金沙脆皮虾，制作脆皮虾的最正宗方法

食材：12只河虾。

材料：2粒玉米粒和馒头。

煮熟前，去掉馒头的皮，然后切成片，换成条状，最后要小块，把河虾的头和须扯下来，去掉硬皮，只留下虾肉，然后把虾放在墩子上，切平，再切， 把肉掰开，用刀拍一下，就变成了虾排，这样虾就扁了，琵琶虾也是类似的做法，把虾上浆。加少许料酒，放少许糖，提点鲜味，少盐一点，不要多放味精，味道反映咸鲜，打两个鸡蛋，蛋清，蛋黄，一起打成鸡蛋面糊，放在一边，用干淀粉包住虾，再沾上鸡蛋面糊，最后用馒头粒包起来， 并用双手压实它。用淀粉盖住玉米并包裹起来，最好用漏勺摇晃，使淀粉更均匀。

倒入两斤色拉油，油温需要热百分之三，在里面放十二只蒸虾，把掉落的馒头粒捞出来，然后用漏勺把虾翻过来放在炉子上煎，虾变成金黄色就可以捞出来了。 但不要倒油，倒入蘸上淀粉的玉米粒，焯两下，过一会儿迅速倒出，然后摇晃锅，撒上盐和胡椒粉使其更均匀，然后将玉米粒放在盘子中间，最后撒上一些青椒和红辣椒粒和葱。

油面宽，热量高，油温高可以好看酥脆，表面水分也可以用干净的毛巾炸好后再放进锅里。

你的问题出在虾上，我会给出一些建议。

除了背部的肌腱外，虾肉是开放的。 用布吸收虾肉中的水分。

然后拍拍虾肉太白粉。

油应该是红色的（拿一根木筷子放在油底壳里，如果在木筷子上起泡，温度就足够了。

然后加入酥脆的果肉。 从锅中取出。

油炸果肉的量。 150克水。

泡打粉分成5点后，加入面粉100克、玉米淀粉15克（即俗称淀粉）搅拌均匀，制成浓稠的浆液，让它自行发酵约30分钟，然后在煎炸时加入少许盐和油，搅拌均匀，即为 它变成酥脆的油炸果肉。

拿走不属于我的3分。

学叫我，我去你家吃饭！

脆皮虾食谱一、配料。

鲜虾"、沙茶酱"、淡酱油"、料酒"姜"，葱白"盐"油"方法。

1：准备材料。

2）将虾洗净，用剪刀剪掉虾脚，将虾肠扒下来，从虾肚中间切开，使其更容易品尝。

3、在加工好的虾中加入少量酱油和盐，搅拌均匀，腌制。

4、先将沙茶露、酱油和料酒混合在小碗里。

5）生姜切成薄片，葱切成小块。

6）在锅里再加一点油，把虾炒至皮酥脆。

7：然后取出并放在一边。

8）锅中留点油，加入姜片和葱炒香。

9）加入虾，翻炒几次。

10、在酱汁中加入一茶匙水，煮至汁液减少，翻炒均匀。

方法二、脆皮虾配鸡酱。

材料。 250克北极虾，1个青椒和红辣椒，1个菠萝4个，姜末1汤匙（15克），蒜末1汤匙（15克），调味料：5汤匙（75克）马铃薯淀粉，4汤匙（60毫升）泰式鸡酱（或泰式甜辣椒酱），2汤匙（30毫升）糖，2汤匙（30毫升）醋，1 2茶匙（3克），2汤匙（3克）水， 1汤匙（15毫升）水淀粉

方法。 1）将北极虾在室温下融化至7%，与淀粉搅拌均匀，放在一边。将青椒和红辣椒切成方块，将菠萝切成方块。 将生姜和大蒜切碎。 将糖、醋、盐、水和水淀粉混合，放在一边。

2）将宽油倒入锅中，等待油沸腾至9点热，将虾逐个放入（避免粘连），炒至皮酥脆，除油，约需3分钟。将炸虾的油倒入碗中冷却。

3）将底油留在锅中，加入姜蒜翻炒香，加入泰式鸡酱（或泰式甜辣酱），倒入准备好的糖醋酱，煮沸后倒入青椒、红辣椒、菠萝、虾仁，翻炒均匀。

4）炸虾油冷却后，用漏网除去杂质，倒入瓶中，待会儿用炒，味道很香。

方法三、辣脆虾。

材料。 鲜济味虾300克，青椒1个，红辣椒1个，葱1个，姜1小块，蒜瓣2瓣，辣椒干30克，盐少许，糖少许。

方法。 1.挑起虾线，剪掉虾须和虾腿，清洗干净。

2.锅烧热，放少许油，油热后，加入干辣椒翻炒香。

3.加入虾，翻炒至虾变色。

4.加入青椒和红辣椒、大葱、生姜和大蒜。

5.继续翻炒一分钟，加入少许盐。

6.加入少许糖，翻炒均匀。

【脆皮虾】材料：虾500克、鸡蛋2个、油盐适量、姜块1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、面粉半碗、面包糠半碗

步骤：1准备好所需的食材，剪掉虾枪、虾须和虾脚，用牙签从虾背的第三段挑出虾线，洗净虾并沥干水分。

2.将大虾放在盘子里，加入盐、料酒、姜片、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟，姜片、料酒、白胡椒粉可以去除虾的腥味。

3.时间到了，将虾放入面粉中，均匀地涂上面粉，然后抖掉多余的面粉。

4.将鸡蛋敲入碗中，用筷子均匀打匀，将虾放入鸡蛋混合物中，然后均匀地浸入一层鸡蛋混合物中。

5.把它放在面包屑里，再包一层面包屑，把虾放在手掌上，用双手按压，防止面包屑在油炸时掉下来。

6.锅里放油加热，烧到百分之六十的热度，一个个放进大虾温热煎，期间，把大虾翻几次炒，这样大虾两面都能炸成同色，把面包屑炒成金黄色，去掉控油，放在盘子里， 炒的时候，要控制油温，先把虾炒成形状，然后用中小火炒虾，一直用高火炒，容易把虾炒到外面，里面不熟。

1.挑出虾线，虾头能不去，去的虾头不宜丢弃，可以用来制作虾油，如果不去，最好用开背的方式去虾线，相位有味道。

2.将盐和料酒倒入加工好的虾中，搅拌均匀，使每只虾都能与腌料接触，腌制10分钟，虾可以延长更长的时间。

3.时间到了，倒出多余的腌料，加入适量的盐和胡椒粉（不喜欢就不用加）和淀粉，搅拌均匀，如果不怕麻烦，可以把淀粉和盐和胡椒分别放在碗里， 并将虾一个一个地包裹起来。

4.打开油底壳，加热油，油上基本上有线条，将虾一一扔进去煎，炒至虾可以浮起来，表面金黄。 取出并放在盘子上，撒上盐、胡椒粉或黑胡椒粉或孜然（您喜欢的任何香料），然后将辣椒和大蒜中的油倒在锅上。 如果你喜欢糖醋或番茄酱，你可以把酱汁煮熟，直接倒入。

材料：10只虾。

鸡蛋 a.

淀粉调味。

面包屑 小半碗。

料酒 1 勺。

加盐一茶匙。

脆皮虾的准备。

所有的虾，去皮去头，留下尾巴，挑虾线。 加入少量盐和料酒，腌制10至20分钟，用刀将虾从中间切成薄片，注意不要切开。 粘上淀粉，把它砸平。

打鸡蛋，准备面包屑。 将油倒入沸腾的锅中，油应该足以覆盖虾。 加热油并将热量调低。 将虾放入鸡蛋中并浸匀，然后用面包屑包裹，放入平底锅中煎至金黄色（约十秒钟），然后取出。

材料：鲜虾10只，玉米片100克，鸡蛋1个，辣椒粉适量，盐适量，面粉适量。

做法：1、将虾洗净，去头去壳去尾，用厨房纸吸水。

2.虾仁中加入适量盐，搅拌均匀腌制一会儿，然后将玉米片压碎，加入辣椒粉搅拌均匀，以备后用。

3.用手捏住虾尾，用面粉盖住虾，甩掉多余的面粉，刷上蛋液，然后用压碎的玉米片卷起来。

4.将所有覆盖着玉米片的虾放在钢网烤架上。

5.将烤箱预热至190度，将烤架放在中间层，烘烤10-12分钟，金黄酥脆的烤虾就烤好了！

唠叨几句： 1.我只放了一点点辣椒粉，喜欢辣吃的话可以多放点。

2.玉米片也可以用面包屑代替，最好先用小火煎面包屑，但玉米片颜色比较黄脆。

2.一定要使用钢丝网烤架，只有这样才能保证虾上下均匀加热。

成分。 250克虾

辅料。 1 3 个柠檬、1 个鸡蛋、1 汤匙干淀粉、2 汤匙金色面包屑、1 3 茶匙黑胡椒、1 2 茶匙橄榄油、1 3 茶匙盐。

步骤。 1.原料图。

2.高度。 3.半身像。

4.将虾去皮，将肉洗净。

5.一分为二。

6.用橄榄油、黑胡椒、柠檬汁、盐腌制 10 分钟。

7.依次涂上淀粉、蛋液和面包屑。 变成绿色坯料。

8.油热，火炸得快，金黄色高定型，虾肉可弯曲。

技巧： 这种虾，这种做法，真是飘飘然。 蜗尺一定要放在大火上快速煎炸，出乎意料地保持水分真的很嫩。

包裹面包屑后不要用手按压，想蘸多少就蘸多少。如果你按下它，它看起来不会很好。

最近摄影技术严重下滑，抢码眼的黄色东西更难拍，但实际上更好看。 没有金色面包屑的面包屑就可以了。 您不必使用干馒头来擦粉。 干面包也可以。

配料配方。 沙虾：25只。

方形馄饨皮：25张。

石锅拌饭酱：调味。

酱油：调味。

油：900ml

步骤分解。 <>

1.食材：沙虾25只，馄饨皮茄子25平方。

2.将虾煮熟并沥干水分，切掉虾尾，放在一边。

3.用馄饨皮将虾紧紧包裹起来。

4.用筷子在锅中加热虾，然后在热锅中煎炸。

5.从锅中取出并沥干，直到皮肤呈金黄色。

6.石锅拌饭酱与酱油混合作为这道菜的调味料，搅拌均匀。

7.吃的时候，蘸上酱汁。