寻求辣萝卜干的做法

做法：1、萝卜洗净，先切成筷子粗片，再切成筷子粗条，挂在棉线上，在通风处晾干。

2、用温开水洗去灰尘，挤出水分，甩掉; 加入盐和少许白葡萄酒搅拌均匀，再与辣椒面、胡椒面（怕麻，可用少量花椒代替）、芝麻（食用时也可以直接撒上）、少许香油拌匀，放入陶陶罐中（必须用手灌装压实）。

3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封住坛口，盖上坛盖; 放在阴凉处10天。

真正的方法必须倒置：罐子压实后，将竹条卡在罐口中（倒置时，盘子不会松动），将密封的罐口倒置在水盘中（避免空气进入）。 如今，倒罐头的人很少，辛奇罐也是如此。

方法。 原料：潍坊青萝卜; 晒干的盐。

调味料：自制花椒粒; 辣椒片; 酱油。

步骤。 a.将萝卜洗净，控制水分。

b.切成铅笔大小的条状。

c.将切好的萝卜条放入无油无水的容器中。

d.撒上晒干的盐。

e.用手搅拌，使盐均匀地散布在萝卜中。

f.放入容器中 10 小时以上以确保腌制。

g.将腌制好的萝卜平铺在阳光下，每天翻一次。

大约一天内会干燥 8 分钟。

r.存放在袋子里，存放在阴凉处。

技巧： 食盐的量约为萝卜10斤，盐200克。 如果它的味道不够咸，你必须加盐，你可以很咸，因为如果你以后必须浸泡它，你会失去一些盐。

为了不被露水弄湿，萝卜应该每天晚上带回室内，早上再拿出来。 晾干萝卜时，要注意天气预报，选择连续几天晴天晴朗的日子，否则不能快速晾干会发霉变质。

将萝卜切成条状，然后加入盐和草稿。 一旦味道被完全吸收，取出并拧干水。 最后晾干。 吃的时候，加入调味品，搅拌均匀！

成分 成分：一个青萝卜。

调味料】盐两勺，花椒粉两勺，辣椒粉两勺，五香粉一勺，糖一勺，香油少许，味精一勺。

准备辣萝卜干。

萝卜干的制备]。

1.洗去绿萝卜外皮上的污垢。

2.切成1厘米厚的薄片。

3. 将食指粗细的条状切成条状。 （不要太细，水分干燥后会缩水很多）。

4.找一块较大的木板或竹篦子，将萝卜条一一铺好，在阳光下晒干。

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如果阳光好的话，三天左右就可以晾干，如果想彻底晾干，继续晾干一个星期，就会变成下图的样子！

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接下来，您可以制作美味的辣萝卜干。 抓几把萝卜干，用温水浸泡至变软，取出并捏干。

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加入两勺盐，俗称“杀水”，使萝卜干更酥脆。

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腌制10-20分钟后，会流出很多水。

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再次沥干水分，加入 2 汤匙辣椒粉。

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两汤匙四川花椒粉。

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一勺糖。 <>

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一勺五香粉。

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一勺味精。 <>

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一小撮芝麻油。 <>

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搅拌均匀。 <>

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技巧： 1.如果阳光好，三天左右即可晾干，若想彻底晾干，请继续晾干一周，期间应翻几次，晾干均匀。

2.萝卜干的香味比较大，搅拌后最好放在密封的容器里，如果密封不好，整个冰箱都是“臭”萝卜，所以一定要选择密封的容器，想吃多少就吃多少。

3、将萝卜干浸泡在温水中后再食用，一是洗去表面的灰尘，能使干硬的萝卜变软，挤出水分的萝卜干尝起来更硬更有嚼劲。

4.口味可以根据自己的喜好，只放盐、辣椒面、辣椒面拌成【辣萝卜干】，也可以用腊肉炒成【萝卜干炒培根】，配肉炖，就是【萝卜干炖】。

辣萝卜干的腌制方法及配料：材料：1个青萝卜。

辅料：油1汤匙，生抽3汤匙，醋4汤匙，糖1汤匙，盐1汤匙，辣椒粉适量，大蒜1头，蚝油1汤匙。

步骤： 1.将青萝卜切成条状。

2.撒上20克盐，搅拌均匀，腌制约1小时。

3.倒出的汤。

4.再次用水洗净萝卜。

5.取出并挤出水，放入一个大碗中。

6.倒入淡酱油。

7.再倒入4汤匙米醋。

8.加入一勺盐，因为之前放过盐，所以盐的量不需要太多。

9.加入一勺蚝油。

10.加入辣椒片和蒜末。

11.倒入沸腾的热油。

12.拌匀，一次可以多做一点，放入冰箱冷藏，边吃边吃，很方便。

准备辣萝卜干。

材料：萝卜1个，盐3汤匙，花椒1茶匙，糖1汤匙，辣椒粉2汤匙;

制作工艺：第一步，将萝卜的两端切掉，先切成稍厚的片，再切成条状，按此方法切萝卜，加盐腌制一小时;

第二步是将腌制好的萝卜条用清水冲洗干净，放入容器中，用篮子或炉排洗蔬菜，铺开萝卜条，在阳光下晒干;

第三步，约2天，将萝卜条的水分流失，干燥后，再次浸泡在水中，使表面水分干燥;

第四步是准备所需的调味料，将辣椒面与粗细混合，将萝卜干放入碗中，加入辣椒粉、花椒粉和糖，再加入少许十三香辛料;

第五步倒入少许辣椒油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱里放一晚，第二天就可以吃了，特别辣酥脆。

总结：多吃时令蔬菜有很多好处，当很多人还在为萝卜发愁而不知道怎么吃的时候，他们做了一罐又一罐的萝卜干，辣萝卜干，作为晚餐的配菜，霜节过后，北方很多人已经开始囤积蔬菜， 卷心菜、萝卜、葱等，因为这个时候蔬菜的味道刚刚好，比冬天好多了，人家总会有囤积蔬菜的习惯，当然，这些蔬菜的吃法也有很多种，也可以多学几种不同的烹饪方法，萝卜我经常做腌制的腌菜或者这种辣萝卜干， 酥脆辣味更香，而且这种萝卜干，可以隔天吃一次，不用等十天半月，吃起来特别方便。

烹饪小贴士：

1、萝卜最好切成与手指一样粗细的条状，否则晾干后水分流失，太薄的萝卜条会干瘪，没有酥脆感。

2、晾晒萝卜干时，具体时间要根据各地温度和日照情况确定，当然，如果想赶时间吃，可以把萝卜条放进烘干机烘干，可以直接进行后续操作，将调味料混合腌制一夜即可食用;

3.辣椒粉的用量根据可接受的辣度来选择，粗细混合的味道会更好，因为腌制时加了足够的盐，所以这一步不需要放盐，糖可以起到提高新鲜度的作用， 所以它也是不可缺少的调味料。

准备辣萝卜干。

配料：大白萝卜4个，盐20克，白砂糖15克，辣椒面3汤匙，花椒粉1汤匙，五香粉1汤匙，米酒汁2汤匙，烈酒5克。

1.萝卜洗净，去茎，去胡须，不要去皮。

2.水平切两段后，垂直切厚片。 然后将后切片切成不间断的耙形均匀条。

3.放入篮子中晾干。

4.或配以棉绳晾干。

5、初冬北京的阳光非常好。 第 3 天。 因为切口不均匀，干燥程度不同，干脆撕开，一面差点晒伤，剩下的继续暴露在阳光下一天。

6.第四天。 七八分钟的萝卜干就可以了。

7.放入盆中，加入开水浸泡2分钟。

8.加入冷水，清除漂浮的灰尘。

9.将水擦干，放在一边。

10.加入盐和糖，揉搓至完全吸收。 盐和糖是否合适，都可以在揉捏过程中品尝。

11.加入辣椒粉、花椒粉、五香粉、米酒汁继续揉均匀。

12.这种状态很好。 再加入一茶匙白葡萄酒。 搅拌均匀。

13.放入事先消毒干燥的瓶子中。 尽可能紧密地压缩（用小擀面杖、石臼或木杵就可以了）。

14. 组装它。 盖子密封。 它可以在室温下冷藏或放在冰箱中，三四天就可以吃完。

15. 完成。

辣萝卜干的制备方法如下。 1把萝卜去掉两端，擦洗干净。

2.将萝卜切成长条，皮均匀，放入锅中。

3加入八汤匙盐。

4把萝卜加盐拌匀，腌制一夜。

5个萝卜现在已经死了水，吸收了味道。

6.将腌制好的萝卜倒入纱布袋中，打结后放入洗衣机中甩掉水分。 （纱布袋是专门为制作泡菜而制作的）。

7.将干萝卜均匀地铺在板上，放在窗台上，阳光充足两天。 （这个干燥时间只适合北方气候，因为北方阳光明媚，空气干燥）。

8两天后，萝卜在水分中干燥，可以放入调味料。

9.加入白葡萄酒皮两勺，花椒油三勺，香油三勺，芝麻红油辣椒两勺，糖二勺，花椒面一勺，五香粉一勺，鸡精半勺，味精半勺，用手抓好。

10将混合好的辣萝卜干放入干净的保鲜盒中，放入冰箱。

11. 两天后，我的调味辣萝卜干就可以在燃烧的握把大厅吃了。

1.材料：青萝卜10公斤，晒干盐200克，自制花椒粉2克，辣椒面3克，生抽酱油15毫升，盐少许。

2.将萝卜洗净，控制水分。

3.切成铅笔大小的条状，将切好的萝卜条放入无油无水的容器中。

4.撒上晒干的盐。

5.用手搅拌，将盐均匀地撒在萝卜中，放入容器中10小时以上，以确保腌制彻底。

6.将腌制好的萝卜平铺，暴露在阳光下，每天翻动一次。

大约一天内会干燥 8 分钟。

8.将其放入袋子中，并存放在阴凉处。

9.取萝卜干约200克，用清水洗净数次。

10.然后用纯净水浸泡使其软化，然后用手捏住，整个过程大约需要1小时。

11.尽可能多地晾干水。

12.将干萝卜加水拉松，放入调味辣椒粉。

13.盐和辣椒片适量。

14.加入鲜味酱油调味。

15.将一次性手套戴在手上，上下混合，使其味道。

16.将萝卜干放入密封罐中存放在冰箱中，每次制作时都可以吃一周左右，可以边吃边做，这样不容易变质。

以下是辣萝卜干的制作方法：配料：换耳朵盐3汤匙，花椒面适量，白砂糖适量，白萝卜若干，辣椒面适量，辣椒油一勺，十三香辛料少量。

步骤： 1.准备好萝卜并洗净。

2.切片后换刀。

3.切成这样的形状后，撒上盐并腌制一个小时。

4.腌制后，用清水冲洗并晾干。 室外干燥需要两到三天的时间，具体取决于各个地方核区的温度和阳光。

5.晾干后用清水冲洗晾干。

6.撒上花椒面、粗细辣椒面、糖、十三香料、辣椒油或芝麻油，搅拌均匀。

7.就是这样，放几天会更好吃。

如何制作自己的辣萝卜干。

在家做辣萝卜干，一定要提前准备充足的食物，他不仅要提前准备新鲜的萝卜，还要提前准备合适的植物油，除了辣椒面、五香粉、辣椒面和芝麻及其淡酱油外，还有食用醋等调味品必须提前准备， 他们的萝卜实际总数和他们自己的口味需要实际选择。辣萝卜干的腌制方法 1、腌制干辣萝卜时，用冷水洗净准备好的新鲜萝卜，然后用刮刀刮掉篮子的皮，然后切成薄片再切成手指大小的条状，将切好的萝卜干放入干净的大盆中，加入适量的盐和盐腌制均匀。 2.将萝卜干放入水中腌制3-5小时，在整个腌制过程中，会出现一些水分分析，腌制后，应将腌制好的萝卜水除去，然后将腌制好的萝卜干放在竹席或其他干净的物体上，放在阳光下晒干， 每天傍晚收起，第二天放到阳光下晒3-5天，萝卜干可变成暗黄色。

辣萝卜干的制备方法是什么？ 3.待萝卜干全部脱水后再收集起来，将准备好的胡椒油和辣椒粉和胡椒粉等调味品放入干萝卜胡椒中，用干净的木筷搅拌均匀，然后密封在干净的下班瓶中，腌制24小时， 在腌制的整个过程中将醋和淡酱油等调味品放入锅中，煮沸10分钟，煮沸后放凉，然后倒入装有萝卜条的玻璃瓶中，密封**浸泡24小时，里面的辣萝卜干即可腌制。