谁有烧烤的食谱详细谢谢 10

孜然、盐、盐、味精、辣面！

烧烤酱的配料：酱油2茶匙，糖各1茶匙，米酒，冰糖，鲣鱼精，干海带和姜粉各2茶匙。 做法：将所有材料充分混合。

辣酱配料：柠檬汁1 4杯，番茄酱2茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1茶匙，蚝油各1茶匙，辣椒粉、米酒、红糖、蒜末1 2茶匙。 做法：将所有材料充分混合。

烧烤调味料包括：孜然粉、烧烤粉、胡椒粉、辣椒粉、咖喱粉、川花椒粉、茴香粒、胡椒盐、烧烤酱、淡酱油、番茄酱、花生油、鸡精等。

烧烤调味料是一种特殊的调味品，用于烤肉串、鸡翅、鸡肉等。 它不仅使烧烤的味道多样化，而且去除了一些肉的腥味，增加了食物的味道和香气，烤制的食物味道鲜美，风味独特，让人胃口大开。

烧烤调味料可分为烧烤腌料和烧烤撒料。 烧烤食物时，先用烧烤腌料将肉或蔬菜腌制几个小时，然后直接在烤箱、烤箱中烧烤，待快熟了再刷上烧烤洒在上面，让烤好的食物有独特的风味，最常见的肉质新鲜烧烤调味料是孜然、胡椒、 盐、油和胡椒粉。如果想要更独特的口味，也可以准备番茄酱，如果觉得超市做的酱汁不符合自己的口味，还不如自己做点酱汁。

例如，黄豆酱可以将黄豆与少许料酒一起煮熟，配上糖和柠檬汁，最后是少许姜末; 或者番茄酱，可以用番茄酱加辣椒油、酱油、盐等，最后加一点鸡精。

材料：酱油1000克，清酒200克，鸡粉100克，糖500克，牛肉粉200克，胡椒粉150克，大蒜100克，生姜200克，洋葱500克，梨500克，芝麻油50克，芝麻熟50克，水4000克。

做法：1 将酱油、清酒、鸡粉、砂糖、水放入容器中搅拌均匀，然后加入牛肉粉、味精、胡椒粉，充分混合，备用。

2 将生姜、大蒜、梨和洋葱洗净，用搅拌机搅打至成泥，然后倒入汤中，最后加入香油和煮熟的芝麻搅拌均匀，放入冰箱。

注意：掌握酱油、水、糖的用量，如果水太多，腌制好的牛肉颜色不好，如果糖分过多，烤起来容易使牛肉烧焦。

制作烤牛肉的蘸酱：

第一蘸酱： 材料：酱油500克、水1500克、淀粉糖150克、牛肉粉50克、八角15克、肉桂15克、白豆蔻10克、花椒10克、姜15克、蒜片15克、葱20克、 20克洋葱片

将酱油、水、淀粉、糖和牛肉粉放入锅中，放在火上，煮沸后加入八角、肉桂、白豆蔻、花椒（拍碎）、姜片、蒜片、葱结和洋葱片，转小火煮沸带出香味，去除残渣不用，即成为蘸酱（冷却后放入冰箱）。

第二种蘸酱（酸酱）：是将冷开水、柠檬汁、香精、盐、酱油、味精混合在一个碗里。

食谱 1：1。腌制配方：烧烤食材40克，辣臭干籽45克，味精80克，特鲜1号80克，鸡肉香精60克，玉米淀粉100克，花椒粉40克，辣椒粉适量。

2.腌制法：将一斤肉洗净切成肉丁，加入姜葱末10克、鸡蛋半个、料酒5克、白砂糖克、精盐适量、混合香料40克，然后搅拌均匀，腌制20-40分钟。

配方2： 1.烧烤食材90克，精制盐40克，特鲜1号40克，姜末、葱末40克，白砂糖10克，散肉粉20克，料酒100克，玉米淀粉300克，以上配料可制成5斤肉肉串腌制方法同上。

配方3： 1.辣臭干籽20克，精盐40克，特鲜1号40克，葱姜末30克，糖10克，嫩肉粉25克，料酒50克，玉米淀粉300克。

2.将上述调味料放入切好的鲜肉中搅拌均匀，以上配料可制成5斤肉串，腌制20-40分钟后搁置一旁，腌制方法同上。

注意：以上三种配方制作的肉的干燥湿度适合肉串吸收香料而不掉落或流水。 自来水不宜保持风味，肉太干更耗油，要掌握后再拿在手里，感觉湿润但不水润。