有一种米饭又细又长，感觉就像一个个吃的

1.长而细的米饭是香米。

2.香米，又称香米、香米，是一种长粒米，在西汉时期就已种植。 三国曹丕曾说“长沙有好米，风吹，五里香香”，指的是江永元的香米。 唐代的武则天被列为贡米。

其“香味浓郁”的奥秘，历时五年被湖南省土壤肥料研究所和湖南省地质研究所揭开，除了品种原因外，也是由土壤和地下水中的锌、锰、镧、钒、钴、锶等微量元素引起的。 香米的种类很多，有香籼、香粳、香糯米，颗粒晶莹剔透，透明如玉，大米香喷，营养丰富。

米饭在我们日常的餐桌上尤为常见，尤其是在南方，米饭是一日三餐，在购买米饭时，你会发现大米从外观上分为圆粒米和长粒米，圆粒米短而圆，米粒丰满厚实，长粒米长方形或细长， 它们在外观上差异很大，在口味上也有很大的差异。

圆粒稻在北方尤为常见，尤其是在东北地区。

基本上都是圆粒米，有的也叫珍珠米，而长粒米在南方很常见，所以北方的大米主要是圆粒米，南方的大米是长粒米，当然这也不是绝对的，总体上是这样的，那么这两种米在口感上有什么区别呢？ 哪种米饭更好吃？

口味差异。 因为我住在北方，吃得最多的是圆粒米，不管是煮饭还是煮粥，基本上都是圆粒米，所以我还是喜欢吃圆粒米，口感特别软糯，甜甜的，有时候可以不吃饭吃一碗白米饭。

因为东北圆粒米的支链淀粉含量高，所以粘度好，蒸成米饭后，口感软糯糯，香甜有嚼劲，蒸好的米饭看起来晶莹剔透，如果用圆粒米粥煮，粥汤会更粘稠，所以如果你喜欢软糯的味道， 圆粒米当然是最合适的。

南方的长粒米直链淀粉含量高，所以粘度差不多，煮熟的米饭不粘，粒分明，口感松散硬，所以喜欢吃清粒米饭，长粒米很合适，我个人觉得圆粒米比较好吃， 哈哈哈，这只是个人意见。

无论是长粒米还是圆粒米，它们的营养都差不多，而且富含维生素。

钙等，而长粒米的烟酸和硒含量较高，所以在选择大米时，主要取决于个人口味偏好。

长粒米口感较糯糯，煮饭时应适当加水较多，富含烟酸、硒等微量元素，圆粒米粒度更强，粘度优于长粒米，富含维生素B2和维生素E， 而且闻起来更香。

粘度不同，口感不同，甜度不同，香味不同，涩味不同。

口感差异很大，圆粒米口感软糯，口感甜，吃起来也很有嚼劲，煮好的粥会有点粘。 长粒米是一一的感觉，即使煮熟后，质地也很松散和坚硬。

1、细长米称为长粒米，长粒米形状细长，长宽比一般大于3，一般呈蜡白色透明或半透明。 煮熟后脆、油、软、硬，不粘腻，细腻可口，是籼米中品质最好的。

2、大米基本营养差异不大，大米中所含的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B1、镁、铁、锌等微量元素差异不大。 主要区别在于圆粒米的维生素B2、维生素E、钙等含量高于长粒米。 长粒米中烟酸和硒的含量高于圆粒米。