鸭翅萝卜汤鸭翅需要上油

将水焯一下就可以了，并附有详细说明：

火腿萝卜鸭翅汤。

鸭翅的制作方法有很多种，有的用了做红烧鸡翅，有的炖了，其余的都是用萝卜火腿炖的，味道不错。

火腿萝卜鸭翅汤。

食材：鸭翅、火腿、白萝卜、葱、姜、盐、白胡椒、料酒。

做法：1、鸭翅洗净，火腿切成长片，萝卜切成条状，姜切片，葱切成小块;

2、将鸭翅从中间切掉，焯水后用清水取出，用清水冲洗掉泡沫，去除小绒毛;

3、砂锅里放水，水烧开后放焯好的鸭翅和火腿，在料酒中用大火煮熟，小火炖一个小时;

4.放入白萝卜条，加盐，再炖半小时，最后放入白胡椒粉。

火腿本身有咸味，所以放火腿时要注意不要放太多盐。

鸭翅汤配酸萝卜。

成分。 10个鸭翅和10个鸭腿。

500克酸萝卜和一个西红柿。

辅料。 盐调味，生姜调味。

少量干胡椒粒。

酸萝卜鸭翅鸭爪汤的制作步骤。

1.将鸭翅和鸭脚洗净，放入一锅开水中煮沸，然后取出放入汤锅中。

2.将酸萝卜切丁，将西红柿切成薄片，将姜片，将干辣椒和盐一起放入汤锅中，加水。

3.用大火煮沸，转为小火，炖至变软。

材料：酸萝卜50克，鸭肉，白萝卜100克，葱3个，姜6片，料酒15毫升，糖15克，白胡椒10克，盐少量。

方法 1将鸭子洗净切成小块，将白萝卜切成无名指的短段和长段。 如果酸萝卜是咸的，请用温水洗净并放在一边;

2.汤锅加水，放入鸭肉、葱姜2片，倒入料酒，水面即可盖住鸭肉。 用大火烧开水，表面出现泡沫后，捞出鸭肉，用清水反复冲洗;

3.将焯过的鸭肉放入砂锅中，再次加水，用量在鸭肉下方约4厘米处，用大火将汤煮沸;

4.然后加入剩下的姜片，加入酸萝卜，改名小火，盖上锅盖慢炖约40分钟，直到鸭肉酥脆。

鸭汤清爽不油腻的小贴士：

1.鸭子选择。

炖鸭汤可以用老鸭、水鸭或土鸭，但尽量不要用洋鸭，因为洋鸭通常比较油腻，有浓浓的鱼腥味，更适合做生炸鸭肉或红烧鸭肉。 鸭鸭和鸭三种鸭中，最适合的鸭汤是鸭肉，因为鸭肉更嫩，骨架更小，脂肪含量更少，炖鸭汤最鲜美清爽。

2.鸭子的处理。

杀鸭子时尽量把鸭血排干，清洗时要注意血块和筋膜，尽量去除鸭体内各处的鸭毛，这是让鸭汤好吃不腥的关键步骤，尤其是鸭血和残留的鸭毛一定要清理干净， 它们是鸭汤鱼腥味的主要原因。

当然，流出来的鸭血也不能扔掉，用蒜蓉芽或鸭血粉丝汤做炸鸭血很好吃。

3.将鸭块炒熟。

鸭子洗净切成鸭块后，不要直接用来炖鸭汤，而是先将鸭皮的脂肪炒或炸，这一步不仅可以给鸭汤增添风味，还可以将鸭皮中的脂肪逼出来，从而使鸭汤香而不腻。

煎或炒鸭块时，为了防止鸭皮粘在锅上，可以先在锅里倒一点油，摇晃锅，让油沾染锅壁。

挤出鸭皮的脂肪后，记得放一块松散的老姜来炒香，然后倒入一点高烧酒、二锅头酒或三花酒等，这样可以更好的去除鸭肉的腥味，也有给鸭汤增添风味的效果。

4.撇去油。

鸭块炸好后，可以加水炖，在炖的过程中，会有连续的油脂浮出水面，这时要不时用小勺子撇去脂肪，直到鸭汤很清澈，这也是保证鸭汤清爽不油腻的关键步骤。 不要扔掉脂肪和油，用来炒蔬菜味道很好。

5.增加配料。

脂肪撇去后，还可以添加一些油腻的食材，比如加几片嫩玉米，这样不仅能使鸭汤更有营养，还能去除油腻的效果，让鸭汤更加清爽可口。 还用适量的酸萝卜炖成汤，是一种清爽开胃的酸萝卜鸭汤。

炖鸭汤，建议不要焯一下，去除异味！ 用这种方法，汤不油腻。

不，你没有。

以鸭肉为主要食材。 300g

萝卜100克

生姜10g赋形剂盐。

适当的步骤。 1.鸭肉事先清洗干净，用开水煮沸，控制水分。

2.将萝卜切成滚刀方块。

3.姜片。

4.将鸭肉和姜片放入锅中，一次加足够的水，将鸭肉煮熟。

5.盖上锅盖煮沸，然后把火调小，把鸭子炖30分钟。

6.炖鸭汤。

7.将萝卜块放入汤中煮至变软，加盐调味即可食用。

小贴士1：用沸水冲洗鸭肉，去除鱼腥味。

2.一次加入足够的水煮汤。

3.控制火势，耐心地煮鸭肉，使汤汁更美味。

你可以搭配你喜欢的。