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不要尝试你不懂的东西,否则后果自负。
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珠子是南京著名的特产,属于金陵小吃,就是当鸡蛋即将孵化成生命但尚未完全成型时,鸡蛋有头、翅、脚的痕迹,这种鸡蛋和蛋蛋孵化后被称为“活珠”。 “活珠”是传统上孵化和发育的鸡胚,被称为“活珠”,因为它们发育中的囊胚类似于透视状态下的活性珍珠。
活珠是一种主要的民间滋补品,具有美容美容、保健和补血功效,其营养成分与普通鸡蛋相比,活珠含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿必需的2种氨基酸,牛磺酸促进婴幼儿大脑发育增加近20倍, 促进婴儿骨骼生长,预防老年人骨质疏松症,所需钙量增加6倍以上,其他营养成分均明显高于普通鸡蛋。对人体不利的脂肪含量降低50%,胆固醇只有原来的五分之一,一颗活珠的营养价值可以与同等重量的牦牛骨的营养价值相媲美。
活珠和王蛋是有区别的,王蛋是没有孵化成功的蛋,而活珠是孵化十二天左右的蛋。 两者在口味上也有很大的差异,活珠的味道更鲜美,营养价值更高。
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一、活珠的利弊:
1、功效:1)具有美容美容、保健补血等功效。
2)活珠含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿必需的2种氨基酸,促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍,促进婴幼儿骨骼生长和预防老年人骨质疏松症所需的钙增加6倍以上, 等营养成分明显高于普通鸡蛋。
3)对人体不利的脂肪含量降低50%,胆固醇仅为原来五分之一。
3.食用方法:
1.最好的活珠是11-12天,为了防止鸡蛋破裂而失去美味的汁液,需要用冷水慢慢煮沸,然后时间正常煮鸡蛋。
2.进食时,选择两端各大的鸡蛋轻轻敲打和吸吮,鸡胚会随着吸吮中的汁液进入你的嘴里,不加任何盐和其他调味品。
四、生产工艺:
制作活珠的过程非常简单,只要将健康的卵子孵化14-15天,卵子就是健康活的胚胎,被称为“活珠”。
以上内容参考:百科 - 活珠。
以上内容参考:人民网-江苏十大重口味“奇菜”炸蛆活珠上榜。
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