你如何制作美味的椒盐排骨？

椒盐排骨。 1.3排骨，切成约一寸的小块; 锅中加入半锅水，加入花椒、姜和盐，将排骨煮至半熟;

2.3个大红辣椒，切成约一英寸的块; 一大块生姜应用刀背压平;

3.2根黄瓜（黄瓜），先切成2寸长的段，再从中间切成四条（切面为45度扇形）;

4.炒锅多放油，大火，油辣后放十几颗花椒和老姜，把排骨放进去翻炒;

5.排骨变黄后，改小火，将锅中的油舀起，只留下少量; 继续用大火代替，放入孜然粉、胡椒粉、盐、五香粉;

6.炒好后，加入辣椒和黄瓜（生炒这两个比较好吃），加盐、味精，撒上一些芝麻，吃起来。

注意孜然粉、胡椒粉和盐的量要足够，黄瓜不宜油炸太久。

还有另一种方法制作起来也很美味，是的。

1.用上述方法将排骨切成条状放入碗中，加入邵酒、酱油、味精、水适当混合，然后加入淀粉捏匀握均匀。

2.将煮熟的猪油放入锅中，用强火烧到百分之七十的热度，将排骨煎50秒左右，取出，等待锅内油温升至百分之七十的热度，然后重新炒排骨，当排骨金黄浮起来时，取出放在盘子里， 将胡椒盐放在盘子的两边上桌，食用时根据个人口味随意蘸上胡椒盐。

关键点：1将排骨加入调味料中后，应腌制一段时间，然后将干淀粉充分混合，直到排骨调味。

2.炸排骨时，炒两次，第一次的目的是把排骨炒好，但不要老。 第二道工序可以稍微加热一点，将排骨炸成颜色。

材料：排骨750克，葱，姜，红辣椒末，青椒末，鸡蛋2个，黑胡椒，味精，花坯酒，盐和胡椒粉。

方法：1将排骨切成长块（5厘米）并洗净，并用布吸收排骨的水分并保存。

2.然后腌制，加入盐、黑胡椒、味精、花坯酒、姜末腌制15分钟;

3.在烧制油的过程中，将主要成分混合到鸡蛋面糊中，用小勺子搅拌均匀;

4.将腌好的排骨均匀地涂上鸡蛋面糊，放入沸油中，煎至金黄色酥脆，端上盘;

5.加入切碎的红辣椒、葱、青椒和适量的盐和胡椒粉炒香，均匀地撒在排骨上，这道菜就做好了。

你知道大众食物的神话。

蒸排骨时，如果家里没有蒸锅，可以换成碗，直接放入加水的锅里，水可以淹到碗高的一半。 蒸的时候，不时往锅里加点水，避免水沸腾干。 记得加沸腾的热水，否则碗冷热时容易爆炸。

椒盐脆饼排骨外面有一层鸡蛋面糊，所以锅里的汁液放进锅里会马上变稠，所以要不停地炒，防止粘在锅上。 汁液必须沥干，当锅底基本是油的时候，排骨会在排骨之间拉出一块糖丝，汁液就差不多被收集起来了。 果汁耗尽会严重影响成品的光泽和口感。

文：张毅）。

记住这个小招，你就可以了，赶紧和我一起做椒盐排骨。

爱吃排骨一定不能错过，吃排骨的仙女方式——椒盐排骨，好吃到可以闻到手指头。

椒盐排骨，个人做法，并不代表每个人的喜好。

我们都喜欢吃排骨，而且食谱也非常多样化，大家最喜欢的排骨方法是什么？

椒盐排骨]食材：排骨、生姜、大蒜。

调味料：淡酱油、黑酱油、蚝油、盐和胡椒粉、胡椒粉、糖、玉米淀粉（淀粉）。

方法：1将购买的排骨切成小块，倒入一大勺玉米淀粉，搅拌均匀，用水洗净，最后将排骨沥干以备后用。 将玉米淀粉倒入排骨中可以吸收杂质和血水，可以使排骨口感更好。

2.将大蒜切成蒜末，将生姜切碎，放在一边。

3.排骨沥干后，开始腌制排骨，将大蒜和生姜放入排骨中，然后倒入一勺淡酱油、一小半勺黑酱油、一汤匙蚝油、一勺糖、一小半勺盐和胡椒粉、少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。 时间到了，倒入一汤匙玉米淀粉，继续搅拌均匀。

4.将油倒入锅中，约5入油温，然后在锅中煎排骨，煎至两面金黄，取出排骨冷却一会儿，继续将油烧至7-8度，将排骨放入油锅中煎30-40秒， 最后取出肋骨控制干油，以备后用。

5.先将排骨放入深盆中，然后撒上一些盐和胡椒粉，将排骨搅拌均匀，即可食用。 不要撒太多盐和胡椒粉，否则会很咸。

第一步：配料：排骨、生姜、葱、淀粉、鸡蛋等; 成分：

盐和胡椒粉、料酒、淡酱油、油盐等; 排骨洗净，用刀切成小块，放入锅中，加入两片姜片焯水，去除肉上的血迹; 焯水后，将排骨全部取出，用清水冲洗干净，用纸吸干水分，放入盆中加入少量料酒、一勺淡酱油、少量盐，用手抓起，腌制几分钟。

第二步：将鸡蛋打散，用筷子搅拌均匀，加入少量盐，然后用筷子搅拌均匀，将加工好的排骨穿过一层蛋液，准备一个碗，装满适量淀粉，将排骨与蛋液一起放在一层淀粉上， 锅洗净烧油，加入大量油，待油沸腾，将加工好的排骨放入油锅中煎炸，炸好时，用抹刀翻动，让排骨在热油中均匀加热，待排骨变成金黄色后再拿出备用时间。

第三步：将生姜洗净，切成方块; 将葱洗净，用剪刀剪掉发黄不新鲜的部分，用刀切成葱丁，然后将姜丁和葱丁放入锅中翻炒，等待香味从锅中飘出，然后将炸好的排骨放入锅中翻炒， 炒的时候要注意火候，这里不用用高火，因为排骨已经炒好了，打开小火加热，炒几下，锅里加入适量的胡椒盐，撒在排骨上，然后用抹刀再翻几圈，出锅即可享用。

只需几个简单的步骤即可制作美味的椒盐排骨。

椒盐排骨，个人做法，并不代表每个人的喜好。

除了加盐和胡椒粉，还可以在排骨上加一些酱汁，这样可以更美味。

将排骨放入锅中用冷水焯水，加入料酒、葱片和姜片，取出备用，然后将锅中的油烧开，加入糖，炒出糖色，加入排骨，翻炒10分钟左右，可以吃的时候撒上胡椒盐，味道特别好。

排骨可以先焯一下，然后用料酒、葱、姜、蒜腌，裹上面粉炒，捞出来后撒上一些胡椒盐。

1.要制作椒盐排骨，必须使用瘦猪排，尤其是那些嫩且略带脂肪的猪排。

2.排骨洗净切碎后，要提前腌制，腌制排骨时可以使用各种自己喜欢的调味品，但米酒和东台是必不可少的。 腌制时间越长，实际效果越好，最短通过时间不应少于30分钟。

3.椒盐排骨在烹饪前必须涂上面粉，这种糊状物最好只用蛋黄和木薯淀粉制成。 用小麦粉制成的蛋黄酱会使炸排骨的表面更加金黄，略带酥脆，所以害怕摄入蛋白质也没关系。

4.混合蛋黄液时，不仅要放木薯淀粉，还要在枣神中放小麦粉，两半左右味道最好，将面粉和淀粉一点一点地放入蛋液中，如果觉得很粘就不要放。 糊状物的粘度可以用蛋液调节，糊状物的壁厚越厚，糊状物的表面越厚，如果太稠，就没有味道了。

5.炒排骨时，要先用60%左右的温度，小火，把排骨炒至快，变红，让温度升高，这样排骨的表面才能越来越金黄漂亮。 另外，炒排骨的时间不适合长时间，因为会使肉越来越干，难以吞咽。

6.排骨炸好后，需要在锅里炒才能好吃，因为椒盐排骨是最后炒好的香味。 这时候炒菜要加盐等调味品，最重要的是米酒不能少，这时候合适的米酒会让它甜甜可口，整个过程会变得火爆，快速翻炒两下出锅。

7.最后的浇米酒方法也很重要，要先用火才能火爆，只有锅煮够了，才能滋养出米酒醇厚的香味，把排骨挂上清香。 在倒米酒的情况下，提前准备一个有口的小锅，最好能沿着锅壁倒一个圆圈，这样加热更均匀，如果马上用水瓶座倒一个区域，那么锅的部分就会冷，米酒的味道就不容易蒸发得那么充分了， 而且味道当然会稍逊一筹。

8.当米酒倒下，炸排骨时，控制在五秒钟之内，如果酒久了就味走了，这一点很重要。

在餐馆腌制排骨时，会不断放上蛋奶粉和苏打水，蛋奶粉主要是为了让排骨更金黄，还有一丝甜味，小苏打是为了让肉更嫩，因为有些排骨会比较老，不容易咬。 但是我们在家做椒盐排骨的时候，不需要把这两种排骨放进去，先要买比较好的排骨，然后把排骨块做得小一点，不是很大，这样排骨只需要不是很差，一般都没问题， 而且食物也是酥脆的味道。

选用优质排骨，最好是瘦猪排，先炒，第一次炒完后，升温油温，进行二次复盘，排骨出锅后，卢娇红，拌匀调好胡椒盐，这样晨书的修行才是凡武最好的。

将排骨洗净焯水，然后涂上酱汁，撒上盐和胡椒粉，用锡纸包裹，然后烘烤。

需要将排骨埋在里面，清洗干净，加入料酒和姜片去除鱼腥味，将皮放入锅中，然后加入孜然和食用盐、花椒粒，煮熟后就可以弯蜡吃了。

做椒盐排骨的时候，一定要把排骨切成块，然后用叶娇金粗渗透线腌制一段时间，然后打入锅里做成岩判脊，味道会不一样，会更有味道。

【椒盐排骨的制备】

第一步：配料：排骨、生姜、葱、淀粉、鸡蛋等; 成分：

盐和胡椒粉、料酒、淡酱油、油盐等; 排骨洗净，用刀切成小块，放入锅中，加入两片姜片焯水，去除肉上的血迹; 焯水后，将排骨全部取出，用清水冲洗干净，用纸吸干水分，放入盆中加入少量料酒、一勺淡酱油、少量盐，用手抓起，腌制几分钟。

第二步：将鸡蛋打散，用筷子搅拌均匀，加入少量盐，然后用筷子搅拌均匀，将加工好的排骨穿过一层蛋液，准备一个碗，装满适量淀粉，将排骨与蛋液一起放在一层淀粉上， 锅洗净烧油，加入大量油，待油沸腾，将加工好的排骨放入油锅中煎炸，炸好时，用抹刀翻动，让排骨在热油中均匀加热，待排骨变成金黄色后再拿出备用时间。

第三步：将生姜洗净，切成方块; 将葱洗净，用剪刀剪掉发黄不新鲜的部分，用刀切成葱丁，然后将姜丁和葱丁放入锅中翻炒，等待香味从锅中飘出，然后将炸好的排骨放入锅中翻炒， 炒的时候要注意火候，这里不用用高火，因为排骨已经炒好了，打开小火加热，炒几下，锅里加入适量的胡椒盐，撒在排骨上，然后用抹刀再翻几圈，出锅即可享用。

这就是椒盐排骨的全部内容，零失败！ 做椒盐排骨的正确方法，直接入锅加进去，外面烧焦里面嫩是不对的，排骨上要盖上一层淀粉后再上锅，先炒后在锅里炒，这样盐胡椒排骨外面烧焦，里面嫩。 技巧：

1.先将排骨焯水，腌制时加入盐和调味料，排骨会更鲜美，味道不重，建议腌制后用清水冲洗。 2.出锅前，应将蛋液包裹在一层淀粉中，酥脆，口感不错。

材料。 排骨500克，红辣椒2个，青葱2个，大蒜3个，姜1小块，胡椒盐适量，食盐，油，糖，料酒。

方法。 1.将所有食材洗净，将葱和大蒜切碎，生姜切成薄片，将红辣椒切成小块。

2.排骨洗净，切成5厘米长约小块，加入料酒、盐、蒜和一些姜片，抓紧腌制30分钟。

3.将油放入锅中煮至6度热，将排骨炸至金黄色，捞出并沥干油以备后用。

4.将底油留在锅中，加入葱、姜片、辣椒翻炒香。

5.放入炸好的排骨翻炒，加入适量的盐和砂糖翻炒均匀，撒上胡椒盐后再出锅。