如何品尝葡萄酒？ 如何品尝葡萄酒

如何用你的味蕾品尝葡萄酒就像品尝茶一样。

首先看颜色。

第二，品尝。

也可以查看年份。

颜色：看色浅，看净度，看吊杯，看气泡。 闻香味：

气味缺陷，葡萄酒往往伴随着有缺陷的气味，如湿纸板或氧化。 香气，红酒的基本香气包括黑色或红色水果和甘草。 味道：

品尝葡萄酒并寻找丰富的味道，例如：水果 - 黑醋栗，柑橘，杏子，樱桃。 花——金银花、紫罗兰。

1.颜色：

看看颜色——年轻的红葡萄酒往往颜色较深，并随着年龄的增长而变浅，从紫色到红棕色再到棕色。 另一方面，白葡萄酒年轻时呈淡黄色，成熟时呈金黄色，陈酿时呈琥珀色。

看看净度——看看葡萄酒是否清澈。 装瓶前经过过滤的葡萄酒更清澈; 相反，它更浑浊。

看看悬挂的玻璃——观察附着在玻璃内壁上的撕裂的密度和流动速度。 如果一款酒有很多吊杯，脚慢慢向动，则意味着酒体饱满。

看气泡——对于起泡酒的品尝，有必要观察葡萄酒中的气泡是否细腻和丰富。 气泡越细越浓郁，起泡酒的品质就越好。

2.闻香味：

气味缺陷，葡萄酒往往伴随着有缺陷的气味，如湿纸板或氧化。 湿纸板的气味是由葡萄酒软木塞的污染引起的; 充满氧化香气的葡萄酒色泽浅，香气和口感都不好。

香气 – 红葡萄酒的基本香气包括黑或红水果和甘草，而白葡萄酒的基本香气包括青草、花香和柑橘香气。

3.味道：

品尝葡萄酒并寻找其中的丰富风味，例如：

水果——黑醋栗、柑橘、杏、樱桃。

花——金银花、紫罗兰。

污垢——矿物质、白垩、蘑菇。

坚果 – 榛子、杏仁。

香草——草、烟草、迷迭香。

蔬菜——甜椒、叶子。

橡木 – 烟熏、烤、菠萝。

1.葡萄酒可开封3-5天。

2、酒开封后一般可存放3至5天，其中起泡酒的存放时间最短，最好在一天内尽快饮用，否则里面的起泡酒会消失; 另一方面，白葡萄酒开封后可以存放约 3 至 4 天; 红酒可以储存更长的时间，开封后可以保存 3 到 5 天。

3.时间。 品尝和品尝的最佳时间是上午 10：00 左右。 不仅光线充足，而且心灵和味觉更加集中。

4.杯子。 理想的酒杯应该是薄的、无色的、透明的郁金香杯，口向内。 而且它必须有一个4到5厘米长的杯腿，这样才能避免手的温度在你手中拿着杯子时间接影响葡萄酒的温度，也方便观察葡萄酒的颜色。

5. 订购。 如果想同时品尝多款酒，应该由清淡到重，这样第二款酒的风味才不会被前一款酒的强度所破坏，所以总的趋势是干白葡萄酒先于红葡萄酒，甜酒先于干酒， 新酒将先于旧年份出现。但是，您也应该避免一次品尝太多饮料，因为普通人很难专注于超过 15 种酒精。

6.温度。 在品酒时，温度非常重要，在合适的温度下饮用时，不仅可以充分展现香气，而且可以将口感的平衡达到极致。 红葡萄酒通常比白葡萄酒的温度更高，因为它的味道比白葡萄酒更浓，所以需要更高的温度才能带出它的香气。

因此，即使是简单的红葡萄酒或白葡萄酒也会根据年龄和甜度等因素而有不同的饮用温度。

品酒有三个步骤：看、闻和品尝。

1。颜色：将葡萄酒倒入无色酒杯中，与视线齐平，观察葡萄酒的颜色

好的红葡萄酒是红宝石色（即红宝石的颜色）。 好的红葡萄酒是清澈的，几乎是透明的，而且越亮越好。 添加了第二种葡萄酒或其他东西的红葡萄酒颜色不好，亮度很差。

2。嗅觉：这是判断一款酒的好坏最明显、最可靠的方法，我们只需要闻一闻就能分辨好坏。

高品质的红葡萄酒具有较淡的香气，其特点是葡萄酒的香气和陈酿，没有任何难闻的气味。 特别是，劣质葡萄酒闻起来有令人不快的“腐臭”或刺鼻味。

3。品尝：举起酒杯，将边缘放在嘴唇之间，向下按压下唇，将头向后微微倾斜，将葡萄酒吸入口中，轻轻搅拌舌头，使葡萄酒均匀分布在舌头表面，然后将葡萄酒放在嘴前，稍后吞咽。

每次品尝吸入的葡萄酒应该大约半口。 口感圆润，口感好，酒味和涩味和谐平衡，吞咽后残留在口中的醇厚香气和微带涩味更长。 口感极为悦耳，尤其是葡萄酒中糖的甜美芳香，这是其他葡萄酒无法体会到的。

它具有纯正的橡木香气和独特的利口酒香气，细腻优雅，醇厚圆润。 发件人：Huanbo.com。

如何用你的味蕾品尝葡萄酒就像品尝茶一样。

如何酿造葡萄酒？ 将葡萄捣碎，过滤掉水，加入冰糖，搅拌均匀，然后倒入容器中冷藏。

在喝酒之前，人们通常会在酒杯里深深嗅一嗅红酒，真正了解葡萄酒的人在品尝葡萄酒后一定会闻到酒塞的味道。

如果红酒能与食物搭配，更能衬托出红酒的味道。 味道较温和的红葡萄酒可以搭配清淡的菜肴享用; 相反，果香浓郁的红酒最好搭配风味浓郁的菜肴一起食用，因此红酒和红肉的结合并不是一个规则。

第 1 步：酒温 红酒在冷藏时味道更涩。

传统上，红葡萄酒是在凉爽的室温下饮用的，在18至21摄氏度之间，所有年龄段的葡萄酒都处于最佳状态。 一瓶冰镇的红葡萄酒在凉爽的室温下比红葡萄酒具有更明显的单宁特性，导致味道更涩。

第 2 步：倾析 红酒只有在完全氧化后才有香味。

一瓶酒通常尘土飞扬很多年，刚打开就会有异味，这时就需要“唤醒”葡萄酒，将葡萄酒倒入精致的醒酒器中十分钟后，酒味消散，醒酒器一般要求酒与空气的接触面要最大化， 红酒完全氧化后，散发出浓郁的香气。

第 3 步：葡萄酒观赏 陈年葡萄酒的边缘是棕色的。

红酒的红色足以让人感到诱人，基本要求是酒杯横摆，酒不溢出。 当玻璃杯在光线充足的情况下水平放在一张白纸上时，葡萄酒的边缘可以看出葡萄酒的年龄。 层次分明的葡萄酒大多是新的，颜色均匀的葡萄酒有点陈旧，如果略带褐色，可能是碰到了旧瓶子。

第 4 步：喝酒，让它在嘴里再停留一会儿。

在进入酒之前，先在酒杯里深深闻一闻，这时候你已经可以领悟到红酒的香气了，然后吞下一口红酒，让红酒在口中停留一会儿，舌头滚动两下，让感官充分体验到红酒， 最后全部吞下，一股淡淡的香味顿时萦绕在里面。

第 5 步：葡萄酒顺序 先品尝新酒，然后品尝旧酒。

在品酒会上品尝两到三杯葡萄酒是很常见的，以期达到对比效果。 饮用时，应遵循新先、旧先、轻先、强后务必的原则。（Huanbo.com）。

有这么多的葡萄酒可供选择，选择你最喜欢的口味是一项非常重要和令人愉快的任务。 品酒并不复杂——主要有三个问题：葡萄酒的颜色; 气味是什么; 味道怎么样。

1.视觉透视。

在品酒时，首先要感受到的是葡萄酒的颜色。 葡萄酒的颜色可以显示葡萄酒的年龄、甜度、葡萄的品种，甚至酿酒过程。

举起酒杯，在白色背景下观察葡萄酒的颜色。 从纯度上看，浑浊的颜色表明葡萄酒有问题。

评估葡萄酒的颜色。 白葡萄酒可以是淡黄色、柠檬黄色或金色。 绿色意味着葡萄酒相对较新且年轻。 深黄色或金黄色表明葡萄酒有一定的年龄，比较成熟。

对于红葡萄酒来说，紫红色是年轻葡萄酒的特征，而那些带有棕色触感的葡萄酒是成熟的葡萄酒。 每款葡萄酒的颜色都参考了葡萄酒的特色——尝试使用描述性词语来描述葡萄酒的颜色。

2.嗅觉角度。

人类的嗅觉比人类的味觉有更好的判断力，酒的气味在你品尝之前就携带了足够的信息。 葡萄酒的“香气”不仅因其年龄和葡萄品种而变化，还因葡萄酒产区的天气、土壤质地和酿酒过程（在橡木桶或不锈钢容器中）而变化。

把你的鼻子靠近酒杯，专注于气味——它是强烈的、复杂的还是轻盈的、简单的？ 香气是持续存在还是立即消失？ 用你自己的词汇来描述葡萄酒的味道。

很多中国人对黑醋栗和黑李子不是很熟悉，最好用自己熟悉的词来形容，比如相关词（如杨梅），这样更准确。 描述葡萄酒没有绝对的正确或错误，只是知道如何向他人传达有用的信息。

葡萄酒的香气证明了它的年龄。 较老的白葡萄酒通常更甜、更饱满，而较年轻的白葡萄酒通常被描述为具有鲜花、水果和青草的清新香气。

3.味觉视角。

最后，是时候品尝酿酒师的杰作了！ 好的葡萄酒平衡了风味元素：例如，白葡萄酒的酸度和甜度，以及红葡萄酒的甜度、酸度和单宁。

喝一口酒，用舌尖判断酒的甜度，这告诉你酒的酸度。 门牙的根部帮助你确定葡萄酒的单宁，最后，葡萄酒在口中转动并吞咽，最重要的是“口感”——是“柔软光滑”还是“薄而粗糙”？

吞咽后，注意风味的变化和风味消散的速度。 这被称为葡萄酒的“回味”，这可以对葡萄酒的质量产生很大的影响。 在最好的葡萄酒中，“回味”可以超过1分钟或更长时间，创造一个其他葡萄酒无法提供的遐想空间。

如何用你的味蕾品尝葡萄酒就像品尝茶一样。