谁是中国烹饪的创始人，是彭祖吗？

在中国的烹饪圈里，“彭鲤威”、“易音说汤”、“易雅知唯”被传为美话（《徐州食品工业纪事》）。

烹饪的鼻祖——彭祖。

著名中国菜史专家陶文泰教授在《中国菜简史》一书中写道：彭祖是我国第一位名厨，被尊为厨师的祖父。 习烹饪研究所所长王子辉在《中国美食经典》中写道：

相传，唐瑶的彭铿是中国厨艺的圣人。 “彭祖距今已有4300多年了。

奕寅是中国最早的烹饪理论家，也是烹饪理论的奠基人。 但孟子等人却心存疑虑。 张婉婉问道：

奕寅想用切煮的汤，有吗？ 孟子说：“不，不！

易音在幽心的荒野中修炼，乐瑶顺之道不错。 他还说：“听说他要了药顺的汤，却没听说是切笃煮的”（《孟子，万章》）《义阴》是三千五百多年前。

有人认为，易雅是中国最著名的调味专家，是2600多年前对中国烹饪（《中国美食概论》）做出实际贡献的圣人。 易雅在历史上留下了臭名昭著的遗产，韩非说：“桓公味道不错，易雅把儿子蒸进去了。

1997年8月，在“中国厨师节学术研究会”上，一提到一雅时，与会专家学者一致认为“一雅无德，厨艺求荣”，于是被排除在烹饪鼻祖的资格之外。 综合比较，彭祖是较早、功勋大、血统明晰、生日明朗，被公认为餐饮业的烹饪奠基人。

彭祖是我国第一位在经典中留下名字的厨师。 鹏城（徐州）是中国唯一一个以厨师命名的城市（“名厨集”）。

中国烹饪的始祖易奤，姓易明志，绰号阿恒，出生于夏朝末年。

1.易奕是中国商朝初年著名的宰相和政治家，中国菜的始祖，中原菜的创始人。 大约在公元前16世纪初，他协助商唐灭了夏朝，为商朝的建立做出了巨大贡献。 在任丞相期间，他整顿了官吏的统治，洞察了百姓的感情，使商朝初年经济比较繁荣，政治比较清晰，商朝国力迅速增强。

2.易僤不仅是中国历史上的贤臣，而且精通厨艺，是历史上第一位以五味丁协助天子治国的杰出人物。 他传授了五味的和谐，开创了中国的切烹艺术，开创了后世美食的先河，还有“五味调和论”和“火论”流传世间，至今仍是中国烹饪不变的规则。 易音在中国烹饪文化史上占有重要地位，被中国烹饪界尊为“烹饪之圣”、“烹饪之祖”、“烹饪之圣”。

在《中国烹饪史》中，简言9指出，彭祖是“中国第一位著名的专业厨师”，也是“最长寿的厨师”。

他被尊为厨房的祖父。

源远流长的中华饮食文化是中国餐饮业向外展示民族自信的有力起点，也是中国文化软实力的重要体现。 和谐多样的饮食文化的智慧，也是治理的哲学根源。 因此，要在中国餐饮业寻根问祖，传承精神，召回圣贤，更好地传承和发扬中华饮食文化。

中国烹饪祖先有10多种，不同时代、不同地区有不同的意见，在国内没有统一的鉴定，其中比较有名的中国烹饪祖先有以下几点：

彭祖是古代传说中的人物，原名钱铿，是专帝的后裔，父亲陆忠，母亲是女儿。 晋代葛洪《仙传》中记载，他常吃桂枝，善于补气，“能调汤，成尧中的野鸡汤”，于是受尧帝赏，封印在彭城（今江苏徐州），后人称他为彭祖、舜，他从尹寿子那里学了真道，然后隐居在武夷山。 传说他从小就喜欢宁静，不追求名声，整天保持健康和修身。

他活了 800 岁，被视为长寿的象征。 徐州流传着这样一首诗，“永武善品老祖彭铿，三次拜访顾鹏程”，说彝雅的调料手法是向彭祖学来的。 彭祖的故事和传说层出不穷，但他究竟是人、神、历史人物还是神话传说，一直存在争议。

比如在《庄子》和《天问》中，彭祖的生平记载颇具神话色彩，这为后人怀疑彭祖是人是神开创了先例，彭祖的故事后来被神化了，所以后人会怀疑彭祖的故事。

彭祖是烹饪的鼻祖，厨师的祖父，徐州是中国烹饪文化的发源地，素有“中餐之都”之称。

徐州，古称鹏城，起源于古老的彭氏家族，是中国烹饪的发源地之一。 相传，他善于调制美味的野鸡汤（野鸡汤），献给狄尧，被狄尧封印在大鹏（今江苏省徐州市）。 彭铿是彭族的祖先，他的后代会繁衍后代，主要是因为他的“野鸡汤道”克祖，所以他就叫彭祖，他的后代就叫彭祖。

彭祖的《野鸡汤之道》逐渐发展为《烹饪之道》，而《野鸡汤》是中国经典中记载最早的名菜，被誉为“天下第一汤”。 在《中国烹饪简史》中，彭祖被誉为“中国第一位著名的专业厨师”，至今仍被尊为厨艺界的祖父。 鹏城也是我国唯一一个以厨师命名的城市。