谁知道如何制作红烧猪块？ 谢谢！

红烧肉。 食材：肋骨五花肉一斤。

辅料：山药三两。

调料：大食材三瓣、姜五分、酱油五枚、盐一分钱、糖色少许、清油八枚、料酒三枚。

刀工： 1.将五花肉洗净，放在一边。

2、将生姜洗净切碎，将大块食材碾碎，一起切成细块，制成“生姜料”。

3.将山药去皮，两端去掉，切成炉刃。

烹调方法： 1.坐在油勺上，用勺子舀起山药，炒至金黄色，控制以备后用。

2.将五花肉在白水中煮沸。

5、6 成熟，取出，放入红盐锅中，加少许糖，煮至金黄色。

3.坐在油勺上，用热油，用筷子把肉穿起来，把皮放下，放在油勺里，盖上盖子炒一分钟，看到小气泡就会把肉皮捞出来，油勺会迅速取下。

4.将炸好的肉从红肉表面压平，切成四英寸长，一分钟厚的条状。

5.在一个中等大小的碗里，先把碗底的“姜料”放进去，然后把肉条按顺序放进碗里的“姜料”里，放上盐、料酒、酱油，放在上层抽屉里蒸熟。

6.食用时，将山药放在肉碗的浮头上，在上抽屉中充分蒸熟，然后放入平盘中。

特点：味道浓郁，香气浓郁，最好食用。

注意：基菜不使用山药，但也可以用油筋、肉皮或排骨、豆皮、其他蔬菜等代替。

红烧肉可以说是一道普通的菜，方法在不同的地方、不同的人身上肯定是不一样的。 现在我们来谈谈我的常规做法：买五花肉带皮，肥肉、瘦肉基本占一半，一定要带上猪皮，肉洗净切成方块，2厘米见方，不要用水焯水，直接取锅倒适量油，油趁热后放入锅中， 油炸的过程是必不可少的，一是将肥肉中的猪油煎，吃起来不油腻，二是增加肉的香味，注意火不要太猛，炒到肉的外观有点黄，停火，取出肉， 并倒出油。

再来一锅，倒入适量油，放入葱、姜、花椒炒，特别提醒大蒜要放大，轻轻拍一下，去皮，不用切，整个放进去，至少一个头，一起翻炒香，然后就很重要了——别忘了放糖！ 冰糖最好，白糖也没问题，至少1汤匙，不要怕放太多。 然后倒入酱油，不要太多。

动作要快，不然糖会糊，煮出汁液后，倒入炸肉，翻炒，倒入清水，有骨头汤比较好呵呵，然后去高压锅！ （如果你有时间，或者没有高压锅，慢慢炖，至少一个小时，越烂越好，同时不要忘记加水）。 压力锅中的水可以稍微浸入肉中，加入盐，增加配料，大火煮沸，盖上盖子炖25分钟，停火自然冷却，无压后打开盖子，然后收集汁液，汁液浓稠后，加入少许味精，停火出锅， 香。

我就不做了，看到以上两种做法是很有益的，我也会的，谢谢！

1、原料：五花肉500克、酱油3汤匙、邵酒2汤匙、糖3汤匙、大配料2个，盐适量、葱、姜片。

2、制作工艺：将猪肉洗净切成大小适宜的小块，放入一锅开水中煮沸5分钟，用清水洗净，备用; 将炒锅放在中火上，倒入 3 汤匙油，加入糖并加热至糖完全融化并在其周围形成细小气泡，然后倒入煮熟的猪肉。

3、将肉块翻炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，倒出锅弯菀微油，将葱、姜片、配料微微炒熟，加入酱油、足量水和适量盐，用大火煮沸，再用长派小火炖至猪肉熟熟腐烂， 然后你就可以出锅了。

成分。 <>

猪肉。 500g

辅料。 2个葱段。

2片生姜。 20克照烧酱

冰砂糖、植物油5克，适量。

煮熟的芝麻调味。

2克鸡汁2星茴香。

2片月桂叶。 料酒 5g

准备大块红烧肉。

将猪肉放入锅中，加水将肉填满，将桥放入葱姜中，将水煮沸2分钟。

让五花肉冷却，把刀换成小方块，不要切肉皮，锅里放油加热，把冰煮去糖，煮成糖，肉两面都是糖色的。

加入盐、鸡汁、月桂叶、葱姜八角红烧酱，加水在肉上炖20分钟，<>小火炖，倒入料酒，减少汁液。

煮 20 分钟，直到肉腐烂。

收集果汁并撒上芝麻即可食用。

配料：五花肉、白砂糖、淡酱油、食盐、葱、姜、八角、花椒、花椒、肉桂、料酒 步骤：冰雹歌 步骤一、将五花肉切成小块，在锅中冷水煮沸，焯水，洗净备用 步骤2，锅中放一勺油，避免粘锅， 用小火煎几分钟，吃掉一部分油 步骤3，肉块两面变黄，放在一边 步骤4，锅里倒油，留下一勺，放一勺糖，炒至变黄，起泡一点 步骤5， 放入五花肉翻炒至色 步骤6，葱姜切成小块放入锅中， 同时放入八角、花椒、肉桂、一勺淡酱油、一勺料酒炒 步骤7，放入四碗水，极少量盐， 用大火煮沸，然后转动

<>1.材料：猪肉500克，盐5克，酱油5克，五香粉6克。

2.先取新鲜猪肉，用温水洗净。

3.将洗净的猪肉切成小片，注意禅链肥细，芦苇要打开。

4.锅中加入少量色拉油，然后将肥肉片放入樱花锅中，搅拌出猪油。

5.猪油炒好后，加入瘦猪肉片，翻炒两次。

6.加入适量酱油、五香粉、盐和少量水，用中火炖五分钟。

7.肉片上色后，大火调汁，关火，放在盘子里。

【主要成分】：新鲜五花肉一块 【调味料】：葱2根，老姜1小块，花椒干一小把，八角2颗，沙姜2颗，肉桂1小块，月桂叶2片，冰糖1汤匙，酱油适量，料酒适量，青草果实1颗， 少许肉豆蔻，盐适量，鸡精适量，植物油适量。

生产工艺]：

1.先将肉皮上的猪毛清洗干净，然后将整块五花肉清洗干净。

2.锅中加入适量水，煮沸，将洗净的五花肉焯水30秒，取出五花肉，放凉后切成大小均匀的小块。

3.将葱和生姜洗净，将葱切成段，将生姜切成薄片。 用水清洗香料（个人习惯，香料存放时间过长，我认为洗起来会很干净，所以我只是简单地冲洗一下）。

4.再次在锅中放适量水，放入五花肉片，放入几片葱，几片老姜，一小撮干花椒煮沸，再加入适量料酒，继续焯水，清理五花肉中的血迹， 五花肉块不夹在中间，用漏勺将肉块取出。

5、将锅烧热，加入适量植物油炒热，将五花肉块放入锅中开始炒，将肥肉中的脂肪炒熟，炒五花肉香味，将五花肉炒至色黄，取出五花肉留底油。

6.加入一汤匙冰糖，将冰糖用小火煮至发黄，然后将五花肉片倒入锅中翻炒，五花肉与糖一起均匀煎。 加入八角2颗、沙姜2颗、肉桂1小块、月桂叶草果实2片、少许肉豆蔻等香料翻炒一会儿，继续加入适量酱油和少许料酒翻炒均匀。

7、加水适量煮沸，转小火炖30分钟，少煮汤，用大火调低汁液，放在盘上。