为什么牛排不能完全煮熟，为什么很少有人吃完全煮熟的牛排？

因为牛排的肉纤维比较粗，烤的时间越长，汁液逐渐蒸发，肉变硬，鲜味消失。

有四种常见的：

菲力是牛里脊肉上最嫩的肉，几乎不含脂肪，因此很受喜欢瘦肉的朋友的欢迎。 由于肉质鲜嫩，适合煎至3、5和7成熟。

肋眼牛排既有瘦肉又肥肉，而且因为含有一定的脂肪，所以这种肉油炸烤制起来味道比较香。 上菜时不要煮过头，最好是 3 熟。

沙朗牛排，含有一定的脂肪，因为它是牛的外腰，在肉的延伸处有一圈白色的肌腱，整体口感硬朗，肉质坚硬，有嚼劲，适合年轻人和牙齿好的人。 进食时，用肌腱和肉切肉，不要煮过头。

T骨牛排呈T形，是牛背的脊梁。 在T形的两边，多而另一少，量多肉眼多，量少的是菲力。 这种牛排在美国餐馆中更为常见，由于法国菜的精致性质，它不太常用于更大和更粗的 T 骨牛排。

要看个人喜好，有的人喜欢吃半熟的，有的人喜欢吃完全熟透的

但是完全煮熟的太老太硬，而且不好吃，一般煮得最多的都是七八个左右的中熟。

稀有是一种几乎完全是生的轻炸牛肉。

中等稀有俗称“三熟”，即外层1 3汤，内层2 3为生肉，切开时，用血和水，肉的核心温度为62。

中等，俗称“五熟”，是生肉的中心，中间层是粉红色的半熟，外层完全煮熟，切开时有少量的血和肉汁，核心温度为71。 这种熟度是最嫩的，在西方是最常见的。

中熟俗称“七熟”，外熟内半熟，切开时无血，略带多汁，肉质鲜嫩硬，是亚洲人最喜欢熟的熟度，核心温度为73

做得好意味着完全煮熟，肉里里外外都煮熟了，几乎没有肉汁，肉很硬，怕血的顾客会要求这种熟度。

所以牛排嫩不是一件好事，大家在吃牛排的时候都要注意这些问题。

我也能够完全做饭，这取决于个人口味。

因为全熟牛排的味道不是很好吃，大部分人吃七熟牛排，所以很少有人吃全熟牛排。

因为完全煮熟的牛排不好吃，而且很贵，所以吃中餐比选择成熟的牛排要好，这样非常好吃，性价比很高。

如果你吃一块完全煮熟的牛排，里面的质地和味道会大不相同。 所以很少有人选择吃完全煮熟的牛排。

因为完全煮熟的牛排非常不好吃，而且你可以在家自己做，所以这些人享受生活，所以他们不吃完全煮熟的牛排。

因为完全煮熟的牛排有点老，吃起来非常困难，而且味道不是很好，不是很好吃。

因为牛肉完全煮熟后是不能咬的，所以大家在完全煮熟后都不想吃，一般都要吃一些嫩质的。

如果它煮得很熟，它看起来肉不嫩。 最好的是七八分。 看起来颜色也更好。

因为煮熟的牛排较老，味道不是很好，所以人们总是吃中等稀有或中稀有的牛排。

中等罕见。 在英语中，有些短语代表不同程度的牛排成熟度。

成熟：稀有

几乎是生的，几乎是血腥的，只有在煮熟时才会烤到肉的表面，其他大部分都是鲜红色和血腥的生牛肉。

中等稀有

表面和底层浅褐色，内肉多为鲜血红色，有明显的血水（肌红蛋白）。

成熟：中等

像汉堡包一样，分两层烤制，中间50%的肉还是粉红色的生肉，配上肉汁和少量血水（肌红蛋白）。

中等孔

它们中的大多数是成熟的，中间只有一条薄薄的红色缝隙，几乎没有血液（肌红蛋白），只有肉汁。

中熟（Medium Cooked）：做得好

几乎完全煮熟，外面烧焦，颞部浅褐色，几乎没有肉汁。

牛肉的营养价值

牛肉富含肌氨酸。 牛肉比任何其他食物都含有更多的肌酸，它对锻炼肌肉和力量特别有效。 在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，有效地补充三磷酸腺苷，让训练持续更长时间。

牛肉含有维生素B6。 蛋白质需求量越大，饮食中添加的维生素 B6 就越多。 牛肉含有足够的维生素B6，有助于增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成，这可以帮助您的身体在高强度训练后恢复。

牛肉含有肉碱。 鸡肉和鱼的肉碱和肌氨酸含量非常低，但牛肉中的含量很高。 肉碱主要用于支持脂肪代谢以产生支链氨基酸，这种氨基酸在健美运动员的肌肉生长中起着重要作用。

以上内容参考人民网——牛肉的营养价值是多少？

牛排服务员问它是怎么煮的，为什么不能说是中等稀有！

是的。 牛排一般分为六个等级：

1.非常稀有的牛排：基本上是生牛排。

2.稀有牛排：牛排内部血红色，内部各处保持温度，有生熟部分。

3.中等稀有牛排：大部分肉受热渗透到中心，但无大变化，切开后，煮熟的肉上下两侧呈褐色，向中心变成粉红色，然后中心是鲜肉色，伴随着刀切开，渗出鲜血。 （这个水平只在新鲜牛肉和较厚的牛排上明显，对于冷冻牛肉和薄牛排很难达到这种效果）。

4.中等稀有牛排：牛排内部在粉红色区域可见，并混合了熟肉的浅灰色和棕色，整块牛排的温度和味道平衡。

5.中等井：牛排内部以浅灰褐色为主，夹杂少量粉色，质地厚重，有嚼劲。

6.做得好：牛排是棕色的，肉是熟的，牛肉已经煮熟了，味道浓稠。

是的，如果你自己做饭，你可以让它完全煮熟。

在牛排中，中等稀有牛排被公众认为是最不美味的。

服务员在提供中等稀有牛排和中等稀有牛排时总是会犯错误。 因为如果牛排只差一分，就很难分辨，就连在牛排馆工作的服务员也很难分辨。 即使是厨师也经常不准确。

因此，即使您在牛排馆点了中等稀有的牛排，很多时候您仍然会吃中等稀有的牛排。

外国人吃牛排的历史由来已久，他们认为中等稀有是最难吃的，完全是浪费牛排，因为这个时候吃的牛排完全是熟肉，精华已经蒸发了。 在国外，“中等稀有”一词的意思是完全煮熟的，它是针对那些不会吃牛排的人而设置的，所以至少不会让外国人觉得他们在浪费食物。

因为明铅分为一中稀有、三中稀有、五中稀有、七中稀有，所以没有八中稀有。

因此，在一些比较高档的餐厅或者比较正规的西餐厅，如果你点了一块中等稀有的牛排，那么服务员不会告诉你没有中等稀有的牛排，而是会在你点的后面直接注明是中等稀有的，也就是说，你会默认为中等稀有的牛排。 这样，客户就不会因为这个问题而感到尴尬。

但如果是低档餐厅或者遇到一些特别的服务员，那么你可能会直接说出没有中等稀有牛排之类的话，在这种情况下，我相信如果你带上你的女朋友，那么你会感到非常尴尬。

吃牛排的注意事项

1.如何拿刀叉。 一般来说，右手拿着刀，左手拿着叉子。 锯齿刀用于切肉，普通刀用于切蔬菜，最小的滑刀用于涂抹果酱。

不要一口气把一大块叉子去，不要一口吃不完。 勺子是用来喝汤的。

2.餐具的位置。 在一些正式场合，大家要注意刀叉的位置，这样可以体现自己的高品质。

3.吃牛排时要注意细节。 用刀将牛排切成小份，每次吃的时候给一小块，保证这块都在嘴里，不要太大，吃的时候不要张开牙齿和爪子，闭上嘴唇。

是的，牛排不是中等稀有的。 牛排是生的，以奇数烹制。 它分为全熟、近生、中熟、中熟、中熟、中熟、中熟和完全熟。

并非所有熟度不同的牛排都是在均匀的温度下烹制的，很多时候，区分牛排熟度的是烹调温度。 而不是在烹饪时。

三、五、七都是西家的牛排，所以在西方就叫这个，所以传到中国后，我们也习惯用这个名字来称呼它。

在中国，很多人第一次去吃西餐时都会点牛排，因为牛排是西餐的代表。 牛排的熟度在英语中翻译为阿拉伯数字。

三、五、七都差不多，都是单数，所以大家都习惯了这样的名字。

牛排最早是从国外介绍给我们的，在欧洲它是一种流行的欧洲美食，因为我们中外饮食习惯和食物的名称，标题很不同，所以牛排的区别很大。

是的，牛排不是中等稀有的，牛排被分类为全稀有、近似稀有、中等稀有、中等稀有、中等稀有、中稀有和完全稀有。

与大多数其他熟食不同，牛排通常在完全煮熟之前不会煮熟，因为它们是厨师根据个人喜好调整生熟程度最具挑战性的事情。

1.整块生牛排：完全未煮熟的生牛肉，仅用于某些菜肴，如鞑靼牛肉、kitfo（埃塞俄比亚菜）或生牛肉沙拉。

2.近生牛排：将正反面在高温铁板上加热30-60秒，目的是锁住牛排内部的水分，使外肉质和内生肉口口味道差，外层方便挂汁，内层生肉保持原有的肉味， 而且视觉效果不会像吃生肉那样难以接受。

3、中熟牛排：牛排内部呈血红色，内部保持一定温度，有生熟部分。

4.中等稀有牛排：大部分肉受热渗透到中心，但无大变化，切开后，煮熟的肉上下两面呈褐色，向中心变成粉红色，然后中心是鲜肉色，伴随着刀切时渗出鲜血。 （这个水平只在新鲜牛肉和较厚的牛排上明显，对于冷冻牛肉和薄牛排很难达到这种效果）。

5.中等稀有牛排：牛排内部在粉红色区域可见，并混合了熟肉的浅灰色和棕色，整块牛排的温度和口感平衡。

6、中稀有牛排：牛排内部以浅灰褐色为主，夹杂少量粉色，质地厚重，有嚼劲感。

7.完全煮熟的牛排：牛排呈棕色，肉熟，牛肉整体煮熟，味道浓郁。

大哥，熟悉六分钟也没什么好丢人，他们没什么不对，他们所谓的三五七就是翻译错误三五七，那是近似值，你懂近似值吗。

有钱人吃牛排的时候，一般会先看肉的酸度。 然后，根据肉，认为吃的大约等于成熟程度，这与个人喜好有关，与厨师的技能有关。 不管是百分之多少，我已经吃了百分之123456789。

是的，只要你能吃，你可以煮熟或生吃。

三五七九，按单数看熟悉程度。

是的，只要控制热量。

我在西餐厅工作了这么多年，有的七八九，而且煮得很熟！ 有的小牛犊是五分，三分之一是满血的！

一般来说，牛排的熟度是单数的：三、五、七。 牛排的质量越高，熟度就越低，口感最好。

牛排里的血不是血。 这种红色液体的主要成分是一种学术上已知的肌红蛋白。 肌红蛋白是一种在肌肉组织中发现的蛋白质。

他是血液中血红蛋白的亲戚，负责运输氧气。 一个血红蛋白可以与四个氧分子结合。 肌红蛋白只能运输一个，但它与氧分子结合得更紧密，并且不会将氧气输送到肌肉细胞，而肌肉细胞对肌肉至关重要。

他呈红色的原因是她和血红蛋白都含有一种称为血液基质的含铁物质。 事实上，我们经常谈论的红肉和白肉的区别在于其中仍然含有肌红蛋白的量。 牛和羊（含量是这些动物肌肉组织中的肌红蛋白较多，我们称之为红肉，鸡肉（含量是。

这种肉的肌红蛋白含量低，被称为白肉。 肌红蛋白约占人体肌肉的2%。

将其浸泡在冷水中一会儿，让红色的血液浸出。

洗干净。 将它们放入一锅冷水中，煮沸。

洗掉表面血泡。