红枣的鉴别，红枣是枣的一种吗？

这一般取决于外面的颜色、手感、味道等，具体如下：

首先，好枣的表皮紫红，颗粒大而均匀，果实形状短而圆，皱纹少，痕迹浅; 皮薄核小，肉厚细; 如果皱纹多，痕迹深，果实形状凹陷，则肉质差，干燥产品由未成熟的新鲜枣制成。

如果枣的花梗末端有穿孔或粘有褐色或深褐色粉末，说明枣已经被虫子吃掉了，当枣子被打破时，肉核之间有虫粪。 进食时，清除昆虫粪便和腐烂的枣子。

其次，口中味甜，用手紧紧捏住枣，如果感觉光滑糯糯，不松气，说明质量细腻结实，枣体干燥，芯小; 如果甜度差，有酸涩的味道，用手捏，软软粗糙，品质差，如果湿润又软又粘，说明红枣体较潮湿，不耐久保存，容易发霉变质。

1.首先，我们必须知道红枣和绿枣的区别。

绿枣没有完全成熟，或者半熟。 红枣是自然成熟的。 （红枣需要很长时间才能成熟，所以比绿枣贵很多）。

2.如何辨别红枣的真伪。

为了追求利润，一些商家将绿枣浸泡在糖水中。 这样浸泡的红枣颜色是假的，味道是假的。

假红枣仍然非常容易识别。 先看颜色，均匀的颜色是假的。 自然成熟的枣的颜色是不规则的。

当你咬进去时，假枣有一种甜味（因为它们浸泡在糖水中，而且它们的味道与天然成熟的枣不同）。

颗粒饱满，手捏有弹性，不粘在手上，闻到药水泡的轻微腐烂味，

掰开，看到肉色是正常的，不是黑色的。

鉴别大枣真伪的方法：1观察红枣的外观，真枣成熟上市后，外观呈椭圆形，一头稍大，另一端较小，如鸡蛋的形状，因为果实饱满，果实外观皱纹少，颜色紫红色，色泽鲜艳。

假枣的出现恰恰相反。

2.从手感上看，一株真正成熟干爽的宽耳朵的枣子，轻轻捏捏的手感是有弹性的，然后稍微用力一下子就会感觉到厚实的果肉，如果外观符合枣子的特性，但手感坚硬，颜色暗淡，这个应该要晾晒一两年以上， 大量营养流失，不建议购买。

3.看果梗，也就是枣的顶端，看这里的野抗性来判断枣的时间，如果果梗是淡黄色或浅绿色的，那就是当年的新枣，如果果梗是黑色的或消失了，可以肯定是去年或更久的果实。

鉴别大枣真伪的方法：1观察红枣的外观，真枣成熟上市后，外观呈椭圆形，一端稍大，另一端较小，如鸡蛋的形状，因为果实饱满，果实外观皱纹少，颜色紫红色，色泽鲜艳。

假枣的出现恰恰相反。

2.从手感上看，一朵真正成熟又干燥的枣子，轻轻捏起来手感是有弹性的，然后稍微用力一下子就会感觉到肉质的丰满，如果外观符合枣子的特性，但手感坚硬，颜色暗淡，这要晾干一两年以上的枣， 营养损失较大，不建议购买。

3.检查果梗，即枣的顶部，看这里告诉枣的时间，如果果梗是浅黄色或浅绿色，则为当年的新枣，如果果梗变黑或消失，可以确定是去年或更长时间的果实。

是的，红枣从鼠李科枣成熟后会变成红色。 它经常在阳光下晒干以制作干燥的枣子。 维生素含量极高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效。 作为一种很好的滋养产品，红枣被誉为“日食中的三个枣，不朽”。

可用于药用，具有补胃健脾益血、补强体机的作用，枣仁和根可用于医药，枣仁能镇静神经，是重要药物之一。

鉴别优质红枣的方法有：

1.看红枣的颜色。 好枣的皮是紫红色的，颜色稍深一些，类似于酒红色，比较鲜艳。 好枣颜色均匀，贮藏时间长可能造成虫害颜色不均匀。

如果枣的花梗末端有穿孔或有褐色或深褐色的粉末粘稠，则说明它已经被昆虫慢慢吃掉了。

2.看枣的形状。 红枣大而均匀，短而圆，顶部有圆形的花梗，表面有浅皱纹。 均匀完整的红枣品种质量比较可靠。

3.红枣的手感。 将红枣拿在手里，手感紧实，肉质细***。 手感柔软粗糙，说明红枣没有彻底干燥，品质差。 湿漉漉的，柔软的手黏，很潮湿，不能长时间存放。

4.品尝红枣的味道。 切开红枣，果肉淡黄色，细腻，无丝连，入口口质香甜糯糯。 肉质暗黄色，果核大，有细丝粘附，口感粗糙，甜度不足或品质劣质，有酸涩味。

红枣白是干的，红枣肉不杜

看到断丝; 颗粒大而均匀，果实形状短而结实，圆润，皱纹特化。

少而浅，核小，皮薄，肉质细，够甜，无酸味，苦味，涩味较好。 小枣皮色暗红色，大枣皮色紫红，新货有自然光泽，老货有薄霜更好。 具体选择方法如下：

看果实形状是否短而圆，皱纹少而浅，表皮颜色是否符合该品种的要求，特别注意蒂端是否有穿孔或粘褐色粉末，如果有，说明肉被虫蛀过，破损后肉核之间有一圈虫屑。 将红枣拿在手里，手感紧实，肉质细腻; 柔软粗糙的手感不干燥，质量差; 如果又软又粘，就很潮湿，不能长时间存放。 切开红枣，果肉淡黄色，细腻，无丝连，入口口质香甜糯糯。 肉质暗黄色，果核大，有细丝粘附，口感粗糙，甜度不足或品质劣质，有酸涩味。

干红枣，如果是烟熏红枣，表面呈鲜红色，相对脂肪。

楼上回复不负责任，如。

你能用一些简单的枣来区分好坏吗？ 题主问的是红枣，红枣太红了。

芝枣是干枣，不是道

新鲜的枣子。 一看：皮肤光滑，皱纹少，最好的干红枣可以和新鲜的枣子差不多，基本没有皱纹。 枣皮有明暗之间的过渡，因为太阳不能360度到达枣。

第二闻：原生态枣没有刺鼻的味道，药用枣很刺鼻，但是不比较很难区分，因为不知道是什么枣香味。

三把：好枣皮不会湿，它很干，很脆。 药水枣皮湿漉漉的，粘稠的，大堆下面会有空气和水的感觉。

太多了，打字很累。 我也从其他地方看，因为我做红色的枣子，所以我知道的太多了。

有兴趣的可以去**搜索香港润香的几个字，首页导航栏上有个枣鉴定，是一套完整的枣鉴定方法。 它可以帮助大家不要吃黑心枣和硫枣等不法商人的红枣。

新鲜的红枣颜色鲜艳，有弹性。