土豆发芽后能吃吗，土豆发芽后还能吃吗

马铃薯发芽会产生一种叫做茄碱的毒素，也称为茄碱。 马铃薯每 100 克仅含有 10 毫克茄碱，而绿色、发芽和腐烂马铃薯中的茄碱可以增加 50 倍或更多。 吃极少量的茄碱对人体来说可能并不明显，但如果你一次吃200毫克茄碱（大约半两已经变绿发芽的土豆），你可能会在15分钟到3小时后生病。

最初的症状是口腔和喉咙瘙痒，上腹部疼痛，恶心，呕吐，腹泻和其他症状。

如果吃了300-400毫克或更多的茄碱，症状会很严重，表现为体温升高和反复呕吐导致脱水，以及瞳孔放大、畏光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人会因呼吸麻痹而死亡。 因此，症状严重的患者应尽快送往医院**。

必须注意预防马铃薯茄碱中毒的发生。

不要吃未成熟的绿皮土豆。

土豆上略微发芽和发蓝的部分以及腐烂的部分应完全去除。 如果马铃薯的面积很大，发芽的部位很多，就应该把马铃薯扔掉。

去皮后，将土豆切成小块，在冷水中浸泡半小时以上，以溶解水中残留的茄碱。

利用茄碱具有弱碱性特性，在烧土豆时加入适量的米醋，利用醋的酸性作用分解茄碱，可起到解毒作用。

煮土豆要酥脆透彻，长时间高温要使茄碱部分分解。

如果吃土豆时有口麻感，说明土豆中也含有较多的茄碱，应立即停止食用，以防中毒。

据报道，孕妇如果吃太多茄碱，可能会导致胎儿畸形，所以孕妇要特别小心。

马铃薯发芽会产生一种叫做茄碱的毒素，这种毒素是致癌的，不应该吃。 但是，如果发芽的部分很少，将它们全部挖出来煮熟仍然是可以食用的。

在阳光下发芽变绿的土豆不能吃，但只发芽不变绿的土豆可以吃，春天保存的土豆大多发芽了，不能留下。

这是最基本的常识，土豆只要发芽就不吃，绿色的就不吃。

是的，土豆不多，但不是很好吃。

挖出发芽区域。

然后彻底煮熟。 是可以吃的，我吃过！

有毒！！

如果你不饿死，你仍然会掉下来。

不吃就饿死，大胆吃吧！ 宁可死了，也别饿了。 呵呵。

如果你有牙齿，你必须吃掉它，你必须先去除绿色部分，否则你会死。

吃吧。 我负责你把它吃死。

大部分马铃薯发芽后都不能食用，马铃薯的生长需要合适的温度和湿度，如果这两者控制不好，就很容易发芽，发芽后，马铃薯发芽时会有一部分酶，在酶的作用下，各种储存的物质会被分解转化成一类物质， 这类物质含有一种茄碱，如果有土豆发芽，最好仔细考虑一下能不能吃。

如果土豆刚刚发芽或不够大，可以挖出发芽的部分，其余的可以吃掉，因为此时豆芽没有膨胀。 茄青素易溶于水，发芽量少的马铃薯可以加工成丝、切丁等，切开后再在水中浸泡一段时间，这也有助于去除茄碱。

如何保存土豆

1、袋装收纳：如果冬天吃50 100公斤土豆，比较适合住在楼里的人，把土豆装在塑料袋里，袋口放10厘米潮湿的黑土，不干，新鲜辣。

2.箱子收纳：箱子收纳适合城市，纸箱或大木箱放在墙角，箱底用15厘米高的木头或砖块填充，防止箱底受潮，土豆装进箱子里，顶盖是15厘米厚的潮湿黑土， 这样可以保持新鲜，不辣，芽很慢。

以上内容指大百科 - 土豆。

土豆发芽了，不能吃。 新鲜马铃薯含有微量的茄碱，可适量食用，不会对健康造成危害。 但是，在马铃薯贮藏期间或贮藏不当，马铃薯的皮会发青、发霉、腐烂、发芽，茄碱含量会明显增加。

茄碱含量增加时不建议使用，否则会引起中毒。

综上所述，土豆发芽后，不建议再吃。 即使马铃薯芽被折断并去除发芽的根部，茄碱仍保留在马铃薯的块茎中。 如果吃了含有茄碱的土豆，仍然会引起食物中毒，所以不建议吃发芽的土豆。

购买土豆的小贴士马铃薯（马铃薯）分为黄肉和白肉两种，黄色的更粉状，白色的更甜。 买土豆（土豆）要选择光滑圆润、不变形、色泽均匀的，不要有绿色，不要选择长芽的土豆（土豆），因为豆芽含有毒素，肉色变深灰色或有黑点，多为冻伤或坏，不适合食用。

以上内容指大百科 - 土豆。

马铃薯发芽不能食用，为了抵抗害虫的侵袭，马铃薯会产生一些有毒物质来保护自己，包括茄碱。 普通马铃薯块茎的茄碱含量非常低，但一旦它们开始发芽并变绿，茄碱就会大量生产，超出安全食用的范围。 因此，吃发芽的马铃薯很容易导致食物中毒。

如果马铃薯刚刚开始发芽，那么茄碱仍然主要分布在马铃薯芽附近的表面，这时把芽挖出来，剥掉周围厚厚的一层，剩下的仍然可以食用。 但实际上，很多人无法判断土豆发芽的程度，也不知道该剪多少。 因此，为了安全起见，最好不要吃发芽的土豆。

吃发芽马铃薯的危害：发芽的马铃薯含有大量的茄碱，吃少量茄碱对人体没有明显的危害，但如果一次吃超过200毫克的茄碱（约占发芽马铃薯的一半），可能会生病。 茄碱在人体内的潜伏期为数十分钟至数小时，其症状为喉咙发痒，烧灼感，胃肠炎，严重者为溶血性黄疸。

从发芽方法中拯救马铃薯：土豆购买时一定要放在阴凉干燥的地方，或者用纸袋包装，放入冰箱冷藏，如果用塑料袋，应该在袋子下面放一些吸水纸巾，这样土豆就不会发芽那么快。

土豆发芽后不应食用。

发芽的马铃薯会产生茄碱，茄碱有毒，进入人体时会抑制胆碱酯酶的活性，从而产生毒性反应。 不仅会引起喉咙发痒、上腹痛，还会引起恶心、呕吐、腹泻等表现，有的人还会因摄入茄碱而引起溶血性黄疸，所以如果发现土豆发芽，应避免食用。

除了吃土豆时不能吃发芽的土豆外，发霉、发黑或发绿的时候也不能使用，在这种情况下，土豆会含有茄碱，尤其是发霉的土豆茄碱含量较高。 吃土豆的时候，也要去掉外皮，因为土豆皮中含有一些生物碱，对人体健康不利，过量摄入也会引起消化系统症状。

土豆发芽时最好不要吃，吃土豆时需要观察，一旦发现土豆发芽或呈绿色，这样的土豆就不能吃了。 因为马铃薯发芽或变绿后，会产生茄碱，这是一种有毒物质，如果不小心摄入会导致食物中毒。

马铃薯芽一定不能吃，马铃薯芽中含有茄碱物质，对人体有毒。 吃发芽的土豆可能会导致呕吐和腹泻。

发芽的马铃薯是不可食用的，因为发芽的马铃薯含有一种叫做茄碱的毒素，它是一种生物碱，这种毒素对人体有害。 如果吃了发芽的土豆，会出现中毒反应，出现头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，如果吃了大量的呼吸肌麻痹、咳嗽、喘息、呼吸困难等，呼吸机麻痹严重，甚至危及生命。 就算把发芽的部分和蓝色的部分去掉再吃，这样做也是不行的，其实土豆本身就已经含有这种毒素了，一旦土豆发芽，里面的营养也会流失。

建议吃新鲜的马铃薯，新鲜的马铃薯含有多种营养成分，其中蛋白质含量高，品质高于其他作物，易于消化吸收。

如果马铃薯刚发芽，可以吃，但是吃的时候，发芽的马铃薯必须清洗干净，发芽后会产生生物碱，发芽的马铃薯可以吃吗，人吃了会中毒，但是刚发芽的时候，这种生物碱只存在于发芽部分， 只要把发芽部分周围的土豆切掉1厘米左右，但这种土豆不适合炒，最好炖煮吃，炖的时候加少许醋。

一旦土豆发芽，就不要再吃了。 因为发芽后含有较多的茄碱物质，食用后会中毒，对人体健康有一定的威胁。 不适最常见的表现是喉咙有灼热感和一丝瘙痒。

马铃薯发芽后，最好不要再吃了，因为马铃薯发芽后，茄碱会大大提高，吃了对身体不利。

发芽的土豆最好不要再吃了，因为这些都是老土豆，已经发生了质的变化，如果处理不好，会对你的健康产生很大的影响。

土豆发芽后还能吃吗？ 马铃薯发芽是不可食用的，马铃薯发芽是有毒的，人吃了对身体有害，严重时可能危及生命。

马铃薯发芽时会产生毒素，如果有毒素，就不能吃，至少发芽变绿的土豆一定不能吃。

土豆不能在发芽的地方吃。 吃它是毒素，对身体没有任何好处。

只要土豆不烂，只发芽，就可以挖得更深，把豆芽去掉后再吃。

这种现象在马铃薯的冬季保鲜中经常遇到。

马铃薯发芽一般都是小心翼翼的，可以把发芽的地方剪掉，里面没有发芽的部分仍然可以吃。

它是不可食用的，它是有毒的。

听说土豆发芽后有毒，还能吃吗？ 如何安全饮食？

发芽的土豆可以吃吗？ 虽然发芽的马铃薯、生青豆和新鲜黄花菜等成分会引起食物中毒，但引起中毒的成分不同，青豆中的有毒成分是皂苷和植物血凝素，发芽的马铃薯中的有毒成分是茄碱。

马铃薯是一种常见的蔬菜，通常不会引起中毒。 然而，当它变绿或发芽时，它会产生大量的茄碱，也称为茄碱。 这是一种剧毒物质。

这种毒素不仅存在于马铃薯的表层，而且在芽的芽、眼和芽的根部以及变绿的地方也更丰富。 有时我们吃土豆时舌头会麻木，这是因为土豆含有茄碱。 豆芽中的茄碱含量是马铃薯的 50 至 60 倍。

如果人们吃了含有茄碱的马铃薯，就会发生中毒：首先，他们会感到喉咙和嘴巴发痒，上腹部疼痛，恶心，呕吐，腹泻。 如果症状轻微，可以在禁食后 1 至 2 小时自行消退; 严重者，反复呕吐可引起脱水、高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，严重者可引起中毒死亡。

我们吃土豆的时候，一定要注意选择，比如当我们发现土豆发芽或皮变绿，皮肉发青或腐烂时，不要吃。 对于微发芽的青土豆，应将豆芽、豆芽眼和绿色部分挖出，豆芽周围多挖一点，食用前必须煮熟，不要吃半熟的土豆; 不要生吃土豆。 煎土豆丝、切片和切片时，加入少许醋并炒匀，以加速茄碱的破坏。

它有毒，所以最好不要吃它，但其实如果幼苗很短，我们还是可以吃的，只要你不怕中毒。

由于茄碱遇酸易分解，因此在烹饪时可以加入一些醋。

有无毒可视味，如果有麻木感，说明有毒素。

如果你必须吃它，一定要在吃前彻底煮熟。

去除牙齿部分和周围的绿色区域，你就可以吃了。

当马铃薯的芽不长大时，经过一定量的加工后仍然可以食用。 因为毒素是由于芽的萌发而形成的，所以毒素的积累集中在芽眼上，当芽还很小的时候，毒素还没有扩散，只要挖出一块芽和芽眼。 在芽稍大的马铃薯中，毒素已经扩散，扩散的部位首先是皮层，所以对于这种马铃薯，除了挖出一块芽眼外，还应该在它附近切掉一块。

此外，每个芽不会同时萌发，一般顶芽先萌发，其次是靠近顶芽的腋芽，其他部位的芽发芽较晚。 如果顶部的芽长得很大，而其他芽还没有发芽，则可以剪掉顶部。

发芽的马铃薯经过上述处理后仍会残留一些毒素，因此请将它们在水中浸泡一段时间以溶解一些毒素，并在加热时煮一会儿。 这样，治疗后一般不会发生中毒。 如果芽长得太大，就不能吃。