糖醋小排骨怎么煮更美味

好吧，用心做饭会更好

这就像照顾一个孩子，我很小心

当然，你会自己做普通的糖醋排骨，呵呵。

有很多方法！ 它真的很有用！

材料：猪排1公斤，料酒1汤匙，酱油2汤匙，米醋3汤匙，糖4汤匙，盐3克，姜适量。

1汤匙15毫升）。

步骤：1]猪排清洗干净，晾干后放在一边;

2]锅中倒入少量油，加热，将姜片炒香;

3 ] 放入排骨翻炒至排骨变色，表面金黄，略有烧焦;

4 ] 调味料按**比例;

5]顺序为：先放料酒1汤匙，后放酱油2汤匙，米醋3汤匙，最后放糖4汤匙，搅拌均匀;

6] 然后倒入可以覆盖排骨的开水，将火调至中火，炖20分钟;

7]拌入仿盐，打开大火减少汁液，当汁液浓稠明亮时，撒上芝麻装饰，然后端上桌即可享用。

最后，在大火下减少汁液时，注意更频繁地翻动锅中的排骨，以免烧焦）。

小贴士 排骨在锅里炒之前，尽量把水擦干，然后用厨房纸擦拭，这样炒菜时油就不会溅到油上;

材料：排骨500克，姜大片2大片，葱适量，芝麻适量，八角1颗，鸡精适量，热水约700毫升，准备出击。

岩砂糖25克，淡酱油适量，黑酱油适量，料酒适量，米醋适量，盐适量，油适量。

糖醋排骨的准备。

1]将排骨放入锅中，用冷水煮沸，取出排骨并用冷水冲洗干净，擦去表面水分;

2]将葱切成小块，将生姜切成小片;

3]在锅中放入适量的油并加热，然后放入冰糖，用小火融化;

4 ] 倒入排骨，翻炒 2 分钟，挂上糖色;

5 ] 加入葱、姜和排骨，翻炒均匀;

6 ] 倒入淡酱油、料酒、黑酱油、米醋翻至排骨上色;

7]倒入热水盖住排骨，放入八角茴香，大火煮沸，然后改为中小火炖;

8 ] 炖约50分钟，煮1小时，加入盐和鸡精;

9]把火调高以减少汁液，从锅中取出，放在盘子上，撒上芝麻，即可享用。

温馨提示：冰糖要不断炒融化，以免粘锅;

糖醋排骨中的糖醋量应该稍微多一点，可以根据自己的口味添加。

糖醋排骨准备步骤：

成分：小肋骨、煮熟的芝麻、番茄酱、面粉、料酒、糖和油。

1.将排骨用盐和料酒浸泡10分钟。

2.将鸡蛋打散，倒入排骨中，加入适量淀粉和面粉均匀抓握; 然后在一个小碗里装满一些面粉，并在排骨上涂上一层面粉。

3.将樱花用热油煎成7热油，炸至金黄色，然后取出。

4、留底油，倒入糖、醋、温开水混合的糖醋汁煮沸，再倒入番茄酱，不断翻炒; 然后将炸好的排骨放入锅中翻炒至均匀涂上酱汁，最后水淀粉不出锅，将美味的烤糖醋排骨做成光亮，放在盘子里，撒上煮熟的芝麻装饰。

排骨的营养价值：

1 排骨含有优质蛋白质和必需脂肪酸。 排骨提供血红素（有机铁）和半胱氨酸，促进铁的吸收，并可以改善缺铁性贫血。

2 排骨除了蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为幼儿和老人提供钙质。

功效与功能：

1 补钙。 排骨中含有大量的磷酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，可以为幼儿和老人提供钙质。

2、补肾补血，补阴润燥;

主要用于治疗发热、口渴瘦弱、肾虚无力、产后缺血、干咳、便秘、虚虚、补阴、保湿干燥、滋养肝阴、滋润肌肤、促两便解渴等。

配料：猪排、葱、生姜、冰糖、八角、香醋、料酒、淡酱油、鸡精、食用油。

步骤：1将小排骨洗净，切成约4厘米长的小块，将生姜切成薄片，将葱切成小段。

2.将小排骨放入锅中用冷水切碎，加入姜片、八角和料酒，用大火煮沸，焯水。

3.在煎锅中放入少许油，用中小火将排骨炸至表面呈金黄色。

4.将油放入炒锅中，等到油温热后，放入冰糖，先用中火将冰糖融化，用铁锹将冰糖铲碎，让冰糖均匀加热，当冰糖全部融化后，会变成淡金黄色， 当它有点冒泡时，转小火，继续加热至深褐色。

5.冰糖变成深褐色后，立即放入小排骨中，关火炒至排骨全部变色，然后重新**。

6.加入热水盖住排骨，倒入少许料酒，加入葱姜、盐和淡酱油，炖20分钟，加入香醋，继续用中火炖约20分钟。

7.排骨炖软后，打开大火减少汁液，根据情况加入少许醋和鸡精，然后即可从锅中取出。

技巧：

煮糖色时，时间不宜过长，如果颜色稍有变化，应及时倒入调味料，并放入小排骨，否则会变成排骨丝。

糖醋排骨的准备。

备料：排骨500克、葱2根、姜1小块、八角2颗、黑抽2勺、淡酱油2勺、醋尺液4勺、糖3勺、料酒5勺;

制作工艺：第一步，用清水冲洗排骨，放入锅中倒入冷水，加入几片生姜，大火煮沸，撇去泡沫，煮3分钟，取出排骨，用温水冲洗干净;

第二步是控制干水静置，将韭菜洗净切成小块，将生姜切成薄片，准备一个小碗，将黑酱油、淡酱油、糖、香醋和料酒按2：2：3：4：5的比例放入;

第三步是拌入糖醋酱中，炒锅中加入少许食用油，在冷油中加入葱姜、八角，用小火加热香味，将排骨放入锅中，用大火快速翻炒，2分钟;

第四，见排骨表面微微黄褐色，将糖醋裤倒入锅中，快速翻炒，加入没过排骨的开水，大火煮沸，转小火慢炖;

第五步，半个多小时，排骨炖好后，转大火减少汁液，汤汁浓稠后，关火，撒上煮熟的芝麻和葱装饰，搅拌均匀，出锅。

温馨提示： 1.如果想让酸甜适中，需要按照22345的比例制作淡酱油、黑酱油、糖、醋、料酒，并记住醋应该是香醋，而不是老醋，否则会太酸，因为黑酱油和淡酱油都有自己的咸味， 所以我没有加额外的盐，我觉得味道清淡可以加点盐;

2、提前将排骨焯水有助于去除血气和杂质，记得用冷水炖煮才能更好地逼出杂质，吃得更干净卫生，在家做饭，用炸排骨代替炸排骨的方法，在炸排骨的过程中记得经常翻身，把排骨煎至两面金黄;

3.炖排骨，记得放开水，不要直接用冷水，否则热胀冷缩会使排骨肉变硬，排骨其实很容易煮熟，所以不需要加太多水，根据实际情况决定炖时间， 最后果汁可以根据个人喜好收集，如果想用汤泡米饭，不需要收集太干。

糖醋排骨。 材料：排骨500克、葱末、姜末、东乡酱油、花生油、砂糖、醋、料酒、盐。

做法：将排骨洗净切成3厘米长的段，用开水煮沸，捞出放入盆中，加盐和酱油腌制调味。

2.在炒锅中装满油并加热至60%热，将排骨炸至浅黄色，然后取出; 将油加热至80%，然后在锅中煎至金黄色，然后取出。

3.在炒锅中留少许油加热，加入切碎的葱，炒姜末，加入适量的水、酱油、醋、糖、料酒，倒入排骨，煮慢火炖至汤浓，排骨煮熟，淋上熟油，出锅。