一边是清汤腌料，另一边是红汤腌料，原来叫双味火锅，我们平时怎么称呼它

1、因为红汤含有油，油的沸点比水低，水的密度比油的密度高，所以它漂浮在水面上。 所以油先沸腾。 而且由于同时加热时油的温度比水的温度高得多，很容易超过100度，所以红汤在清汤之前沸腾。

2、鸳鸯火锅是将传统毛肚火锅的红汤与宴会菊花火锅的清汤相结合，制作的川创新火锅。 该产品的原名是“双味火锅”。 1983年，重庆队参加第一届全国烹饪大赛，由闫文军设计，特约厨师陈志刚制作。

这种火锅是用铜片分成两半，形成太极图案，一面是清汤腌制，另一面是红汤腌制，锅里烫的原料可以随心所欲。

3.将红白汤放入火锅双锅中，加入各种动物生肉片和蔬菜，焯水。 红汤腌料的配制方法有三种，基本调味品有肉汤（或鸡汤、牛肉汤）、黄油、郫县豆沙、永川豆豉、冰糖、辣椒粉、生姜、花椒、盐、韶酒、醪汁，要求口感浓郁、风味浓郁、辛辣可口、鲜香甜。 清汤腌料，又称白汤腌料，主要调味品有清汤、白酱油和味精。

汤是用老母鸡、老肥鸭、火腿蹄、火腿棒、排骨和挂水做成的，汤里用碎猪肉和鸡胸肉扫过，直到汤汁变清。

很久以前，我们的祖先发明了一种陶器三脚架，有三条腿，四条腿，非常大的锅。 当时只要是可以食用的，就全部扔进锅里，然后在底部生火，慢慢煮熟，就这样形成了一锅大杂烩，古人称之为“汤”，可以说是历史上最早的火锅雏形。

三国时期，魏国温帝曾经给臣下一个“五熟水壶”，所谓五熟水壶也是一种三脚架，彼此分开，可以同时煮好几样东西同样的食物，和现在的鸳鸯锅原理差不多。 南北朝和唐朝不断发展，有“暖锅”的专属称号，顾名思义，冬天吃暖都是爱！

但是这种大锅太笨重了，随时享用都不方便，而且调味品的味道也不像我们现代那么多，这样煮一堆肉能好吃吗？

聪明的祖先后来将这个大锅改良成小器皿，如陶器制成的陶罐和铁锅，方便普通人使用。

到现在为止，我们一直在使用铁锅和砂锅菜，铁和铜的出现在某种程度上创造了一种器皿革命。 笨重的三脚架不是用来做饭和做饭的，而是作为某种力量的象征。

在元、明、清后期，火锅变化不大，但一些容器已经开始使用耐高温透明玻璃，制作更加精致，主体还是和以前一样。

所以，古人的智慧是很高超的，虽然没有高科技的快速发展那么高，但谁又能说没有古人奠定的坚实基础呢？

鸳鸯火锅是火锅的红汤和宴会火锅的清汤合并而成的火锅，他终于应该出现在四川，因为他喜欢在那里吃火锅。

它存在于三国时期，然后被人们传统化，也有一定的文化底蕴。

它应该在重庆发现，重庆火锅还是很有名的。

事实上，鸳鸯锅已经存在了很长时间，而且从三国时期就已经存在了。

它最初体现在鸳鸯鸟身上，代表着相爱并将永远结婚的两个人。

应该没过多久就出现了，毕竟火锅是慢慢上升的，不是大家都喜欢吃的。

鸳鸯鸟是一对，这里引用火锅，暗示着好事。