豆浆和鸡蛋不能一起吃吗 或者豆浆里不能煮鸡蛋

不要在豆浆中打鸡蛋。

很多人喜欢在豆浆里打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为鸡蛋中的粘蛋白很容易与豆浆中的胰蛋白结合，产生一种人体无法吸收的物质，大大降低了人体对营养物质的吸收。

如果加热充分，即使一起食用也没有问题。 而且，豆浆是植物性食物，鸡蛋是动物性食物，两种食物一起吃，也有助于提高食物的生物利用度。

的确，生豆浆和生鸡蛋中存在“抗营养因子”，这些物质进入人体后确实可能引起中毒，导致食欲不振、恶心呕吐等症状。 但即使不一起吃，如果豆浆没有煮熟，或者鸡蛋没有煮熟，也可能影响你的健康，甚至引起腹泻。

关于吃鸡蛋的误解。

用碗或灶台的边缘打碎鸡蛋。 选择干净的灶台（而不是碗的边缘）等平坦的表面来打碎鸡蛋，可以防止破碎的蛋壳落入碗中造成污染，也可以避免舀起破碎的蛋壳并带出蛋液而造成的浪费。

煮鸡蛋在沸水中。 尽量不要在沸水中煮鸡蛋，否则不仅会导致蛋壳破裂，蛋液流出，还容易烫伤手指。 正确的方法是将鸡蛋放在冷水中盆栽，用小火加热，煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。

这样，煮熟的鸡蛋变软，蛋黄凝固不老。

等待煮熟的鸡蛋自然冷却，然后剥壳。 这不仅费时费力，而且容易使蛋清残留在蛋壳上，造成浪费。 省时省力、省废的方法是将煮熟的鸡蛋取出后立即放入冷水中，等觉得不热时尽快剥壳。

以上内容参考：人民网-豆浆和鸡蛋不能一起吃是真的吗？

我看到无数人声称豆浆和鸡蛋不能一起吃。 我不叫妈妈吃鸡蛋。

前段时间看电视，营养专家介绍了早餐搭配，看到了豆浆、煮鸡蛋和包子的专家早餐。

我仔细检查了一下，原来喝豆浆可以吃鸡蛋，但豆浆里不能吃鸡蛋。

由于煮熟的鸡蛋的蛋白质发生了化学变化，因此不再与豆浆发生反应。 如果直接把鸡蛋洗干净，会把蛋清和豆浆混合在一起，豆浆中叫做胰蛋白酶的特殊物质会与蛋清中的蛋松蛋白结合，造成营养成分的流失，降低两者的营养价值。

有些人没有全部看完，他们说豆浆和鸡蛋不能一起吃，这真是不负责任。