吃咸鱼的危害，长期吃咸鱼有什么危害

它含有亚硝酸盐，这是一种致癌物质。

长期吃咸鱼的危害主要是因为咸鱼是腌制食品，含盐量高，实在不适合多吃，长期吃咸味食物对体质有害，尤其是对肾脏最不利。 患有肾炎、高血压（血压食物）和泌尿系统疾病的人应特别控制吃咸鱼的次数，以免加重病情。

此外，咸鱼也被认为是致癌的，因为咸鱼通常含有大量的二甲基盐，进入人体后会转化为致癌性强的二甲基亚硝胺。 而一般咸鱼在烹饪上主要是吊味，用量不是很多，而且人不可能每顿饭都吃咸鱼，咸鱼在制作过程中确实存在一些健康问题，但凡事都说到积累量，人体是排毒和清洁的功能， 只要不是天天吃，吃饭的问题就不大，“咸鱼”和“致癌”直接等同起来，既武断又毫无根据。

咸鱼是一种腌制食品，含盐量高，不宜多吃，长期食用咸味食物对体质有害，尤其是对肾脏最不利。 此外，咸鱼会产生亚硝酸二甲酯，在体内可转化为致癌物二甲亚硝酸酯胺，长期食用还可能致癌。

长期吃咸鱼容易得心脑血管疾病，容易患上胃病和不治之症，但偶尔吃一次也没关系，也可以选择少吃咸的，尽量少吃腌制的食物。

长期食用咸鱼当然对身体有害，因为咸鱼的腌制浓度很高，在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐。 这些亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺，而亚硝胺具有很强的致癌作用，容易引起食道癌、胃癌等，所以不要经常吃咸鱼。

容易引起高血压，因为咸鱼含盐量过高，长期食用对身体有害。

容易患癌症。

腌制的鱼是腌制的，通常是粗盐，其中含有大量的硝酸盐，在细菌的作用下会形成亚硝酸盐。 鱼类还含有大量的胺类物质，当亚硝酸与胺类反应时会形成亚硝胺。 亚硝胺是一种强致癌物，特别容易引起胃癌、肝癌和其他消化道肿瘤。

咸鱼不要吃太多，也不要一年四季都把咸鱼当成一道常规菜。

导致衰老。

咸鱼中含有大量的盐分，如果身体摄入过多含有亚硝酸盐的食物，就会扩张血管，血液中的血红蛋白会对造血产生很大的影响。 血红蛋白中的铁会被氧化，进而不能与氧气结合，导致血液的供氧能力不断下降，血球会被破坏，容易影响**的新陈代谢，造成衰老的出现，所以咸鱼平时要少吃。

引起中毒。 腌制食品中亚硝酸盐的含量不低，对健康危害很大，一般来说，人体是不能摄入亚硝酸盐的，当身体摄入亚硝酸盐含量时，很容易引起中毒，而当食物食用时，亚硝酸盐含量超过3g，就会造成死亡的可能，希望大家多加注意。

致癌。 如果长期食用大量的咸鱼，也会致癌，这在华南地区很常见，鼻咽癌是最常见的一种，与北方相比，南方很多沿海城市，因为咸鱼吃多了，会引起鼻咽癌。 另外，在吃咸鱼的时候，也会让鱼肉中的亚硝胺经过体内酶的作用，产生一系列的新陈代谢，从而引起细胞突变，形成胃癌、肝癌等，所以为了健康，我想尽量少吃咸鱼。

1.蒸。 将闷咸鱼切成块（粗细，小指粗，想吃多少就切多少），洗净即可食用; 将生姜切成丝，撒在咸鱼上，然后在上面倒一些花生油（四肢的食用油也可以，花生油味道最好），水煮沸后蒸8-10分钟。

2.油炸。 将咸鱼切成方块，洗净; 生姜切成丝; 先加油，再加入姜丝，然后将咸鱼放在鱼苗上，直到两面金黄色。 剩下的咸鱼，可以全部切开，放入玻璃容器中，倒入食用油（最好是花生油）浸泡，这就是大家熟知的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼的较好方法。

想吃的时候，你可以随时把它拿出来蒸或炸。 洗净，用热水烫，除去细菌，浸泡一小时除去水分，切成块放在盘子里，加入姜葱、酱油、料酒、糖、醋、鸡精、香油，搅拌均匀，蒸15分钟。

3、禁忌症：不宜过量食用，咸鱼虽然好吃，但一般不建议过量食用，因为咸鱼含有大量的盐分，是比较咸的，过量食用会破坏人体内的钠、钾平衡，可能对人体健康构成威胁。 高血压患者不应食用。

对于高血压患者，一般不建议吃咸鱼，咸鱼味道咸，过量食用可能会诱发或加重高血压患者的症状，从而对人体健康构成威胁。