蜂蜜混合开水中有很多白色的小颗粒，还有很多白色的东西

它可能是晶体，而这种白色颗粒是一粒葡萄糖。

结晶是蜂蜜的特点，很多蜂蜜都会结晶，蜂蜜的结晶本质上是葡萄糖的结晶。 原理很简单，因为葡萄糖具有容易结晶的特性，而丹碧蜜是葡萄糖的过饱和溶液，所以在条件合适的时候，非常小的葡萄糖晶核会逐渐增大生长，成为晶母，相互连接，非常缓慢地沉淀下来。

容器下部的蜂蜜最先结晶，并逐渐向上发展，最后整个容器中的蜂蜜结晶成一体。 简等待着湮灭。

蜂屎不是蜂蜜。

蜜蜂的粪便只有在春天排泄时才能看到，当蜜蜂排泄粪便时，它们会飞到天空中排泄。 黄色粉末是蜂粮，由花粉（花粉加入蜜蜂的酶中）制成，里面有酸甜味的白色卵，是3龄以下幼虫吃的蜂王浆，3岁以上就开始吃蜂食蜂蜜。

这就是蜂蜜结晶。 蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜂蜜和菩提树蜂蜜在13至14摄氏度下结晶，金合欢蜂蜜不易结晶。

所以那不是沉淀，是正常现象，消除结晶的方法可以放进一锅装着瓶子的冷水中慢慢加热，当水温达到50或60度时，沉淀物会自然融化，不会再析出。

结晶特性：结晶颗粒趋于圆形、结块或小米等，结晶颗粒硬化并散布着液态蜂蜜，这些蜂蜜是人工浓缩的蜂蜜或高温处理的蜂蜜。 它们大多不能整体结晶，常凝结于瓶底或瓶壁，略呈山峰状或珊瑚状，结晶蜂蜜与液态蜂蜜之间无水平界面（界面可能是结晶蜂蜜的熔融状态或未成熟蜂蜜的结晶）。

这是因为蜂蜜结晶。 原本均质的蜂蜜已经沉淀下来。 这种蜂蜜其实还不错，因为蜂蜜中的糖分浓度太高，在低温下，糖的溶解度降低，其中所含的葡萄糖和蔗糖可能会析出并形成结晶。

结晶会影响口感，但完全不会影响食品安全和营养价值。

蜂蜜在 5 到 15 度之间最容易结晶，高于或低于此温度会导致其缓慢结晶。 如果将蜂蜜存放在冰箱中，其中所含的葡萄糖从蜂蜜中析出并分离出来形成晶体结构，晶核变得越来越大，然后聚集并慢慢沉入瓶底。 如果蜂蜜含有更多的葡萄糖，那么它就会结晶更多，结晶得更快。

当温度升高时，葡萄糖的晶体结构被破坏，其溶解度增加。 储存结晶蜂蜜时，温度高于结晶结构会被破坏; 当蜂蜜温度超过40时，结晶的蜂蜜重新熔化成液态。 此外，结晶还与蜂蜜中所含的水分有关，如果水的浓度较大，葡萄糖的饱和溶液会变稀，结晶过程会减慢。

蜂蜜结晶只是物理变化，就像水变成冰一样，结晶后的蜂蜜营养价值不受影响。

蜂蜜可以直接服用或配制成水溶液，但绝不能用沸水或高温清洗。

DAO是温热煮沸的，因为它在加入高温后是有效的。

如果蜂蜜中的酶等活性物质被破坏，蜂蜜中的营养成分就会受到严重破坏，蜂蜜中的酶就会失活，颜色会变深，香味会挥发，味道会发生变化，食物会有难闻的酸味。

最好用温水或40摄氏度以下的冷水稀释蜂蜜并服用。

蜂蜜也可以和牛奶一起吃，以获得最佳的互补效果。 蜂蜜作为一种单糖，含有高热量，可直接被人体吸收; 牛奶虽然营养价值高，但热量低，单杯饮用不足以维持人体的正常生活活动。 早餐用牛奶和蜂蜜，人体不仅可以吸收足够的热量，还可以更全面地补充维生素、氨基酸、矿物质等保健物质，让人整个上午都感觉精力充沛。

而且，牛奶和蜂蜜中含有铁等可导致贫血的矿物质，两者的分子结构不会相互抵抗，而是可以很好地结合，有效增加血红蛋白的数量，并产生酶来分解体内的有害细菌，增强免疫力，并起到活化细胞的作用。

据推测，你的蜂蜜处于结晶状态，这是蜂蜜中葡萄糖沉淀的正常现象，结晶发生时可以安全食用。

通常，这是结晶，当它达到一定温度时，它就消失了。

蜂蜜内部发生化学变化，即酿造活动仍在缓慢进行，蜂蜜酿造时带有微小的气泡，这些气泡漂浮在蜂蜜表面，形成一层白色细腻的泡沫。 这是正常的蜂蜜反应，是蜂蜜活性的证据之一。

蜂蜜应贮存于阴凉、干燥、清洁、通风处，温度为5-10。 在空气湿度不超过75%的环境中。 盛装蜂蜜的容器应盖紧，防止漏气，减少蜂蜜与空气的接触。

蜂蜜泡沫（Lou Lou 说的一行白色泡沫）可以分为两大类：

第一种异常起泡是蜂蜜发酵。

其原理是蜂蜜的水分含量高，适合糖抗酵母的生长，这种酵母分解蜂蜜中的糖分并将其转化为酒精。

然后它被氧化成醋酸、水和二氧化碳，这些气泡是二氧化碳，其典型特征是蜂蜜（由水产生）、酒精或酸味变薄。

这样的气泡是异常的气泡，说明蜂蜜发酵后已经变质，不能食用。

另一种类型的蜂蜜泡沫是普通蜂蜜泡沫。

蜂蜜有后熟，有些人可能知道发酵7天后，就意味着蜂蜜成熟了，但不太对劲。

7天后很长一段时间，蜂蜜内部仍在发生化学反应，葡萄糖转化酶或淀粉酶仍在起作用。

当这些酶转化蜂蜜的糖分时，就会产生气泡。

这种蜂蜜表面会有细腻的白色泡沫，这在新鲜蜂蜜或长时间未生产的蜂蜜中很常见，这是正常的。

快速将其放入冰箱，您就可以开始了。

蜂蜜上的白色泡沫是蜂蜜在26度以上时蜂蜜中的活性酶不断分解而产生的。

白色泡沫是可食用的，这些气泡会聚集在蜂蜜表面，这是未加工的土蜂蜜的正常现象，只要没有变质就可以食用。

蜂蜜含有多种蛋白质，通常以胶体物质的形式存在，介于分子和悬浮颗粒之间，不能通过过滤去除。

未经处理的高蜂蜜具有一定的抗菌作用，因为蜂蜜是糖和pH值高度浓缩的溶液的组合，可以抑制微生物的生长发育，还可以在高温下分解氧气。

每年春夏之交的新鲜蜂蜜泡沫最多，此时的蜂蜜泡沫尝起来有点像棉花糖。

蜂蜜储存时，应存放在阴凉干燥处，防止蜂蜜泄漏。 因为蜂蜜的浓度比较高，细菌进入的细胞会严重脱水而死亡，所以蜂蜜一般不会变质，不需要添加防腐剂。

真正成熟的蜂蜜，没有严格的保质期，可以长期储存。

如果你的蜂蜜有很多白色泡沫，它有强烈的酒和醋味。 那么只有一种情况可以解释这种现象，那就是蜂蜜因发酵而变质。 虽然纯蜂蜜不容易发酵变质，但如果储存不当或购买含水量大的蜂蜜，蜂蜜变质的情况并不少见。

因为蜂蜜中的水分超过21%，会为酵母的生长和繁殖创造有利条件，而这些酵母会不断分解蜂蜜中的糖分，产生酒精和二氧化碳，产生浓稠的白色泡沫，发酵变质。

对于这种发酵变质的蜂蜜，最好不要继续食用，因为发酵后的蜂蜜中会滋生大量的细菌和微生物，继续食用只会损害身体健康，造成身体不适。 因此，不建议大家继续食用这种蜂蜜。

如果觉得抱歉，可以将其用于其他目的，例如花肥，也可以为植物的生长提供相应的养分。

但是，如果你的蜂蜜表面只有一层细小的泡沫，没有刺鼻的气味，或者蜂蜜原有的花香，这是由蜂蜜中的活性酶引起的。 因为在灌装和运输过程中，蜂蜜中的活性酶会不断移动沉淀，最终在表面形成细小的气泡，这是正常情况，不会影响蜂蜜的质量。