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匿名用户2024-01-29把鱼平放在板上，在鱼的前面靠近鱼头，切一刀，在鱼的尾巴上，借着鱼的尾巴，切一刀，然后用菜刀的侧面射几下，你会发现在刀缝处有鱼肉， 你会发现一个针尖那么大的白点，轻轻捏，拉出来，你就会，像头发一样的白线，这是钓鱼线，另一边也采取同样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调味料配上料酒， 腌制2小时，不仅口感很好，没有腥味，味道鲜美，还想提醒大家一定要洗血水，血水也好钓。
鲤鱼、草鱼、鲢鱼等很多淡水鱼，蛋白质含量丰富，营养价值高，口感鲜美，但这些鱼往往有泥土味。 以下是去除鱼腥味的几种方法： 1.将河鱼解剖洗净后，放入冷水中，然后在水中倒入少量醋和胡椒粉，使加工后的河鱼不会有泥土味。
2.可以用半两盐和5斤水将活鱼浸泡在盐水中，盐水通过两个鳃浸入血液中，一小时后土味即可消失。 如果是死鱼，请将其浸泡在盐水中两个小时，以去除泥土味。 3.鲤鱼背部两侧有两条白色肌腱，会产生一种特殊的鱼腥味。
4.屠宰鱼时，可以尽量冲洗鱼血，然后在烹饪时加入洋葱、姜、蒜等调味料，基本可以去除土味 5.如果你爱吃鱼，又怕腥，可以把鱼放在温茶里冲泡。一般将一条500-1000克的鱼与一杯浓茶混合到淡茶中，将鱼在淡茶中浸泡5-10分钟，鱼腥味就会消失。
一般鱼的内脏都会腥味，把内脏清洗干净，做饭时用醋、姜、料酒，就可以去除腥味了！
1.去除黑膜，去除异味：洗鱼时，先去除鱼肚子里的黑膜，然后在烹饪时放少许酒或醋，这样鱼就不会有鱼腥味。
2.白酒除臭法：鱼洗净后，在鱼身上涂上白酒，1分钟后用清水洗净，去除鱼腥味。
3.温茶水除臭法：将鱼浸泡在温茶水中，去除鱼腥味。
4.红酒除臭方法：先将鱼切好，用红酒腌制，酒中的单宁和香气可以去除鱼腥味。
5.生姜除臭法：煮鱼时，烧一会儿，待鱼的蛋白质凝固后再加入生姜除去异味。
6.糖除臭法：煮鱼时，加少许糖除去鱼。
7.桔皮除臭方法：煮鱼时放少许桔皮，去除异味。
8.牛奶除臭法：炖鱼时，在国内加牛奶，既能去除鱼肉，又能使鱼肉软软可口。 煎鱼时，将鱼浸泡在牛奶中一会儿，以去除异味并增加鲜味。
9.料酒除臭方法：煮鱼时，滴少许料酒除去鱼。
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匿名用户2024-01-28不同的鱼有不同的制作方法，比如鲫鱼，煮汤最好吃，但是比如草鱼和鲤鱼等，基本上用红烧鱼炖会更好，但不管是什么鱼，我们首先要去鱼腥。 一般情况下，我们选择腌制鱼，但这并不是最全面的，鱼腥味还是会残留在鱼的内部，其实鱼腥味主要在鱼的这四个部位，我们处理的时候一定要干净！ 这是“摆脱鱼”的最佳方法！
只需4个简单的步骤，鱼腥味就会消失，肉质就会变软！
从鱼的腹部取下黑色的膜。
就像去掉虾线一样，鱼的肚子里面其实有很多杂质，就是它的鱼腥味**，我们加工鱼的时候，可以看到鱼肚子里有一层黑色的膜，这部分不能吃，我们最好用水一点一点地撕干净，再冲洗一遍。
去除喉咙里的骨头。
我们可以发现，鱼体内的腥味明显多一些，尤其是鱼头和鱼身的连接，可以说是鱼的喉咙里有一根鱼腥骨头，这也是一种重要的鱼腥味**，我们可以直接把这根骨头去掉！
去除鱼身上的血。
不管是鲫鱼还是草鱼，鱼的椎骨部位都会有一层厚厚的瘀伤残留物，这被称为鱼的血骨，也是鱼腥味的重要一环，所以一定要记得要干净干净！
去除鱼表面的粘液。
我们清洗完鱼的内部，一定要记得刮掉鱼表面的粘液，即使鱼鳞刮干净，鱼皮也会有一些丰富的氧化残留物，我们最好用温水冲洗干净，然后用刀刮掉粘液， 这样洗完后就不会有鱼腥味了！所以这是“摆脱鱼”的最好方法！ 只需4个简单的步骤，鱼腥味就会消失，肉质就会变软！
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匿名用户2024-01-27在夏天，当我们煮鱼时，孜然起作用，还有一些酒。 有时放一些番茄叶对我有好处。
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匿名用户2024-01-26在酿造之前在葡萄酒中腌制一段时间，或者在此过程中放入一些葡萄酒。
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匿名用户2024-01-25将鱼浸泡在牛奶中五分钟。
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匿名用户2024-01-24加入葱、姜、蒜，用热油翻炒至香味，去除鱼腥味。
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匿名用户2024-01-23