如何酿造葡萄酒才是最有营养的，自酿葡萄酒的营养价值

酿酒。 首先要做的是选择一个好的容器，一般来说，最好使用小罐子或干净的玻璃瓶，而不是锡瓶或塑料瓶。

然后去市场买一些自然成熟的葡萄洗净去葡萄茎，将葡萄表面的水分晾干，然后用手将葡萄压碎，然后根据自己的喜好混合一定比例的白糖或冰糖，最后将带籽的皮肉放入瓶中密封。 “葡萄的发酵会产生大量的气体，所以在装瓶时，你必须记住不要用大量的粪便装满瓶子，而是要留出三分之一的空间。

包装后，将瓶子存放在阴凉处，通常不要随意翻动或打开盖子，等待大约三周，直到葡萄酒几乎准备好。

最后，用纱布过滤掉葡萄籽、葡萄皮、发酵果肉，就可以直接喝了。

用冰糖，5比1，一定要煮，紫色。

当葡萄大量上市时，很多人都喜欢在家自己酿造葡萄酒，而且酒的味道很诱人，特别美味，而且对健康有很好的好处，但是这种自酿的葡萄酒的营养价值有多高呢？ 它含有哪些对人体有益的营养素？ 今天，我就为大家谈谈这个问题。

1.自制葡萄酒含糖量高。

自制酒含有大量的糖分，包括葡萄糖和果糖，以及胶质和粘液等物质都比较高，这些物质是人体必需的碳水化合物，它们进入人体后可以转化为能量，被人体吸收利用，可以缓解疲劳，增强体力。

2.自制葡萄酒的酸性成分含量很高。

自制酒中含有多种对人体有益的酸性成分，尤其是缓酒石酸和苹果酸，琥珀酸和柠檬酸含量非常高，这些物质可以调节人体的酸碱变薄，还可以促进消化，加速人体对食物中营养物质的吸收和利用。

3.自制葡萄酒单宁含量高。

自制葡萄酒还含有多种氨基酸和一些醇类，除了单宁也是自制葡萄酒中最重要的营养成分外，这种物质可以消炎、杀菌和抗病毒，还可以预防细胞癌变，抑制癌细胞的再生，平时人们喝这种自制酒不仅能改善体质， 同时也起到预防癌症和抗癌的良好作用。

自产葡萄酒的最佳葡萄品种是：山葡萄、坎贝尔。 它的特点是葡萄酒的醇厚口感。

不要在葡萄酒中添加任何发酵剂，因为葡萄皮上的白霜是最好的发酵剂。 清洗葡萄时，先用淡盐水浸泡后再冲洗干净，不要洗掉葡萄表皮上的白霜，否则会影响葡萄发酵的质量。

绿葡萄用于白葡萄酒，紫葡萄酒用于红葡萄酒。 5斤酒一般可以酿造3斤左右的酒。

选择葡萄时，选择完全成熟、颜色深、没有腐烂果实的葡萄; 清洗葡萄时，可以一一洗净，洗干净，不留污垢。 洗涤后，将它们放在筛子上晾干，皮肤上不会留下水分。

将干酒放入容器中（尽量不要使用铁或铝），然后倒入糖（葡萄与糖的比例为4：1），如果酒的味道稍微甜一点，也可以（3：1），搅拌在一起，搅拌时用手将葡萄压碎，以使葡萄酒尽快与糖接触。

接下来，用纱布盖住容器，然后用木板盖住。 在发酵过程中，您可以用干净的筷子搅拌。

灌装是最后一步，通常一周后，葡萄酒开始从容器中出来。 此时，将果皮和种子与葡萄酒分离，将果皮放在上面并用干净的纱布过滤。

用来盛放葡萄酒的容器也必须干净，不要留下水分，最常用的是可乐瓶，但葡萄酒中可以装满三分之二的葡萄酒，这是因为葡萄酒也会在瓶子里发酵，要流出一些空间，避免容器的发生**， 并在一两天后给瓶子放气。

这样一来，自制的葡萄酒就大获成功了。

就我个人而言，我认为紫黑色葡萄的果皮厚实、更甜，汁液相对较少，所以购买时先尝试一下。 酒体非常醇厚，质地很好。 今年，我尝试了四种葡萄，并获得了经验。

对于自酿葡萄酒来说，最重要的是葡萄酒没有被氧化，虽然很难做到这一点，但还是要努力的，否则自酿的葡萄酒会因为氧化而变质。

对于自酿葡萄酒来说，最重要的是葡萄和白砂糖的比例，以及酒坛的选择，最好选择玻璃器皿的葡萄酒，不要使用塑料瓶，最重要的是葡萄酒发酵的温度和发酵时间。

将葡萄掰开，直接放入密闭容器中，加入少许糖，密封，放在阴凉处，注意完全密封，不要让空气进来，一个月左右就没事了，如果是玻璃，基本看清澈就好了， 打开盖子后，用东西过滤掉葡萄皮，剩下的果肉就可以喝了。

最重要的是葡萄酒没有被氧化。