我在哪里可以学到正宗的烤脑花，费用是多少？

烤脑花是川渝一道很有名的菜，以猪脑为主要食材，添加食材丰富，香气醇厚，入口柔和，香不腻，油不脂。 很多人都喜欢吃脑花，去餐厅吃饭，还不如自己在家自己动手，今天就教大家烤脑花的功法，步骤很简单，一起来试试吧！

材料：猪脑300克，芥末20克，青葱2个，香菜3个，小米花椒少许，孜然粉1茶匙，辣椒油1汤匙，白芝麻少许。

如何制作烤脑花的液态橙子：

1、将香菜切碎，小米椒切碎，葱切碎;

2、锅中油烧热，倒入小米、芥末粒和香菜拌匀做配菜;

3、准备一个锡箔纸碗，表面刷上一层油，将一半的辅料铺在碗底，放上猪脑，然后倒入剩余的辅料，撒上孜然粉和辣椒油;

4.将烤箱预热180度，烘烤30分钟。

5.取出，撒上切碎的葱和芝麻。

温馨提示：购买脑花时要注意猪脑的外观，正常的新鲜度是脑膜髓质膜没有破裂和流出，脑膜上的血管畅通无阻，无出血点或出血点，颜色呈肉红色。 闻一闻有没有猪脑特有的腥味，不能有腐臭味。

用手摸摸猪脑，看有没有一定的弹性和质变，不要太硬，也不要太软或太薄。 这样，选择的脑花是安全健康的。

烤脑花是重庆汉族特产小吃，由猪脑，与海胡椒末、川椒孙静必粉等调味品混合，火烤制而成。 气味干爽醇厚，入口柔和，香而不腻，油腻而不脂肪。 是去重庆旅游不容错过的小吃。

然后解除。 <>

成分 配料：猪脑1个，大头菜20克。

辅料：红葱、香菜、卷心菜叶1片、小米辣椒3片、辣椒粉、味精、盐、藤椒油、食用油、孜然粉。

烤脑花的做法。

1.购买时将上面的血迹全部挑出来，用清水冲洗干净，控制干燥。

2.将大头菜切成小块，将葱切成葱花，将香菜切碎，将小米椒切成碎块。 取一部分食用油，放入锅中烧至8°C，倒入辣椒粉中，即制成辣椒油。

3.取一个小不锈钢碗（刚好猪脑大小），在碗底铺上一片白菜叶（也可以用生菜），然后把脑花放在上面，倒入食用油，淹死到脑花量差不多的一半。 把它放在燃气灶上，打开中小火，找个盖子盖上盖子，盖上盖子三分钟。

4.此时已经煮熟8分钟，打开盖子，倒出多余的油，加入盐水、小米花椒、孜然粉，淋上辣椒油、藤椒油（期间不要关火），放味精、大头菜、葱花、香菜关火，戴上隔热手套即可食用。 藤椒油的香味，再加上辣味的小米辣椒、糯糯的脑花、大头菜的清脆，让人回味无穷，无法压倒！

这取决于烧烤店老板。

经验不多，但吃过几次，真的很好吃！ 此外，位于四川省成都市青城山的尚山佳食品经营烤脑花，参考地址。

上山家美食店“成都青城山火车站广场斜对面。

舌尖上的美食家“延吉市华义明珠南门舌尖上的食物（装修中）眼镜烧烤”中国银行门口的石桥铺科源四路。

嘉兴烧烤》 渝中区梁路口急救中心下行100米。

胡姬烤脑“南安区丹子士新街11号中学附近（东海长洲站旁）姐姐烧烤”江北区松树桥金岛花园大门对面。

“胖宝贝烧烤”南安区丹子石转盘，在丹子石医院方向，江之南电影院对面。

五个婴儿串大排档“，渝中区大溪沟派出所对面。

“上山家美食”成都青城山站广场斜对面（也可以教烤脑花法） <>

烘烤大脑的步骤。

1.首先，去除猪脑上的血迹。

2.将洗净的猪脑放在旁边，准备辅料。

4.将锡箔纸缠绕并密封起来！

5.进入烤箱！ 180度烘烤35分钟！

6.香喷喷的脑花烤好了！

方法很多，但关键是要用用来烤脑花的油，一定要用大葱、生姜、辣椒、花椒、花椒、豆沙等一起煮的油做成，这样才好吃。

天麻炖猪脑。

材料：猪脑2个（120克），野天麻片30克，龙眼10克，姜片20克，葱结20克，清汤600克，盐1 3茶匙，味精1 4茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1茶匙。

做法：除去血筋，将猪脑焯水，放入装有天麻、龙眼、姜片、葱结的蒸锅中，倒入料酒清汤，放入蒸锅中加热1小时，调味，放入原锅中食用。

特性。 汤汁清澈鲜嫩，猪脑白，质地嫩，健康健康。 <>

烟熏猪脑材料：

5个猪脑。 调味汤2000克，精盐150克，味精50克，糖30克，香油15克，酱油5克，米醋5克，胡椒粉3克，蒜末5克。 八角15克，肉豆蔻10克，鸡油50克，沙仁10克，当归10克，肉桂10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。

烟熏茶15克，糖25克，大米100克。

做法：1 将猪脑浸泡在水中，去除筋膜和血液，取出以备后用。

2 坐在锅上生火，加入老汤，放入腌料包、精制盐、味精、糖煮沸，然后加入猪脑，将腌料放入腌料中用小火浸泡3分钟，关火再炖8分钟，取出备用。

3 取一个铁锅，在锅底均匀地撒上一层米饭，然后将茶叶和糖撒入锅中，然后放一个铁篦子，将猪脑放在上面，盖紧锅盖，用强火烧，直到锅里冒烟。

4 烟消后，掀开锅盖，取出猪脑，刷上香油，摆好盘子，将酱油、米醋、胡椒粉、蒜末榨成的汁倒在上面，即可食用。

烹饪百科全书。

1 猪脑比猪脑含有更多的钙、磷、铁，适用于因气血虚引起的头晕、头痛，以及神经衰弱等虚弱。 因为猪脑中所含的胆固醇是普通食物中含量最高的，所以对于高血压或体内高胆固醇引起的头晕和头痛，不宜食用。

2 猪脑肉质嫩易碎，腌制时最好放入漏勺中。

小麦和红枣猪脑汤。

配料： 配料：猪脑100克，小麦30克。

辅料：大枣20克。

调味料：白砂糖20克，米酒5克。

方法：1将小麦洗净并沥干;

2.将枣子在温水中浸泡一会儿，然后清洗;

3.将猪脑的血腱挑出来洗净;

4.将小麦倒入锅中，加水，用小火煮半小时;

5.然后加入猪脑和红枣，待沸腾，加入白糖和米酒;

6.继续炖半小时。 技巧。

适用于烦躁、头晕、失眠、出汗等症状。 <> 干炸猪脑材料：

材料：猪脑60克。

辅料：蛋清25克。

调味料：生姜3克，盐6克，甜酱3克，淀粉15克，八角1克，猪油30克，葱6克，茴香粉1克。

方法。 1.将猪脑洗净，撕下红腱，放入一锅开水中，加入八角、茴香、姜片、葱、精盐等，煮10分钟。

2.将猪脑取出放凉，切成滚刀块，取出汤汁和调味料;

3.打散蛋清，加入淀粉，拌入蛋糊中;

4.将猪脑块放入鸡蛋面糊中，搅拌均匀;

5.当油底壳半热时，将猪脑放入油锅中煎炸，变黄时取出，沥干油;

6.然后放入热油锅中，再次煎至金黄色，捞出，放在盘子上;