是用糯米做的年糕，是用大米还是糯米做的年糕

成分。 圆粒糯米适量。

糖调味。 方法步骤。

1.糯米洗净后，用清水浸泡过夜，去掉枣核，盖上果脯可以选择自己喜欢的口味丹筝，红豆沙可以买到现成的，也可以用红豆自己煮。

2.把浸泡过的糯米放进电饭煲里煮，如果喜欢吃软糯米糕，可以像我一样多放水把米饭煮得更软一些，如果喜欢硬的年糕，可以把糯米直接放在笼子抽屉里，通水蒸。

在煮熟的糯米中加入适量的糖，搅拌均匀，有淡淡的甜味。

使用较厚的保鲜袋，切开平铺，保鲜膜很薄，容易折叠和粘贴，不如保鲜袋好用。

将糯米舀到切好的塑料袋的一侧，将另一面翻过来盖住饭团，然后用擀面杖反复敲打约10分钟，如果家里有小木锤就更好了。

3、找一个大小合适、形状不限的容器，在底部和四壁均匀刷一层植物油，在容器底部撒上枣子、果脯和葡萄干; 铺上一层糯米，尽量铺得薄而均匀，再铺上一层红豆沙，如下图所示

4.最后再铺上一层糯米，用勺子轻轻按压瓷器，在锅上蒸10分钟; 找一个直径稍大一点的托盘，在底部铺上一层不粘的泡纸，小心地将蒸好的年糕倒置在盘子上。

这是对红枣和芹菜的怀疑。

年糕是用糯米制成的。

糯米碾磨制饼的方法，可以从北魏贾司贤的《齐民药书》中得到证明。 制作方法是将糯米粉用丝丝筛过，加入水、蜂蜜制成硬面团，在面团上粘贴枣子和栗子，用篮叶包好蒸熟。 这种糯米糕点很有中原特色。

年糕多采用糯米碾磨而成，糯米是长江南方的特产，北方的糯米等糯米粒在古代最早被推荐（俗称黄米）。 这种小米去壳磨碎蒸，用水蒸后，呈黄色、粘稠、甘甜，是黄河流域百姓庆祝丰收的美食。 在明朝崇祯时期刻的《御景物》一文中记载，当时的京民每逢“农历正月初一”，都会吃小米糕，念年糕。

不难看出，“年糕”是北方“粘糕”的谐音。

年糕的故事：

在古代春秋时期和战国时期，苏州是吴国的首都。 当时，诸侯称霸，战争持续多年。 楚国医生吴子胥为了报父之仇，叛逃到吴国，打算借兵攻楚国。

武王不同意，于是伍子胥杀了武王，率军突围楚都应都，立了新的吴王登基，伍子胥也封为王位。 为了防止入侵，伍子胥率人修建了著名的鲁城。

修城后，他对手下说：“我死后，如果国家陷入困境，百姓饿了，就到城门下挖几尺，找食物。 不久，吴子胥被困，自杀了。

越国趁机攻打吴国，战火仍在继续，沈氏在旷野挨饿。 危难之时，有人想起了吴子胥临死前的嘱咐，于是偷偷拆了城墙，挖了地。

这种食物后来被称为年糕。 后来，人们在蜡月用糯米做年糕来祭拜伍子胥，也取了“年步升”的吉意。

糯米。

通常用糯米代替大米做米饭，因为大米的粘性不强，得到的年糕会太硬。 糯米比较粘稠，会使年糕变软糯糯，在制作年糕之前，要把糯米清洗干净，直到水不再浑浊，浸泡八个小时以上，然后抛光成粉，制作年糕的过程比较复杂，手工研磨的年糕的味道会比机器研磨的好很多。

年糕和糯米糕的区别。

1.原材料的差异。 糯米的主要原料一般是糯米，而目前年糕使用的主要原料一般是大米。

2.生产工艺的差异。 糯米主要是先蒸熟，然后用手或机器打至没有米粒再切开，而年糕主要是用米磨碎，然后用水揉成球，在锅中蒸熟，最后涂上油，同时机器不断打成形状，分成条状放入冰箱冷冻。

3.色差。 年糕一般颜色为白色，但颜色稍深暗淡，而年糕一般为纯白色，色泽正常，有光泽。

4.口味差异。 年糕一般口中软鲜可口，软糯糯易嚼，吃后又甜，而年糕的味道比较有嚼劲，就算煮熟吃了，也充满韧性，口感比糯糕要筋筋多得多。

直接用糯米做年糕，炒年糕是韩国的特色食品，相信大家都能从韩剧中看出来，很多中国人也喜欢吃炒年糕，炒年糕就不一样了'方法中用了不同的原料，每一种都味道鲜美营养，下面分享一下用直接糯米制作年糕的方法。

将糯米粉、糖、牛奶、食用油、鸡蛋、泡打粉拌匀。

在烤盘上涂上油脂，过滤面糊，然后倒入烤盘中。

在豆沙袋中切一小块，将榨好的豆沙均匀地铺在面糊上。

如果豆沙没有下沉，请用手指触摸它，使其刚好在面糊下方。

将烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱50分钟，关火，继续烘烤至冷却。 当面糊略带黄色时，可以将切碎的椰子或芝麻、核桃等放在面糊上。 年糕刚烤的时候，是很高的，冷的时候会放气一点，这是正常的。

将红枣洗净，切开去核，加入少许葡萄干和蔓越莓，适量，我加起来50克

打鸡蛋。 加入玉米油、糖、牛奶，搅拌均匀。

筛成糯米粉，400克简直太多了，让人怀疑生命。

搅拌均匀，直至无颗粒。

用油纸盖住烤盘，倒入五分之四，加入枣等，然后倒入剩余的面糊。

放入烤箱，可以提前预热，180°C，40分钟。

我烤到27分钟左右，表面开始微黄，然后开始用锡纸覆盖，每个烤箱的温度都不同，具体时间需要自己把握。

把这个颜色拿出来，如果觉得颜色比较深，可以早点盖上锡箔纸。

切盘子。 趁热食用。

这次我提前将糯米在水中浸泡了2个小时，沥干后放入桶中，加了5：6水，选择了面包机的年糕功能，好了，我该怎么办，等1：25分钟后！ （年糕的作用是前40分钟蒸糯米，然后用搅拌棒搅拌米饭做成年糕45分钟）。

当年糕稍微凉的时候，可以用手拿出来，放在保鲜膜上（ps：拿出年糕的过程比较麻烦，太粘了，也不如拿面包方便）。 我把它分成两份，一份是自制的豆沙，另一份是花生酱。

完成并用保鲜膜包裹。 冷却后放入冰箱冷藏，冷藏后较硬时更容易与保鲜膜分离。

冷藏后，切片后，刀具和手上的一些水会更好，不会太粘。

年糕可以用糯米或糯米制成。

年糕的味道首先是粘稠的，其材料应由粘度较大的大米或糯米制成，但糯米是长江南方的特产，在北方是糯米一样的糯粒。

年糕和糯米糕的区别。

1.生产方法不同。

年糕是直接用生糯米（如糯米）用石磨磨成粉末，或直接用糯米粉和水蒸制成糕点，做成形状后可油炸或蒸制。 糯米是将糯米蒸熟，然后放入石槽中，用石锤捣成泥制成的。

2.味道不同。

虽然年糕和糯米糕都是用糯米制成的食物，但糯米是蒸熟后捣成泥状的，口感柔软糯糯。

年糕先磨成面粉，然后蒸熟打打成形状，这样吃起来更有弹性。

3.不同地区。

年糕是北方的热门美食，随着春节的临近，家家户户都习惯于从农历腊月二十五、二十六开始蒸年糕，为过年做准备。 然而，糯米是中国南方一些地区的流行美食。 大七八是中国南方各地的春节习俗。