醋鳜鱼的营养成分是什么？ 鳜鱼的营养价值

营养素 • 卡路里 （kcal）。

蛋白质（g）。

脂肪（克）。

碳水化合物（克）。

膳食纤维（克）。

维生素A（微克）。

胡萝卜素（mcg）。

硫胺素（mg）。

核黄素（mg）。

烟酸（mg）。

维生素C（毫克）。

维生素E（毫克）。

钙（mg）。

磷（mg）。

钠（mg）。

镁（mg）。

铁（mg）。

锌（mg）。

硒（微克）。

铜 （mg）。

锰（mg）。

钾（mg）。

维生素B6（毫克）。

泛酸（mg）。

叶酸（mcg）。

胆固醇（mg）。

鳜鱼是世界上最有价值的淡水鱼之一。 明代医生李时珍称赞鳜鱼为“水豚”，意思是它的味道和河豚一样美味。

有人把它比作天上的龙肉，说明鳜鱼的味道确实非同凡响。 鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养成分，肉质细腻，易于消化，适合儿童、老人体弱、脾胃消化不良的人，吃鳜鱼不仅可以弥补不足，也不必担心消化困难; 吃鳜鱼有“结核病”的作用，也就是说对结核病患者有益; 鳜鱼肉热量不高，抗氧化剂丰富，是贪图美味、想要美丽、害怕肥胖的女性的绝佳选择。

醋鳜鱼的卡路里（100克可食用部分）为230大卡（962千焦），这是一个适度的卡路里单位。 每100克醋鳜鱼的热量约占中国营养学会建议普通成年人保持健康饮食的每日总摄入量。

1 鳜鱼营养丰富，蛋白质含量高（含量为19脂肪含量低，含有人体必需的8种氨基酸。 此外，鳜鱼还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、核黄素、烟酸、铁、钙、磷等。

2、鳜鱼蛋白质含量高于鲫鱼、武昌鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼等淡水鱼。

3、鳜鱼脂肪含量低，淡水鱼中仅次于河鳗、武昌鱼; 它还含有较多的维生素A和烟酸，以及维生素E、硫胺素、核黄素等; 无机盐中含有钙、磷、铁、锌、铜、锰等，营养价值高于鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼。

4 鳜鱼中含有不能合成或合成速度不能满足人体需要的氨基酸，必须从食物中摄取，而必需的8种氨基酸可以促进机体的生长、维持和保养。

鳜鱼含有蛋白质和脂肪，但也含有少量的维生素和矿物质，包括钙、钾、镁、硒等。

鳜鱼肉细腻易消化，对于儿童、老人和脾胃消化功能较弱、消化功能较差的人来说，吃鳜鱼不仅可以补充不足，而且不必担心消化困难。 吃鳜鱼有“结核”的作用，这意味着对结核病患者有益。 鳜鱼可以缓解食欲不振，还可以有缓解气血虚弱的作用，对身体有调理作用。

鳜鱼的作用可以缓解肺结核、咳嗽和贫血; 可用于肠风和便血; 可用于刺喉肠风和腹泻; 它也可用于老年人的虚弱。

1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养成分，肉质细腻易消化。

2、鸳鸯鱼肉热量不高，抗氧化剂丰富，是贪食美味、想要美丽、怕肥胖的女性的绝佳选择。

3、鳜鱼口香甜，扁平，无毒，回脾胃经络，有补气补血的滋补作用，有益脾胃。

4、吃鳜鱼有“结核病”的作用，也就是说对结核病患者有益。

5、适用于体质虚弱、乏力瘦弱、脾胃虚气、饮食不香、营养不良者; 特别适合老人、儿童、妇女、脾胃虚弱者使用。

1.鳜鱼矿物质丰富，其中富含钙、镁和磷，食用有利于促进骨骼强健，且锌含量不低，能增强代谢酶的活性，促进肌肉的生长，此外，丰富的蛋白质能为人体肌肉的合成提供原料， 适当食用一些鳜鱼可以增强自身的体质。

2鳜鱼富含维生素A，有利于促进眼睛发育，并能合成视网膜视杆细胞感光器，有助于改善视力和预防夜盲症。 此外，鳜鱼中的DHA不仅对大脑发育有重要影响，而且对视网膜感光细胞的成熟也起着重要作用。

3、鳜鱼蛋白质含量丰富，其中所含的蛋白质接近人体所需的蛋白质结构，食用后能迅速被人体吸收并转化为能量，是最好的蛋白质补充剂之一。 因此，在日常生活中适量食用一些鳜鱼，有利于为身体补充蛋白质。

4、鳜鱼含有大量的维生素、不饱和脂肪酸、多种矿物质，能保持血管弹性，有效防止心血管系统脂肪堆积过多，适用于部分冠心病、动脉硬化等患者，具有一定的保护和预防心脑血管作用。

1、鳜鱼味甜，性平，无毒，有补气补血功效，有益脾胃功，可用于治气血虚、脾胃虚气、食欲不振、产后体弱、营养不良等。

21、鳜鱼必需氨基酸丰富，比例均衡，属于高生物价蛋白，对人体有很好的营养价值。

2.鳜鱼富含赖氨酸，经常食用纯烤肉可以促进生长，提高智力，增强体质。

3.鳜鱼热量不高，抗氧化剂丰富，是女性的绝佳选择。

3.适宜：一般人群均可食用，特别是老人、儿童、妇女、脾胃虚弱者。

禁忌症：哮喘和咯血患者不宜进食; 寒冷潮湿的人不应该吃它。

4.鳜鱼的刺和臀鳍上有尖刺，在有毒的腺体组织上，人被刺伤后可出现肿胀疼痛、发烧、发冷等症状，应特别注意加工，制作菜肴前要切掉。 鳜鱼的制作方法有很多种，如红烧或蒸、炸、炖、煮等。 鳜鱼也是西餐中常用的鱼之一，其方法多为烤。

2.将鳜鱼片浸泡在冷瓜中：鳜鱼在棚子里端上来后，放入盐步冷瓜浸泡。 延布冷瓜肉厚酥脆，苦味少，夏天吃起来很开胃; 鳜鱼肉质好，骨头少，口感鲜，两者结合，口感清爽爽甜。

3、石锅的老裤子是鸳鸯鱼：外焦内嫩，甜咸辣。