关于蛋白质和碳水化合物测试的问题（高级 1）。

虽然成分相同，但Filin试剂和缩二脲试剂中氢氧化钠和硫酸铜的比例不同。 飞麟试剂的制备与使用：它是使用两种易混用即用（现配制使用），将缩二脲试剂的两种组分分开加入，即先加入氢氧化钠溶液使其呈碱性，然后滴入硫酸铜溶液中; Filin试剂和缩二脲试剂是两种完全不同的试剂，Filin试剂实际上可以看作是新配置的氢氧化铜溶液，而缩二脲试剂是碱性环境中的铜离子。

1.还原糖鉴定需要加热，这会破坏蛋白质的空间结构并使蛋白质变性。

2.两个实验最大的区别在于试剂的加入顺序：薄膜试剂先与液体A和液体B混合，然后加入到待测溶液中; 利脲试剂是先加入溶液A，形成碱性环境，再加入溶液B。

3.两种试剂的组成相同，但质量分数不同。

虽然薄膜试剂和缩二脲试剂都是氢氧化钠和硫酸铜，但它们的性质不同，薄膜试剂是将氢氧化铜与硫酸铜混合而成，而缩二脲试剂是加入氢氧化钠以产生碱性环境，然后加入硫酸铜与蛋白质的肽键反应形成紫色络合物， 所以本质是不同的。

问题 1：

Filin试剂或Benedict（Filin试剂的改良版），用于测试还原糖，其原理是氢氧化铜（Benedict是柠檬酸钠和Cu2+生成络合离子）和醛或醛（酮）糖发生氧化还原反应。 预混合是制备反应物的过程。

缩二脲试剂使用Cu2+离子，在弱碱性条件下与蛋白质的肽结合，合成紫色化合物。 首先加入 A 以创造合适的 pH 环境，并且不与 Cu2+ 发生反应。

问题2：为什么铜测试一会儿还原糖，一会儿还原蛋白质取决于浓度差异？ 酸性时明显是Cu2+，加上少许碱的Cu2+可以与肽键络合，如果继续碱化，就会生成蓝色的Cu（OH）2，如果继续加入OH，就会变成Cu（OH）4 2-这种络合物（可以一直尝试NaOH， 深蓝色。氨会变成另一种，一切都很好）。

也许你会在那里学到更多关于化学平衡的知识，浓度决定了很多事情。