询问烧烤食谱30，最新烧烤食谱是绝密

原材料应该足够新鲜和好，如果条件允许，碳应该是果木，胡椒盐和辣椒粉是必不可少的，芝麻是必不可少的。

1.烤牛肉串：按一斤牛肉计算。

1、配料：盐1-2克，味精5克，五香粉5克，葱姜末4克，白砂糖1克，鸡蛋1个，淀粉少许，香油1克; 2、将鸡蛋和切好的肉搅拌均匀，再加入其他香料搅拌均匀，腌制一小时，中途搅拌一次; 3.按常规方法穿串，烘烤时刷上烤香油，烘烤后刷上调味酱，撒上孜然和辣椒粉。

2.羊肉串：一斤：

1、配料：食盐1-2克、味精5克、散肉粉2克、韭菜粉3克、料酒5克、香油1克、白砂糖1克、葱姜末4克、特香1号5克、鸡蛋1个、淀粉少量、 腌制、串烧和烘烤方法与上述相同。

3.烤鸡肉串：以一磅鸡胸肉为单位。

食盐2克，料酒5克，五香粉3克，咖喱粉6克，糖1克，鸡精20克，胡椒粉5克，沙姜粉6克，韭菜粉5克，家乐鸡粉5克，淀粉30-40克，鸡蛋1个，腌制， 烤串和烘烤方法与上述相同。以上食谱仅供参考，能不能做出美味的烧烤，不能确定，可以选择专业的烧烤培训机构帮你开一家烧烤店。

总结。 您好，我很高兴为您解答： 1.烤肉串（500克）：

1）配料：食盐12克，味精5克，散肉粉2克，五香粉6克，胡椒5克，乙基麦芽粉半克，韭菜粉3克，料酒5克，香油1克，白砂糖1克，葱4克， 姜末4克，鸡蛋1个，淀粉少。（2）将鸡蛋和切好的肉搅拌均匀，然后加入其他调味料搅拌均匀，腌制一小时，中途搅拌一次。

3）按常规方法将烤串穿线，烘烤时刷上烤香油，烘烤后刷上调味酱，除去孜然和辣椒粉。

最新的烧烤食谱是绝密的。

您好，我很高兴为您解答： 1.烤肉串（以500克计） :(1）配料：

食盐12克，味精5克，散肉粉2克，五香粉6克，胡椒粉5克，乙基麦芽粉半克，韭菜粉3克，料酒5克，香油1克，白砂糖1克，葱4克，姜末4克， 1个鸡蛋和少量淀粉。（2）将鸡蛋和切好的肉搅拌均匀，然后加入其他调味料搅拌均匀，腌制一小时，中途搅拌一次。 3）按常规方法将烤串穿线，烘烤时刷上烤香油，烘烤后刷上调味酱，除去孜然和辣椒粉。

2.鸡翅、鸡腿肉、鸭翅腌制配方：麻辣臭干料90克，精盐40克，味精50克，葱40克，姜末40克，散肉粉10克，白砂糖10克，料酒50克，玉米淀粉200克， 搅拌均匀，腌制约1小时（肉原料5公斤，可按比例减量）。

3、泡打粉配方：烧烤粉：孜然粉50g、王寿意辣鲜60g、盐10g、豆粉100g、鸡粉20g、辣椒面50g。

食盐：食盐360g、味精100g、肉粉5g、孜然粉200g、辣椒面200g、现烤鱿鱼串（以500g计） :(1）酱汁的制备

将100克大豆油放入锅中煮沸，加入辣椒酱300克，待辣椒酱炒香，倒入适量水，加入白砂糖150克、味精50克、鸡精10克、胡椒5克及葱姜适量煮成调味酱。 （2）腌制：将切好的鱿鱼片与60克调味酱混合，腌制30分钟，然后串起来烤，吃的时候刷上酱汁。

这种方法可以烤鱼、动物内脏（心脏除外）、蔬菜，而且烤制的食物特别香。

您好，我很高兴为您回答：亲爱的，为您列出了各种品种。

说到烧烤，有些人喜欢直接吃，因为它的味道还是很不错的。

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可以去专业的培训机构学习技术，更好，更全面。

1.开火。

用流水清洁烤箱并设置好，然后加入木炭（或玉米炭）点燃。 木炭完全燃烧后，用钳子将炭火切割并扩散成厚度为厘米的火层。 另一种是在木炭网上铺上一层木炭，堆成金字塔形，倒入酒精等促进剂，让木炭充分吸收，然后点燃预先准备好的纸条，放入炉中，等待木炭完全燃烧。

2.添加网络。 木炭开始燃烧，伴随着少量黑烟，此时放置了烤网。 10-15分钟后，木炭的明火逐渐减弱或消失，木炭表面出现白色灰烬，表明已达到理想的烧烤温度。 将木炭均匀地摊开，然后把手放在烤架上，如果感觉有点热，则表示时间到了，可以将要烤的食物放在烤架上。

3.放。 将需要烤制的食物均匀地放在烤网上**，力求各处食物均匀加热。 在烧烤过程中，可以根据需要多次调整食物的位置，使食物的各个部分均匀加热。 如果要烤牛排等又大又厚的食物，应该一面烤，然后翻过来烤另一面，否则会很难煮熟，容易烧焦。

4.添加网络。 所有食物，如新鲜烤制的排骨和排骨，都可以直接刷上油（两面刷），然后翻过来烤。 如果是烤鸡腿，等到它发出油炸的声音; 鸡翅需要烤至褐色; 烤鸡腿时要用刀掰开，然后刷上油烤至褐色，里面没有血溢出，表明成熟了。 蔬菜可以放在炉子上，加入少许蔬菜粉，均匀刷油，然后翻烤。

烧烤时间的长短应根据烧烤的大小和当时食物的种类来确定，这样烤制的食物会更加美味。

5.刷酱汁。 当食物烤到九熟时，应及时撒上一些调味料，或刷上一些酱汁，否则容易烧焦，影响口感，可根据个人喜好添加。 但别忘了在最后放一些食用油，上菜前稍微烤一下，这样做是为了保证食物煮熟彻底，以免半熟，吃完后感觉不适或腹泻。

烧烤食谱包括：蒜蓉烧烤、日式照烧烧烤、沙茶蜂蜜酱烧烤、香喷烧烤、葱花烧烤。

1.大蒜烧烤食谱。

材料：酱油2大匙，蚝油2大匙，冰糖或麦芽糖2大匙，五香粉少许，胡椒粉1 4茶匙，水3 1 2杯，葡萄酒1大匙，大蒜12瓣。

做法：在锅中放入2汤匙油，将大蒜炒至金黄色，然后取出。 将其他成分放入单独的锅中煮沸，加入大蒜，煮至浓稠。 将肉洗净沥干，用酱油和糖腌制 1-2 小时。

2.日式照烧烧烤食谱。

材料：酱油1大匙，蚝油1大匙，糖大匙，香油1大匙，白面粉1大匙和水，水杯，胡椒粉，少许盐。

做法：将一杯水煮沸后，加入所有配料，然后用白粉水将其增稠至浓稠。

3.沙茶蜂蜜酱烧烤食谱。

材料：酱汁3大匙，黑胡椒酱和蜂蜜3大匙，蚝油和芥末酱各1大匙。

做法：搅拌均匀（可以用水或料酒增稠），适合海鲜、烤串和肉类。

4.香喷喷的烧烤食谱。

配料：泡椒500克、香酱150克、花生酱200克、辣椒油40克、蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、特鲜1号1包、鸡精100克、白砂糖20克、精盐40克。

做法：先将泡椒切碎，蒜瓣去皮捣碎。 将芝麻酱、花生酱、蒜泡、花椒粉、特鲜1号、鸡精、糖、精盐等混合在瓷器中。

用植物油烧至八熟，放入泡椒炒香，然后倒入瓷器后四肢，盖上盖子，冷却后品尝，如果是咸的，放一些白糖味精，清淡时加少许盐。

5.葱烤食谱。

材料：米酒1大匙，酱油2大匙，蚝油2大匙，冰糖2大匙，番茄酱2大匙，葱1个2杯，水1杯。

做法：将锅中的油捞出，将锅中所有的调味料煮沸，微微煮至浓稠，这是一种非常香的葱烤酱。 葱酱非常适合烤鸡腿、烤肉或作为蘸酱。 既可以作为烧烤酱，也可以作为一般酱汁蘸上或炒蔬菜。