味精和鸡精可以一起炒吗？

当然，它们与炒菜是绝配，它们可以改善菜肴的鲜味，而且在煮汤的时候也可以放一些，的时候要注意的是，只要适量，但鸡精会比两者更好，因为味精在调味时不如鸡精， 但需要注意的是，当菜是咸的时，鸡精的竞争力就不那么强了，因为鸡精本身就含有咸味。

是的，但是鸡精里已经有味精了，吃多了味精不好，所以不理会味精也没关系。

味精和鸡精要少吃才能好 就一样 为什么要把两个放在一起 真是浪费。

是的，但要告诉你一件事，其实多吃鸡精不好，最好不要放在味精里，这样会更有营养（*呵呵。

不要放1个，只要把鸡精放在上面就行了。

是的，味道会更好。

是的，味道不错。

虽然鸡精和味精都是调味料，但两者还是有区别的，至于炒的时候放哪一个比较好，其实还是要看炒菜的种类，有些菜更适合用鸡精，有些菜更适合用味精。

例如，在制作糖醋鱼或排骨或醋味食品时，最好使用鸡精代替味精，因为味精可能会使食物的味道不那么美味。

与两者相比，鸡精的加工材料更复杂，制作方法更麻烦，因此鸡精的味道比味精要新鲜一些。

总而言之，这两种调味料没有区别，炒菜时需要选择鸡精或味精，或者两者都不选择，具体取决于菜肴的类型。 在两者成分的对比中，味精会大大降低一些菜肴的鲜味，其中所含的物质也可能有一些微臭味，所以大家在放味精的时候需要更加谨慎。

其实如果菜里已经有咸味的话，就不应该放鸡精，这样可能会对健康产生影响，而且人体对鸡精和味精的吸收也会受到影响，所以在放鸡精或味精的时候，应该根据实际情况做一个实际的分析。

在现实生活中，作为新鲜度和调味料，味精或鸡精的选择主要取决于烹饪食材和每个人的口味要求。

如果你的烹饪食材的特点或风味比较突出，比如肉、鱼等，可以选择单独使用味精，这样只会增加新鲜度。 特别是瘦肉食品的肌苷含量比普通食品高，只需要添加一点点鲜味精就可以达到新鲜的效果。 这时，如果加入复合调味鸡精，就会破坏食物本身的特殊风味。

对于酸性菜肴，如酸甜、醋煮、醋椒蔬菜等，不宜使用味精，因为味精不易溶于酸性物质，酸度越大，溶解度越低，鲜味效果越差。

使用味精时要注意：

1.不要将其添加到火锅中，而是在菜肴几乎从锅中出来时。 由于味精在高于120的温度下转化为味精，摄入后对人体有害，难以排出体外。

2、酸性食物不宜添加味精，如糖醋鱼、糖醋里脊肉等。 味精是碱性的，将其添加到酸性食物中会引起化学反应，使菜肴变味。

3. MSG不宜用于碱性原料，因为味精在碱性时会合成谷氨酸二钠，产生氨味，降低鲜味，甚至失去鲜味。

4.注意咸度。 如果太咸，味精未必能吃到鲜味，盐与味精的比例最好控制在3：1或4：

1个范围，让您获得圆润、柔和的口感。 制作冷菜时，应先溶解味精后再添加，因为味精的溶解温度为85°C，低于该温度很难分解味精。

5.无需将味精放入肉汤、鸡肉、鸡蛋和水产品制成的菜肴中。

使用鸡精时要注意：

1.鸡精中含有约10%的盐，因此在添加鸡精之前，应减少食品中盐的添加量。

2.鸡精中含有核苷酸，其代谢产物为尿酸，因此痛风患者应适量减少鸡精的摄入。

3、鸡精的溶解度比味精差，如果用在汤里，用前应溶解，只有这样才能更好地被味觉细胞感知。

放味精。 仔细看一下鸡肉汤的配料表，里面有味精，也就是说鸡肉汤的配料比味精多，而且是杂项。

炒鸡精好还是味精好。 我认为这应该更好，鸡精和更纯净的味道。 感觉更可口。

鸡肉和味精的精华其实差不多。

鸡精、味精都是增强鲜味的产品，虽然在成分和用途上有一定的差异，但鸡精中也含有一定量的味精，所以和味精的安全性差不多。 一般来说，做汤的时候可以用鸡精，炒的时候可以用味精，当然也可以用鸡精代替。

炒鸡精要加，因为吃鸡精比吃味精更安全、更有保障，因为精制过程和味精是不同的。

炒菜时要加鸡精，因为鸡精的味道比味精好制过程也很安全。 可以安全食用。

我认为把鸡精炒起来比放谷氨酸钠好。 鸡肉精华味道鲜美，食用安全。

炒鸡精好还是味精好。 最好放鸡精，因为鸡精有提高新鲜度的作用，在加热过程中不会有反应。

比较比较放味精比较好，菜更好吃！

鸡肉精中含有味精、核苷酸，加上有机盐、糖、香料，部分产品还含有水解蛋白或酵母提取物，可带来多种氨基酸的鲜味。

炒鸡精还是放鸡精比较好，毕竟味道比味精好很多，而且味精比较简单，鸡精也比较浓。

其实味精和鸡精也有增加新鲜度的作用，但不同的是，鸡精中含有味精、核苷酸，加上有机盐、糖、香料，有些产品还含有水解蛋白或酵母提取物，可以给鲜味带来多种氨基酸，加上鸡香等，混合在一起， 可以使口感更自然、更丰富。

需要注意的是，由于鸡肉汤本身含有一定量的盐，因此如果鸡肉汤用于烹饪和汤，则必须相应减少盐的使用量。

因此，专家建议，要严格控制味精和鸡精的用量，每道菜的添加量不宜超过克，每人每日摄入量不应超过6克。

尽量少放一点味精炒，如果想改善鲜味，可以少放一点鸡精。

味精和鸡精是常用的保鲜剂，很多人对它们有不同的看法：

王小姐：我觉得味精比鸡肉汤好吃，因为鸡肉汤里有很多成分。

卢女士：我比较喜欢鸡肉汤，因为它的营养价值很高。

1. MSG。 味精是最早的保鲜剂，其主要成分是味精。 现在它是通过用谷氨酸细菌发酵谷物制成的。

谷氨酸是一种氨基酸，含有于包括面食在内的各种蛋白质中，因此经常食用味精对人体无害。

2.鸡精。 鸡精，可以说是味精的升级版，含有味精、盐、调味核苷酸等成分。 其中，调味核苷酸也是肉类中天然存在的成分，但当与味精结合时，它们可以发挥高达30倍的巨大新鲜力。

3.蘑菇精、牛肉精。

市场上也有一些类似的保鲜产品，如蘑菇精、牛肉精、高汤精等。

其实，这些保鲜产品无非是某些成分上的一些差异，比如：蘑菇精华添加了一些蘑菇粉和提取物。 基本成分几乎相同，它们会含有盐、味精、核苷酸等成分。

鸡肉产品种类繁多，选择精美。

李小姐：鸡精一般是用来做饭的，但是超市里种类很多，而且有区别，怎么选好的鸡精呢？

1、色泽和粒径不能判断鸡精的品质。

很多人认为鸡肉精华颜色浅，颗粒小更好看，但事实并非如此！

专家告诉我们，鸡肉颗粒的精华大小无关紧要，因为它都是人造的; 颜色也不重要，因为使用的着色物质会有所不同。 例如：

有的鸡汤会添加核黄素，即维生素B2，会呈现淡黄色，但光照后会氧化，所以鸡汤需要在黑暗中存放;

一些鸡肉汤添加了姜黄，姜黄是一种营养健康成分。 因此，鸡精的好坏不能以颜色的深浅来判断。

仿蔬菜放鸡精就好了，鸡精耐热，味精不耐热，味精适合冷菜或更适合诱捕。

炒鸡精味道更好。

鸡精比味精更新鲜，因为当风味核苷酸和味精在一起时，味精的新鲜度可以成倍增加。 例如，鸡肉的普通精华是以2%4%的风味核苷酸添加的，其鲜味约为味精的3 5倍。 不仅如此，配制后的鲜味更纯净，回味更长，还可以掩盖食物中的苦味、焦味等不良味道。

1. MSG碱性汤中会发生化学变化，会产生难闻的气味 在酸性汤中，溶解度小，味精无效。

2.如果味精用量过多（每天超过5克），会出现背部和上肢麻木，身体酸痛和柔软等不良反应。

3. MSG高温会变成焦谷氨酸钠，不宜长时间炖煮。

4、不宜转移到鱼、虾、颚鱼等食品中。

5.不宜添加到炒鸡蛋中。 因为鸡蛋本身含有许多氨基酸，所以它们是味精的主要成分。

6.不宜直接混入冷盘中。 由于难以溶解，影响调味效果，因此在混合前应将味精溶解在适量的温水中，这样调味效果好。

以上内容参考：人民网-为什么鸡精比味精更新鲜。

以上内容参考：人民网-味精和鸡精有什么区别？ 在 7 种情况下不要使用味精。

炒的时候，如果鸡汁已经放好了，是否还需要放鸡精是一个有争议的问题。

从配料的角度来看，如果你已经把鸡汁调味了，你可能不需要添加鸡精。 因为鸡汁和鸡精都是用来增强食物鲜味的，而且都含有一定量的盐和钠，如果同时加入可能会使味道太咸。

在生产步骤上，如果已经把鸡汁放进去调味，可以考虑不再添加鸡精。 因为鸡汁是一种浓缩的鸡肉提取物，它的鲜味通常比鸡精更浓。 加入鸡肉汤可能会使鲜味过于浓郁，影响食物的整体口感。

但是，是否放鸡肉汤取决于个人口味和烹饪需求。 如果你喜欢更浓郁的鲜味，或者需要平衡其他食材的清淡味道，那么加入鸡汁后加入适量的鸡精调味可能是一个不错的选择。 但是，需要注意的是，尽量避免过咸的味道。

一般来说，在炒菜中加入鸡汁后是否加入鸡精，需要根据个人口味和烹饪需要来判断。

如果炒的时候把鸡汁放进去调味，就不用放鸡精了，如果加了鸡精，会影响菜的味道，就不能产生鸡汁的原味了！

炒的时候，鸡汁是调味的，已经很美味了，加上鸡精新鲜新鲜，鲜味会很浓，但这也需要根据个人口味来调和。

你可以放它，但味道更浓一点。

鸡精和味精作为餐厅厨房中不可缺少的调味料，大多数家庭都配备了鸡精和味精。 味精或鸡肉汤的主要成分是味精，可以增强食材的风味，最初是从食物中获得的，所以不要“诋毁”鸡肉九重葛味精。 鸡精味精味精在调味料中具有保鲜作用，所以我也会在一些菜肴的炒菜中使用它。

而且有些菜是不能用的，因为有些菜加了味精或者鸡精，会带来相对的功效，所以有些菜是不需要加鸡精或者味精的。在糖和凉菜的情况下，不能添加鸡精或味精。

由于菜肴的酸甜味，菜肴中的糖和醋会与味精发生反应，产生难闻的气味。 因此，不允许在糖和凉菜中添加鸡精或味精，这属于烹饪的常识性知识。 新鲜海鲜本身也有一股浓郁的清香，再加上鸡精和味精，会有一种“邯郸幼儿”的感觉，所以做这道菜的时候，我态度坚决。

焯水或盐水菜一般不加鸡精或味精，尤其是像【咸虾】和【蒸海鲜】，真的不用加鸡精和味精。 鸡精和味精是生活中常见的调味品，其实对身体没有营养，但可以增强食物的新鲜度和<>

它有助于改善身体对食物的消化。 因此，很多人喜欢在炒菜时加一些。 当我做饭时，我通常会放一些味精来增强风味。

其实两者并没有太大的区别，只要适度应用，就不容易影响健康，而且只是在过多的前提下。 特别是鸡精的主要成分是味精，如果过量服用，会与胃液反应生成磷酸和氧化钠，会引起高血压等一系列慢性疾病。 有些菜肴可以适当地填充鸡精或味精，以增强风味，使味道更加美味; 有些菜品加入后会产生适得其反的作用，这会损害菜肴本身的新鲜香气。

很多人担心鸡精和味精会危害身心健康，<>

这要看怎么用，味精鸡精中含有大量的磷酸，而磷酸本身对身体没有影响，只有经过高温后，才会形成一种叫做焦谷氨酸钠的成分，如果在100环境温度下加热30分钟，只有鸡精会形成焦谷氨酸，鸡精加热1小时后会形成焦谷氨酸钠。 如果你想防止这些危害，你只需要在菜肴准备好后从锅中取出之前加入味精和鸡精即可。 对于油炸菜肴，不建议添加它们！