是淀粉遇到碘就变蓝，还是碘酒遇到淀粉就变蓝

简而言之：淀粉（C6H12O6）N

它属于多糖类，遇到碘时会发生反应，得到的化合物会呈蓝色，所以我们会看到上面的现象。

具体来说：淀粉是一种高分子化合物。 淀粉与碘酒反应的本质是产生夹杂物络合物（碘分子被包裹在淀粉分子的螺旋结构中），这种新物质由于吸光性能的变化而改变颜色。

天然淀粉成分可分为两类：直链淀粉和支链淀粉。 直链淀粉约占10%-30%，分子量小，约50000，易溶于热水（70-80）形成胶体溶液。

直链淀粉和碘酒呈蓝色，但较短的直链淀粉呈现红色、棕色或黄色等不同颜色，支链淀粉约占70%-90%，分子量比直链淀粉大得多，在6万左右，不溶于水，支链淀粉和碘酒呈紫色或紫红色。 有些豆子几乎都是直链淀粉，接触碘时呈蓝色; 糯米几乎全是支链淀粉，遇碘呈紫色; 玉米和马铃薯分别含有%直链淀粉，因此含碘马铃薯的颜色比含碘玉米的颜色略深。

是碘酒的变色，淀粉的颜色没有改变。

碘酒遇到淀粉而变蓝，因为碘酒是试剂，试剂会变色。

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碘酒遇到淀粉而变蓝，因为碘酒是试剂，试剂会变色。

淀粉与碘相遇并变成蓝色。

淀粉能吸附碘，使碘吸收的可见光波长向短波长移动，棕色碘溶液变蓝。 同时，碘和淀粉也形成包装和物质。

淀粉和碘产生的包壳复合物的颜色与淀粉的聚合程度或相对分子量有关。 在一定的聚合或相对分子质量范围内，随着聚合度或相对分子量的增加，夹杂物配合物的颜色由无色、橙色、浅红色、紫色变为蓝色。

1.淀粉遇碘后之所以会变蓝，是由于淀粉分子与碘分子之间形成络合物，对不同波长的光的反射和吸收有不同的作用，导致外观呈蓝色。 不是两种物质中的一种自行变色，也不是A变色为B，而是两者一起变色，或者这种变化是两种物质共同作用的结果。

2.直链淀粉溶于水，呈弯曲形式，通过分子内氢键卷成螺旋。 此时加入碘酒，其中碘分子在螺旋中钻入空隙中，并在范德华力的帮助下与直链淀粉相连，从而形成复合物。

淀粉遇到碘酒会变色，正是淀粉与碘酒反应形成一种夹杂物络合物，碘分子被包裹在淀粉分子的螺旋结构中，这种新物质改变了颜色的吸光性能。

碘酒中的碘具有很强的氧化性，而维生素C具有还原性，两者可以发生氧化还原反应，使碘变成无色碘化物。

直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色，糊精遇碘呈蓝紫色、紫色、橙色等颜色。 这些显色反应具有高度灵敏度，可用作鉴定淀粉以及分析碘含量的定量和定性方法。 它在纺织工业中用于测量布料退浆的完整性。

淀粉遇碘变蓝的碘为元素，直链淀粉遇碘为蓝色，直链淀粉遇碘为紫红色，糊精遇碘为蓝紫色、紫色、橙色等颜色，这些显色反应灵敏度高，可作为定量定性鉴定淀粉的方法。

元素碘为紫黑色神裤馅饼晶体，易升华，升华后易凝结。 有毒、有腐蚀性。 碘元素遇到淀粉时会变成蓝紫色。 主要用于制造药物、染料、纯塔里康酒、试纸和碘化合物。