酸梅鹅怎么做好吃，酸梅鹅的家常做法

酸梅鹅是广东省的传统特色菜，属于粤菜。 先把鹅炒熟，爆成一大块，以免鹅烧焦，再剁成块。 然后烧开锅加油，将鹅放入锅中炒五分钟，然后加入酸梅酱和生姜炒五分钟，加五碗水一起煮，注意，煮的时候要看水是否足够，如果不够， 加点水，再加点糖，煮五分钟，煮至鹅熟透，加少许盐，最后在蝴蝶上加入葱段，煮二十分钟加入糖，再煮五分钟，试试口味，再加入葱段。

煮至鹅熟透，加点糖，因为酸梅酱酸，加糖让它有味道。

导读：大家都吃过烤鹅，但是你吃过糖醋鹅吗？ 酸甜可口，开胃又营养。 接下来就给大家带来糖醋鹅法，想吃的朋友都得自己做吧！

准备糖醋鹅的食材

材料：1只鹅。

食材：蒜芽、香菜、大蒜、生姜、肉桂、月桂叶。

调味料：酱油、黑酱油、盐、糖、醋、五香粉、柱酱、可乐。

糖醋鹅需求。 制备

将鹅洗净，将蒜苗洗净，卷起捆扎成丙，蒜碾碎，生姜切片，将香菜洗净切成段，将月桂叶和肉桂洗净备用，取**，将配料和调味料倒入盘中搅拌均匀。

糖醋鹅腌制

将鹅放入调味料中，均匀涂抹鹅体，倒入一些调味料和一把蒜芽放入鹅肚子里，腌制约一个小时，期间最好将鹅翻过来，这样鹅的两面都可以腌制和调味。

糖醋鹅的准备

锅里放少量水，将腌鹅的调味料全部倒入锅中煮沸，煮沸后再将鹅放入锅中炖，用小火炖约一个小时左右，但炖时要经常把鹅翻过来，这样不仅可以防止鹅粘在锅上， 但也要让鹅的味道均匀，以此类推，直到汁液变浓，就可以关火，把鹅放在盘子里，鹅冷却后切成小块，上面就可以吃香菜了。

糖醋烤鹅主要成分：

生整只鹅斤。 成分：

花椒末、邵酒、葱珠、鸡蛋、面粉等适量。 方法：

在鹅身上涂上卓油、邵酒、碎四川胡椒和葱珠后，在烤箱中烘烤，切成小块，制成馄饨皮大小的盘子。 另外，用鸡蛋和面粉搅拌成糊状，将鹅块“修整”，即将面糊浸入炒锅中炒，皮微红，即可蘸上橙油。 特征：

皮酥脆，肉质鲜美，咀嚼起来香气扑鼻。

甜酸鹅的酸味令人垂涎欲滴，让我们来学习如何简单地制作糖醋鹅吧！

糖醋鹅所需的配料

材料：1只鹅。

成分：蒜芽、肉桂、酱油、黑酱油、盐、醋、猪头酱、香菜、生姜、糖、月桂叶、五香粉、适量可乐。

糖醋鹅法：

1.先将鹅洗净，放在一边。

2、将蒜苗洗净卷成两捆，将大蒜压碎，姜切片，香菜洗净切开，月桂叶和肉桂洗净备用; 然后将配料和调味料倒入盘中，搅拌均匀。

3.将鹅放入调味料中，均匀地擦拭鹅的全身，然后在鹅肚子里倒入一些调味料和一把蒜芽，期间将鹅翻过来，使鹅的两面都腌制，腌制大约一个小时。

4.锅中放少量水，将腌好的调味料倒入锅中煮沸，然后将鹅放入锅中，用小火炖约一个小时。

酸梅酱鹅肉的制作方法：

1.将一块鹅洗净并用盐酒腌制。

2.先将鹅在锅里稍微炒一下，铲起炒锅里的油、姜、蒜再炒，放入鹅中溅上酒，加水、酸梅酱、糖、少酱油炖至煮沸，再加盐调味。

3.切碎后，将炖鹅的原汁变稠，倒在鹅身上。

酸梅鹅的准备。

材料：淡鹅1只，酸梅酱2瓶。

姜片淡酱油。

黑酱油糖（红糖）。

白醋可以不用朱侯酱。

盐法：将鹅洗净，去去细毛，沥干水分，静置。

烧少许油，在锅中加入姜片，将鹅炒香。 【如果炒锅太小，也可以切成两半煮】。

不时翻滚，煎至两面金黄色。 【油炸时会有大量的鹅油沉淀，可直接倒入或打包炒制】。

加入适量的黑酱油、淡酱油、片状糖、盐、蚝油和梅子酱调味。 从鹅身上加入 2 3 水，煮沸并炖煮。 【请务必使用糖片（红糖）】在炖煮过程中将鹅翻过来，使其味道均匀。

炖至鹅肉尝好，积攒汁液，可以试试味道，如果不够酸，可以加入适量的白醋，拿起鹅放在一边凉凉一点切碎，汁液放起来备用。

用少许鹅油翻炒，炒两勺下垂的酱汁，切碎鹅肉块，翻炒均匀，再倒入刚才的酸梅汁，继续炖15分钟，收汁即可食用。

材料：鹅肉1/2只，酸梅酱3汤匙，红糖半块，黑酱油，淡酱油，蚝油，盐适量，姜2块。

做法：1.将鹅洗净沥干，以备后用。

2.在热锅中翻炒姜片和少许油的鹅肉。 （鹅要整只煮好吃，不要提前切碎）。

3.煎至两面金黄色（这时会有很多鹅油出来，可以倒出多余的油）。

4、加水适量（不超过鹅的2 3），加入黑酱油、淡酱油、红糖、盐、蚝油、酸梅酱适量调味。 （糖必须是红糖，可以解毒）煮沸，用中火炖煮。

5.在炖煮过程中将鹅翻过来，这样味道均匀（炖约40分钟，此时鹅刚刚好）。

6.炖至鹅汁榨汁，然后可以尝尝味道，然后做最后的调味料。 将鹅舀起，放在一边冷却一点，然后切碎，果汁单独食用。

7.把鹅剁好，倒入汁液，哇，我还没吃呢，食指动了动，味道和它的外表一模一样，当然也是一流的，色泽味一应俱全。

主要材质：整只鹅（约斤）。

食材：肉桂、月桂叶、大蒜、生姜、橘皮、蒜芽、香菜。 将大蒜压平，将生姜切成薄片，将蒜芽卷起来，其余的洗净以备后用。

调料：白醋1碗，酱油1碗，糖1碗，可乐1碗。 半瓶朱侯酱。 盐、黑酱油、五香粉。 以此类推，适度。

做法：将所有配料和调味料混合在一个大碗中。 洗净的鹅涂上一层酱汁，将一束蒜芽塞进鹅肚子里，腌制约一个小时。

将两碗水倒入锅中，倒入所有腌制鹅的酱汁，包括整只鹅。

炉子沸腾后，改为小火炖约一个小时。 在炖鹅时，鹅身应不间断地翻过来，防止鹅被烫伤，还可以使鹅身味道均匀。

用抹刀不断搅拌，直到汁液慢慢变稠并变得粘稠。 这时，糖醋鹅就可以在锅上切成块了！ 然后撒上香菜和大蒜芽。 这样。

糖醋鹅做好了！