谁能告诉我如何做油条。 10

找一个早上卖油条的人，看着他做。

1.将酵母、盐和小苏打放入温水中溶解，加入面粉形成球状，静置20分钟。

2.用油揉搓面团并揉匀，再静置20分钟，使面团柔软光滑。

3.将揉好的面团放在温暖的地方发酵，直到它变大一倍。

4. 将面团擀成厘米厚的薄片，静置 15 分钟。

5.切成2指宽的条状，将两者重叠，中间用筷子压在一起，夹住两端并伸展。

6.加热油底壳，在油底壳中煎至金黄色。

1.面团要软一些，如果面团太硬，油条会太结实难吃。

2.面团要充分发酵，如果面团不上升，就达不到应有的蓬松度。

3.在制作面团之前用油揉面团，然后使面团柔软润滑，油炸的面团棒味道鲜美。

4.油温应达到一定高度，油条可以迅速蓬松起来。 通常达到150度，油条放下时会形成小气泡。

面粉500克，精盐10克，冷水300毫升，油1000克。

取面粉和盐倒入盆中，合成面团，反复揉捏至面团光滑有弹性，分成几份，制成烤饼。

将生油条放入热油锅中煎至金黄色，然后取出并放入煎饼中。

将面团拉伸成长条状，用擀面杖擀开，直到宽厚约12cm，如果宽度和厚度不均匀，会影响成品的形状。

第 2 步：切成约 3 厘米宽的长条。

第三步：在条带的两面贴少许面粉，如果面粉不粘，油条就会被粘住，不能油炸。

第 4 步：按下条带中间的条带。

第 5 步：稍微拉伸压制条的中间，然后旋转它。

材料：酵母8克，面包粉300克，盐，食用碱，油，糖1汤匙，牛奶或水260克。

方法 1我昨晚睡觉前做了个鬼脸！ 300克高筋面粉，8克酵母，1汤匙糖，260克牛奶或水，用筷子揉10分钟即可收获面团，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵。

2.今天早上面团很软，拍照前，用少许食用碱、盐、温水一点点融化成面团，目的是发酵很久，没有酸味！ 再发酵 20 分钟。

3.将油刷在面板上，再次用油覆盖双手，目的是不要让面团沾到手和面板上，将面团摊成矩形，稍薄一些。

4.切成长条，自然会收缩留下缝隙。

5.将它们两组放在一起，然后用筷子在上面按出标记。

6.准备工作已经完全完成，是时候在锅里煎了。 可惜的是，进油锅的**没有拍出来，因为我的手上沾满了油，只拍成品片怕来不及了。

油温最好是180度，当你看到油底壳冒烟时，你可以将绿色的钢坯扭入油底壳，绿色的钢坯可以立即漂浮在油底壳中。

7.用筷子按压油条加热均匀，两面都是金黄色的，就可以出锅了，一个油条可以差不多一分钟，不用担心不煮，高温使油条在里面迅速起泡，形成中空组织。

将奶粉、砂糖、酵母粉加190ml温水搅拌均匀。

将面粉放入盆中。

将酵母水倒入面粉中，先揉面团，然后加入食用油继续揉面。

揉捏并发酵一个小时。

面团被提高到两倍大。

盐小苏打混合物，用15毫升温水融化，然后用小苏打再次揉面团。 （最好一次将水揉入面团中）。

盖上安全膜继续发酵，再次送至两倍大小，第二天早上使用。 （不用提前一天发脸，只要有足够的时间，就可以当天发。 ）

在木板上涂上油脂，在手上涂上油脂，然后将面团压成板上的矩形。

刀也涂上油，将大面片切成小条。

将两面条叠在一起，压平，用筷子在中间的凹槽中压出，即为加工好的油条坯料。

油锅烧至70%热，将油条炸成空白，边炸边翻面。

油条，足够一家人吃早餐了。

原料的制备。 成分：15m克标准粉末。

成分：小苏打、盐、明矾、水。

工艺流程：每半小时将明矾花、面条打成三面条，反复擀压2、3次，一整刀、压条、条、炸一条。

顾辰的身法：将明矾、盐和水倒入面团罐中，加入小苏打制成鲜花，加入面粉卷成“排盘爷三光”。 将长带状的皮擀开，切开药剂（约2厘米宽），将各两个小药剂面对面放在一起，用细竹筷压紧，拉伸至强度，放入油温为7.8的热油锅中煎至松熟。

特性：色泽金黄，体积大，香气浓郁，外皮酥脆，内里柔软。

材料： 1）明矾、小苏打、盐，与水充分混合，面团应更软

2）面条应反复彻底煮熟;

3）整体动作和动作都应熟练;

4）严格控制油温和油炸时间。

品种变化，类似于南瓜油条、鸡蛋油条等。

比起外面的小摊贩，在家煎炸油条是最健康健康的，吃起来也更舒服。 自己炒油条并不难，只要掌握了面粉和油温，家里就能吃到和外面买到的一样香气蓬松的油条。

油条的制备。

工艺油炸。 口味：其他口味。

时长：15分钟。

难度初学者入门。

主要成分

250克面粉，3人份。

辅料 其他

盐3克，小苏打3克，食用油1000毫升，泡打粉2克。

第 1 步

将面粉、小苏打、泡打粉和盐混合到盆中，加入食用油和适量的水。

第 1 步

揉成光滑的面团。

第 1 步

放入深盆中，在保鲜膜下发酵过夜。

第 1 步

面团发酵后，将其取出并擀成长条，然后将面团片分成约 3 厘米宽的块。

第 1 步

在一套 2 件中，用筷子用筷子用力按压中间，以免将平底锅放入平底锅时散开。

第 1 步

略微拉长并扭曲成扭曲的形状。

第 1 步

将完成的青棚面胚放入油锅中，用筷子煎至金黄色，沥干油。

油条成品示意图。

<>油条的烹饪技巧。

技巧：

如何判断油温：可以先在油锅里放一小块面团，当面团周围有细小的泡沫时，就可以把油条放进去炒了。

油条是家里比较常见的美味佳肴，油颤平衡的做法主要是看面条的主人，把握面条过程中的时间，此外还要看状态破坏前的调和比例，在准备外炸帆孔时，油温控制非常重要。

油条的制备。

将明矾、盐和碱（均为粉末状）放入盆中，慢慢加水使其全部溶解。

加入面粉，用手搅拌均匀，用力揉至“三光”（即面灯、盆灯、手灯），静置约30分钟，再次揉面，重复3次，直至面皮光滑湿润，延展性、韧性、弹性和可塑性好。

在面团和盆相遇的地方涂上油脂，将面团排列好，盖上盖子，根据季节放置约4至8小时（冬季注意保暖）。

在面团桌上刷一层油，将面团倒扣在板上，摊开拉成长方形，用保鲜膜盖住，放在一边。

将面团排成宽约10cm、厚约1cm的长条，然后将顶刀切成宽3cm的小条状，然后合上两边，用筷子按压，使两者粘在一起，用双手捏住两端拉伸至26cm，放入油锅煎炸， 经常翻动它们，看到油条鼓起并呈金黄色，煮熟后取出。