菇微微浸泡; 上汤与鸡肉、鲍鱼、扇贝和猪骨一起炖6小时; 准备好炖锅，在底部铺上薄薄的火腿片，然后放上海鱼翅，加入花胶、鸡肉、冬虫夏草花，锅中放适量水，盖上盖子蒸两个小时。

佛跳墙，又称“全坛香”、“福寿泉”，是福州的主要名菜，属于福建菜系。 拥有100多年历史，由巨春园酒楼老板郑春发研发打造。 100多年过去了，经过几代名厨的不断改进，如今的佛跳墙主要食材选择“鱼翅、鲍鱼、海参、大干扇贝、龟裙、鱼肚、鱼唇、鹿筋、鸽蛋、蘑菇、五花肉、鸭宝等，天跑、水游、山珍、海鲜都一应俱全， 用各种调味料和家养母鸡、家养黄嘴鸭、金华火腿、鸽子、排骨、扇贝等几十种原料精心炖煮而成。