为什么电压力锅煮饭时会变黑？ 不是有某种毒药吗？

新买的高压锅一般都有这样的问题，把新买的电压力锅再煮两遍，内水箱里什么都不会掉下来。

那是因为在生产过程中，压力锅的内胆是通过“硬氧化”技术，与以往的“涂层”不同，这种技术会在内胆壁上形成氧化残留物，第一次使用一定要好好清洗干净，最好先煮一锅开水， 然后你就可以做到了。

也可能是内胆涂层表面剥落所致，如果长时间使用钢丝绒球擦拭内胆内部，电压力锅内胆表面组织破损，内锅加热时被加热氧化发黑。

我听说过吃了这种“黑米饭”导致中毒的案例，所以虽然用电高压锅煮的米饭有淡淡的暗灰黑色，但还是可以正常食用的，所以不用太担心健康问题。

你必须看到它是**黑色的。 内部或外部。 因为压力锅有铁的成分。

用电加热后，经常磨损，碰水，锅里的东西有时可能会沸腾，里面的物质无法清洗，积聚太多会有黑色的东西粘在上面。 一般的都是不锈钢。 但纯度不足，还有其他金属杂质引起着色。

只要你平时注意清洁。 例如，一旦锅底是黑色的。 要用力洗，尽量少用线洗，容易磨损。

这导致使用寿命显着缩短。 最好再喝一些洗涤剂。 使用后最好用高温水冲洗。

吃太多糊状的东西对你的健康不利。 容易患癌症。 另外，不要混合搭配食物。

预防食物中毒。 通常没有伤害。 注意自己的卫生是件好事。

希望对你有所帮助。 您可以参考以上建议。

用那个锅烧水，如果它也变黑了，那么我建议你换锅！

这不是你的锅煮吗？ 下面有一层黑锅蛋糕。

高压锅煮熟的米饭偶尔变黑是淀粉糊化引起的光学现象，对大米的食用品质没有明显影响。

在压力下煮米饭时，膨胀率小于在常压下煮熟的米饭。 因此，米粒中的空气比正常压力蒸煮的空气少，透光率高。

同时，在压力下蒸煮时，淀粉的糊化程度较高，米汤的碘蓝值高于常压下。 由于糊化程度的增加，也导致透光率的增加，这会带来视觉上颜色的变暗，例如，透光率高的风扇颜色较深也是类似的原理。

影响大米变黑的因素：

在大米的蒸煮过程中，淀粉糊化，可溶性直链淀粉迁移并溢出到米粒外层，大米经水提取，可溶性直链淀粉溶于水，遇到碘时发生特定的颜色反应。

色浅受溢出的直接淀粉的含量和链长的影响，含量高，分子链长长，颜色深，测得的吸光度值大。 在压力蒸煮条件下，大米的糊化程度高，大米颗粒的完整性降低，沉淀的可溶性淀粉也较多，因此碘蓝值也会更高。

可能是由于内胆涂层表面剥落造成的，如果长时间用钢丝绒球擦拭内胆内部，电压力锅内胆表面组织损坏，内锅加热时被加热氧化发黑。

烹饪前，打开电压力锅盖上的排气阀，烹饪时多加水，不要让锅内压力过大，这样煮饭时米饭就不会变黑。

如果是新的电压力锅，内胆会脱落，导致米饭变黑，先放水煮几次，再煮几次，什么都不会掉下来。

如果您使用不锈钢衬里做饭并且米饭变黑，您可以换成涂层衬里。 注意锅的内胆不能用钢丝绒球清洗，容易刮掉电压力锅的内涂层，导致米饭在练习过程中变得糊状变黑。

这是淀粉糊化的问题，普通的电饭煲和高压锅会用淀粉泡沫排出气体，所以不会变色，电高压锅的蒸汽也不会溢出来，所以氧化变色的淀粉最终会包裹在米粒上，从营养的角度来看， 营养不流失，但色泽较差。你是个细心的人！ 认真一点是件好事！

原因是你说的淀粉在一定的压力下糊化了，所以有点黑。

普通的压力锅要么是铝的，要么是不锈钢的，所以没有。

电压力锅的内胆一般由合金材料制成并涂覆。 所以你有它。

它因材料而异。

您的电饭煲衬垫是铝合金制成的，还是涂层的？

涂层衬垫不能用清洁球清洗，这会导致涂层开裂，然后一块一块地脱落。

你不能一次把它全部磨掉。

如果不是锅，是米饭，你试试再加一顿米饭。

锅不可能再次褪色，毕竟是金属的。

你把米饭浸泡更长的时间，看看水的颜色是否发生变化。

电饭煲煮黑米有两种情况。

一是因为水少，而且在加热时间固定的时候，如果水干了，最后肯定会直接烧米饭，会糊锅变黑，所以建议你稍微增加一点水量。

其次，电饭煲长时间使用时，有可能内胆的保护涂层已经脱落，因此在加热时，内胆的金属材料会直接加热米饭，导致米饭变黑。