反式脂肪和饱和脂肪有什么区别？ 哪个对人有好处？

饱和脂肪酸摄入量高是血液胆固醇、三酰基甘油和低密度脂蛋白 C 升高的主要原因，继发于动脉管腔狭窄、动脉粥样硬化和冠心病风险增加。

反式脂肪，也称为反式脂肪酸或反向脂肪酸。 它是一种不饱和脂肪酸。 主要来自部分氢化植物油。

反式脂肪对健康不利，也不是身体需要的营养素。 摄入反式脂肪会增加患冠心病的风险。

不饱和脂肪酸，抗氧化剂，即衰老。

饱和脂肪和反式脂肪的区别：1.性质不同。 饱和脂肪是不含双键的脂肪酸。 另一方面，反式脂肪是指含有反式非共轭双键结构并属于不饱和脂肪酸的饱和酸。

2.成分不同。 饱和脂肪是天然的。 另一方面，反式脂肪通常是合成的。

3.**不同。 饱和脂肪主要来自乳制品和肉类等食物。 反式脂肪主要来自评判神蛋糕、人造黄油橡树等。

饱和脂肪主要存在于肉类、乳制品和椰子油中。

反式脂肪常见于甜甜圈、蛋糕和其他烘焙食品中。

其实脂肪和反式脂肪的区别很简单，首先性质不同，脂肪是脂肪酸甘油酯，而反式脂肪酸是脂肪酸。

是一种不饱和脂肪酸。

对人的身体也有不同的影响，脂肪可以被人的身体吸收，含有人身体所需的营养，而反式脂肪对身体健康不利，吃了之后就会被称为冠心病。

或心脏病发病率增加。

饱和脂肪的注意事项。

更健康的食物应该是不饱和脂肪酸，如植物油。 另一方面，饱和脂肪酸会增加血液中的胆固醇。

内容，容易加重动脉硬化。

过程。 因此，多吃饱和脂肪酸对你的健康不利，体内多余的热量会转化为脂肪。

无论是饱和脂肪酸的增加还是不饱和脂肪酸的增加，都会导致肥胖，所以从健康的角度来看，我们应该尽量少吃饱和脂肪酸，适当吃植物油，不要增加体内多余的热量，多运动燃烧脂肪。

不。 反式脂肪，也称为反式脂肪酸或反向脂肪酸。 它是一种不饱和脂肪酸。

主要来自部分氢化植物油。 反式脂肪对健康不利，也不是身体需要的营养素。 摄入反式脂肪会增加患冠心病的风险。

反式脂肪在一些国家受到严格监管，而许多国家要求食品制造商将其产品标记为反式脂肪，并且有许多正在进行的反式脂肪法律诉讼（主要是针对快餐店）。 许多食品公司已自愿停止在其产品中使用反式脂肪或增加不含反式脂肪的产品线。 动物肉或奶制品含有相当少量的反式脂肪。

反式脂肪主要来自部分氢化植物油。 “加氢”是20世纪初为食品工业发明的一项技术，于1911年首次由食用油公司“Crisco”使用。 一些加氢过程改变了脂肪的分子结构（使油更耐高温，不易变质，延长了保质期），但加氢过程也使一些脂肪变成了反式脂肪。

饱和脂肪酸 （SFA） 是含有饱和键的脂肪酸。 饮食中的饱和脂肪酸主要存在于动物脂肪和乳脂中，它们也富含胆固醇。 因此，多吃饱和脂肪酸，难免会吃更多的胆固醇。

实验研究发现，食用大量饱和脂肪酸后，肝脏中3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A（HMG-CoA）还原酶的活性增加，增加胆固醇合成，植物富含椰子油、棉籽油和可可脂等饱和脂肪酸。

饱和脂肪不是反式茄子脂肪。

饱和脂肪，主要存在于肉类、乳制品和椰子油等食物中。 与需要尽可能避免的反式脂肪不同，饱和脂肪不需要严格控制。 饱和脂肪确实会提高低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平，但这并不意味着心脏病或其他疾病是由它引起的。

反式脂肪在肉类或奶酪等动物产品中的含量较少，食用它们没有错，但应尽可能避免使用人造反式脂肪。 反式脂肪是通过在液态植物油中添加氢气来工业生产的。

注意脊柱的隐藏物品。

一般来说，黄油、奶油和猪油等动物脂肪比植物脂肪含有更多的饱和脂肪酸。 但并不是绝对的，比如椰子油、可可脂、棕榈油中也含有丰富的饱和脂肪酸。

动物肉是脂肪含量最高的食物，其中大部分是饱和脂肪酸。 猪油、黄油等要少用，最好不要用，植物油可以代替一些动物油。

花生、核桃、芝麻、瓜子也含有大量的脂肪，不宜每天吃太多。 少吃油炸食品。

不同之处在于饱和脂肪酸不含不饱和双键，而反式脂肪酸含有不饱和键。

饱和脂肪酸（SATURATED fatty acids）不含不饱和双键，是一类在碳链中没有不饱和键的脂肪酸，是脂质的基本成分之一。 反式脂肪酸 （TFA） 是含有反式非共轭双键结构的不饱和脂肪酸的总称。

脂肪酸

脂肪酸是由碳、氢和氧组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。 脂肪酸代谢 脂肪酸按碳链的长短可分为短链脂肪酸，碳链上的碳原子数小于6个，又称挥发性脂肪酸。

中链脂肪酸是指碳链上碳原子数为6-12的脂肪酸，主要成分为辛酸（C8）和癸酸（C10）; 碳链碳原子数大于 12 的长链脂肪酸。 一般来说，大多数食物都是长链脂肪酸。 脂肪酸根据饱和烃链和不饱和烃链的区别可分为3类。

以上内容参考：百科全书 – 脂肪酸