驴肉包子的馅料怎么做？

五香驴肉蒸饺 食材：驴肉、芹菜、葱。 调料：

油、香油、盐。 做法：面条 1、做蒸饺，用热面条，所以要烧开水。

烧开水后，准备好面条，在面条中加入少许盐，使其更结实。 然后慢慢加水，一边用筷子搅拌，不要用手，开水，烫伤。 当盆里装满大雪花时，用手将雪花揉成光滑的面团。

揉面团时，还是要小心烧焦。 然后下来醒来半小时。 1、将驴肉、芹菜、葱切碎备用; 2.将切好的驴肉、芹菜和葱放入锅中，然后加入适量的香油和植物油一起搅拌。

因为这个驴肉是煮熟的，味道比较重，所以不需要添加任何调味料）擀皮、包饺子 1.擀皮，我一手拿着擀面杖，一手翻面团，让出来的饺子皮中间厚边薄。2.包饺子，我用最简单的两只手揉在一起。 因此，饺子不是很漂亮。

将饺子整齐地包在涂了油的蒸抽屉上，蒸15分钟。

1.肉要用手切碎，多加葱姜末、少酱油、盐、味精、醋一勺、少许糖，搅拌均匀。 2.

将一碗胡椒水打入馅料中几次，边加水边搅拌，直到变稠。 3.加入一勺芝麻油和几勺植物油继续搅拌至完成。

醋就是要使馅料更嫩，放少许糖使馅料更新鲜，放胡椒水去掉鱼腥味，同时稀释肉馅，煮熟后还有汤，这几点很重要。 求。

材料。 材料：小麦粉450克，驴肉300克，竹笋50克，芹菜50克。

辅料：小苏打5克，酵母粉50克，盐1克，酱油10克，味精10克，姜10克，油40克，豆瓣菜35克，花椒粉2克，胡椒粉1克。

方法。 1.将面粉、水和老酵母面条混合成面团发酵。

2.在发酵好的面团中加入小苏打并揉匀，盖上湿纱布，静置约10分钟。

3.将驴肉切成厘米大小的颗粒。

4.将竹笋和芹菜茎切成厘米大小的颗粒，将豆瓣菜切碎。

5.将炒锅放在火上，放入菜籽油烧至六熟，用驴肉炒松散的种子，继续炒豆瓣菜。

6.当颜色红香时，加入姜末、竹笋、酱油，轻轻翻炒。

7.加入胡椒粉、四川花椒粉、芹菜、精盐和味精制成馅料。

8.将面团揉匀，揉成直径约3厘米的圆条，拉成20剂，用手掌压成圆皮。

9.将馅料包好，末端揉成细皱，放入蒸笼的笼子抽屉里。

10.用沸水蒸约15分钟。

肉馅要碾碎，多放洋葱、姜、蒜，各种常用的调味料要少许，最好放几勺香油，肉馅最好放点醋嫩，放一些胡椒水除去星气，搅拌均匀， 一边搅拌，一边放水，直到它变稠，但不要太多。

驴肉包馅可以搭配芹菜，也可以搭配香菇、卷心菜、莲藕等。 配菜选好后，将驴肉和配菜切碎，再加入一些盐、料酒、十三香辛料、花椒面、植物油、葱、姜、蒜、芹菜、鸡粉等，搅拌均匀。

肉馅包子可以搭配许多蔬菜，只需将它们添加到您最喜欢的口味即可。 塞满驴肉的包子需要清洗干净再切成小块，可以用绞肉机掰开或用刀切碎，但是用绞肉机剁碎的肉不如用刀剁碎的肉好吃，如果不是太麻烦的话， 只需用刀切碎即可。

驴肉的肉质鲜嫩可口，但气味浓烈。 在做包子馅之前，要去除驴肉上的难闻气味，如果不去除，冲志武做的馒头就不好吃了。 为了防止气味散去，可以加一些配料，或者将驴肉腌制，这样就可以去除。

制作驴肉包必须添加的配料有清油、姜末、碘盐、味精、糖、胡椒粉等，可以去除驴肉的腥味。 如果用刀剁驴肉，最好将驴肉剁成块，这样更容易咀嚼，味道更好。 驴肉包子可以油炸食用，也可以蒸熟。

驴肉可以塞满卷心菜。 驴肉包的配制方法如下，先配制配料：馒头皮适量、驴肉2斤、卷心菜3斤、葱、油适量、盐适量、淡酱油、五香粉适量。

1.将卷心菜洗净，然后切碎放在一边。

2、将驴肉洗净切丁，将葱洗净切碎，然后放入大盆中搅拌均匀。

3.将卷心菜放入锅中，加入五香粉、花生油、淡酱油和盐，搅拌均匀，做成饺子馅。

4.取出包子包装纸，放入适量的馅料。

5.包成面包。

6.将包子放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸30分钟，然后关火炖5分钟。

7. 完成。

主要成分是50克驴肉馅和2根葱。

调味面粉200g，酵母4g，油适量，酱油5ml，蚝油4ml，香油3ml，盐4g，鸡精3g。

方法一：将酵母加入面粉中，倒入温水。 并揉成光滑的面团。

2.将其放入盆中，用保鲜膜包裹，让它发酵一个小时，然后等到面团膨胀到大约两倍大。

3.在驴肉中加入5汤匙油、一汤匙蚝油、一勺芝麻油、一勺酱油、半勺盐、半勺鸡精。

4、将葱切碎，与驴肉馅放在一起，搅拌均匀。

5.将面团揉匀，中间擀成薄面团，中间厚厚，面团中放入适量馅料， 6.将面团沿一个方向折叠成小褶皱，最后闭上嘴。

7.将水放入锅中，放入抽屉中，煮沸后放入包子中。

8. 蒸 15 分钟。

将驴肉浸泡在水中除去血迹，加入葱、姜和香菜切成馅料。 加入盐、味精、酱油、芝麻油、花椒粉和调味料。 用沸水将一半的面粉焯一下，揉成面团发酵。 将皮肤擀成约 2 毫米的厚度，将其包裹在上层抽屉中，蒸约 10 分钟。

材料：驴肉300克，面粉300克。

辅料：大白菜叶、葱姜适量、闷酒少许、胡椒粉少许、鸡汁少许、盐少许、酱油少许、花生油适量。

做法：1.准备驴肉，肥瘦。

2.加入姜末，切碎或填料。

3.加入鸡汁、胡椒粉、料酒、酱油和盐。

4.加入适量花生油，形成肉馅。

5.准备卷心菜叶。

6.将葱叶和卷心菜叶切碎，放入肉馅中。

7.腌制30分钟。

驴肉可以用来用韭菜和芹菜做饺子。

材料：驴肉1200克，韭菜400克，芹菜400克。

辅料：油适量、盐适量、十三香料适量、四川花椒面渣源适量、酱油适量、葱姜适量。

驴肉饺子的制作。

1.购买现成的野泉驴肉馅。

2.将韭菜切碎。

3.将芹菜切碎。

4.加入适量十三香辛料、花椒、盐、酱油、葱丁、姜，根据个人口味调味，加少许水搅拌均匀。

5.拌匀面条，醒来，可以提前拌匀面条，然后准备馅料。

6.醒来后，将其揉成小疙瘩并压平。

7.擀开饺子皮。

8.包饺子。

9.煮沸的饺子。

10.从锅中取出。

食材：驴肉两斤。

五花肉来调味。

葱、花椒面适量，汤匙适量。

酱油调味。

盐调味 水调味。

食用油调味。

姜末调味。

驴肉馅法。

这是驴肉，我的是冷冻的，需要提前取出来解冻，完全解冻后用冷水浸泡一个小时，除去血水。

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这是五花肉，两斤驴肉放了差不多300克猪肚，不放猪肉也没关系，驴肉的味道更浓郁，也可以放一半猪肉，也就是一斤猪肉，味道会更香。

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将浸泡好的驴肉先切成大片，然后切碎，切碎的粗细根据各家的口味而定。 这时，可以加少量水，同时切碎一次，可以使肉馅更嫩，更容易切碎。

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将葱和生姜切成切碎的块。

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这是加水和碎肉的碎肉。

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调味料放好，不要先放油，因为要抽水，不容易用油吸，盐味适当重一些。

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顺时针搅拌，不要改变方向。 边搅拌边加水，多次加入少量。

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没有搅拌阻力，加入足够的水，然后加入油，油量较大，可以使肉馅不打柴。 最后，根据个人口味，可以点一点香油来提升口感。

放嫩驴肉，最好是驴臀肉，不要用绞肉机，用刀剁碎，这样肉细腻，不结块，而且蜷缩在一起，食材的选择要适当，最好用洋葱，（北方用户喜欢用葱，味道不如洋葱， 而且洋葱含水量丰富，口感很好）洋葱要切成很细的丝再切碎，这样方便风味，用色拉油（最好是花生油）稀释肉，再加入洋葱、姜、盐等调味（我个人不赞成放味精和鸡精， 等，会改变原肉的味道），花椒和大配料根据个人喜好放进去，方便的话可以放上成品调味料，味道可以根据个人情况进行调整。准备好的馅料应放置 30 分钟以上，以便更好地吸收风味，这样做就完成了。