水果糖一定含有白糖吗？ 200

虽然百科全书上说：“水果糖是一种由白砂糖、淀粉糖浆、柠檬酸、水果香精、食用色素制成的糖果。 但在生活中，水果糖的范围早已扩大，“无糖水果糖”出现了

所谓“无糖水果糖”中的无糖是指不含蔗糖（蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等糖类;

白糖的主要成分是蔗糖;

无糖意味着没有蔗糖，自然也就没有白糖;

“无糖水果糖”应含有糖醇（包括木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品;

如果没有糖，要求“无糖”是指每100克或100毫升固体或液体食品的含糖量不高于克，那么蔗糖也是可以买到的，但即使有，也不一定是白糖，但也可能是冰糖和棉花糖。

综上所述，水果糖不一定含有白糖。

示例如下：

多糖型美经草莓糖或梅子糖;

北京无糖食品专卖木糖醇水果糖果橙味; 川特产合宜印象木糖醇核桃软糖 380g 无葡萄糖、无蔗糖、无白砂糖;

Simpkins 混合水果糖果 无白糖 175g;

核桃枣木糖醇软糖不含添加剂，不含葡萄糖，不含蔗糖，不含白砂糖。

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不一定，这取决于它是什么水果糖。

让我们看看它是否可以帮助您：

水果糖和白糖都是糖，只是糖的品种不同。 制糖的原料种类繁多，常用的配料有甘蔗、甜菜、含糖量高的水果等。 制糖过程简单包括榨汁、过滤、烘烤和结晶等，根据糖品的纯度分为初级黄糖、普通白糖、纯度高的大砂糖和冰糖，普通白糖通常由甜蔗制成，用于特殊制糖。

普通果糖多是由砂糖、色素、不同水果香精类型的香精以及各种增加口感的添加剂制成的，而比较特殊的果糖则是由果糖、色素、香精、添加剂等制成的，因为果糖比普通糖高，所以成品会因为高**而显得高端。

工厂商标上标明自己生产的果糖不含砂糖，说明制糖的原料都是**果糖，而不是相对便宜的白砂糖，但这并不意味着它的营养价值会更高。

英国原装进口辛普金斯混合水果糖不含白砂糖175g品牌。

对于你的问题，从生物学的角度来看，这是非常无语的——白糖，主要成分是蔗糖，它属于二糖，在小肠中被分解成单糖。

果糖是一种可直接吸收的单糖。 既然如此，还有什么好担心的呢？

不，有些水果糖也没有，你可以看看成分。

果糖和白糖，果糖更健康。

果糖的升糖指数非常低，不会引起胰岛素的大量分泌，不会引起血糖的剧烈波动，因此是健康的。

在关于果糖对人体危害的研究中，如增加胰岛素抵抗、增加炎症反应、难以饱腹感等，测试对象经常食用大量的果糖糖浆或白糖，这些糖浆或白糖基本上由一半果糖和一半葡萄糖组成。

果糖是最常见的戊糖类型之一。 它存在于蜂蜜、水果中，并与葡萄糖结合形成蔗糖供日常食用。 果糖的甜度是蔗糖的两倍，是所有天然糖中最甜的糖之一，因此在相同的甜度标准下，果糖的摄入量通常只有蔗糖的一半。

果糖具有良好的吸湿性，可用于需要保湿的食品：如面包、糕点、糖果加工。 果糖在糖果中的应用可以防止结晶和回砂，特别适用于高档糖果和巧克力。

糖进入口腔后会溶解并吸收大量热量，因此给人一种寒冷的感觉。 果糖的这种特性非常适合软饮料、碳酸饮料、果酒、苏打水和用果糖（高果糖糖浆）配制的饮料，进入口中后给人一种清爽的感觉。 在饮料中使用果糖作为甜味剂可以提高饮料在口感方面的档次。

水果中的糖是葡萄糖、蔗糖、果糖。

苹果、梨等食物含有较多的果糖; 柑橘、桃子、李子、杏等含有较多的蔗糖; 葡萄含有更多的葡萄糖。 各种水果含糖量在1%-2%之间，含糖量在2%以上的是枣、椰子、香蕉、山楂等新鲜水果。

首先，果糖是一种单糖，可以与葡萄糖结合形成蔗糖，而白糖是一种可以分解成果糖的二糖。 其次，原料不同，果糖是各种水果的汁液和蜂蜜，而白糖则以甘蔗和甜菜为原料。 最后，味道不同，果糖的甜味来得快去去，而白糖的甜味纯正而悠长。

它们的原料不同，果糖是由水果和蜂蜜制成的，而白糖是由甘蔗或甜菜制成的，它们的味道也不同。

果糖是从水果中提取的，是一种单糖，可以被人体迅速吸收，一般不会引起血糖升高。 制作冷食时，用于调味和增强新鲜度，但如果加热，就会失去甜味。 白糖是蔗糖，可以快速补充糖分，升高血糖，最好保持在每天30-50克。

果糖存在于蜂蜜、水果中，并与葡萄糖结合形成蔗糖供日常食用。 那么白糖是从甘蔗或甜菜中提取的原汁。

不同的是营养成分不同，白糖是由蔗糖制成的，果糖是从水果中提取的。

白砂糖是食糖的一种。 其颗粒结晶、均匀、白色，甜味纯正，甜度略低于红糖。 常用于烹饪。

GB13104-2014将白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、提纯处理、煮沸结晶、蜂蜜分离而成的蔗糖结晶。 白砂糖呈粉末状，适合烹饪，甜度与白砂糖相似。 白砂糖有两种：精制白砂糖和土法制白砂糖。

前者色泽白，颗粒细腻柔软，品质好; 后者颜色略带黄色，颜色稍深，质量较差。

1.性质不同，果糖是一种单糖，能与葡萄糖结合生成蔗糖; 而白砂糖是一种二糖，可以分解成果糖。 2.原料不同，果糖的原料是果汁和蜂蜜，而白砂糖是甘蔗或甜菜制成的。 3、口感不同，果糖的甜味来得快去得快; 白砂糖的甜味纯正而悠长。

果糖含有6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的异构体，在水果的浆果汁和蜂蜜中大量处于游离状态，果糖还可以与葡萄糖结合形成蔗糖。 纯果糖为无色结晶，不易结晶，通常为粘稠液体，溶于水、乙醇和乙醚。 其中，D-果糖是最甜的单糖。

白糖是食糖的一种，其颗粒结晶、均匀、色泽白色、甜度纯正，甜度略低于红糖。 通常用于烹饪，以甘蔗或甜菜为原料，通过糖汁的提取、清洗处理、煮沸结晶和蜂蜜分离等工艺制成蔗糖晶体。 白砂糖是日常生活中使用最广泛的糖类，含有95%以上的蔗糖晶体，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂，日常生活中所说的“砂糖”通常是指白砂糖。

果糖在冷饮中具有以下优点：

1）冷甜特性：果糖有味道，越冷越甜。果糖糖浆不仅具有纯正的甜味，而且果糖的甜味在味蕾上比其他糖类消失得更快，而且不会掩盖饮料本身的味道，因此苏打水和用果糖配制的饮料进入口中后给人一种清爽的感觉。

美国的可口可乐、百事可乐和7-Up等饮料也已改用果糖作为糖源。

2）它没有味道的掩饰。以果糖为糖源，具有不掩盖果汁或果肉饮料风味的特点，能保持果肉鲜艳的色泽和水果固有的香气。

3）渗透性强，能迅速穿透细胞组织，有利于抑制食品表面微生物的生长。

4）抗结晶：果糖糖浆的凝固点低于蔗糖，可克服应用于各种冷饮加工时经常出现冰晶的缺点，使产品质量更好，细腻可口。

5）抗龋齿性：与蔗糖相比，口腔内的细菌果糖发酵不良，有利于保护牙釉质，不易引起龋齿。

当然，它有很多有利于制作饮料的优点，它被用作饮料糖的来源，那么为什么不使用白糖呢？ 让我们来看看果糖与白糖的比较。

果糖糖浆与白砂糖的比较如下：

1）葡萄糖浆的甜度清爽，风味释放好;白糖味道浓稠，回味油腻。

2）果糖糖浆由单糖组成，白砂糖是双糖，单糖的发酵速率高于双糖。

3）果糖糖浆为无色透明液体，常温动性好，无需加糖、脱色、过滤等程序使用;白砂糖含有一定量的杂质，不能直接用于冷饮中，有沙质感。

4）果糖糖浆的主要成分果糖，提供容易被人体消耗的热能，给人一种被填饱肚子的感觉，可以帮助人们保持身材，增加体力和耐力。