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拉二巴,打糯米糕“,这是恩施土家族的民俗习俗。 农历二十八,农家院子热闹非凡,几户人家联手制作糯米糕。 你为什么想建立几个合作伙伴关系? 因为它只能由多个人一起工作来完成。
如果几个家庭一起玩,你一定担心犯错吧? 别担心,他们有自己的方式。 他们把糯米放在自己的蒸馏器里蒸,做完一个家庭后,他们又做了下一个家庭。
这一天,院子里的男女老少都很开心,大家先分工:女工负责蒸米饭,力气大的男人负责捣碎米饭,老人负责塑形,至于孩子,主要是帮忙送东西或者在一旁“捣乱”。
分工完成后,大家各司其职。 妇女们将前一天晚上浸泡过的糯米用大甑蒸熟,然后用勺子或盆将蒸好的糯米端到房间里,倒入篮窝中。 泥浆捣碎后,他们两个人完成剩下的工作——造型和印刷。
值得注意的是,糯米非常粘稠,容易粘在手上或货架上,所以一定要准备一些淀粉,以防粘连。 见糯米被捣碎了,几位老人连忙抓起一些淀粉在手心里搓了搓,准备做糯米。 一位老人像揉面粉一样把米泥揉成条状,分成小球,几个老人赶紧抓起一个球来做。
他们把架子上的米糊揉了揉,揉了揉,像变魔术一样拍了拍,咔嚓几下,糯米团就变成了大圆的饭团。 然后把糯米交给“美容师”打印。 糯米糕印刷的盒子叫印刷盒,印刷盒的底部雕刻着各种图案,有花鸟、双喜和“福”字,还有“龙凤城香”等,既美观又吉祥。
只要把糯年糕放在印刷盒里,用手板按压一会儿,糯糕上就会印上精美的图案。
正月过年,别人不能带,但糯米糕少不了,民间流传中有这样一句话——“新年问候,粑粑挺身而出”,意思是用糯米糕送来的新年问候就成了贡品。
糯米糕的吃法也差不多,可以炒一下。 土家族人特别喜欢将糯米切成火柴盒大小的块,然后用甜酒煮沸。
糯米的贮存方法也很简单,将糯米直接浸泡在清水中,几天换一次水,几个月都不会变质。 如果实在担心糯米会变质太久,就切成薄片晾干,然后放入食品袋中,放入冰箱,待会儿再炒。
当你来到恩施,走进土家家的厨房,一定能看到每家每户的水缸,躺着白色的花朵,饿得垂涎三尺。
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在大华,我们吃完烧烤后,又参加了一项活动,那就是做糯米糕。
当我到达那里时,大人们已经准备好开始玩了。 一位婆婆将煮熟的糯米倒入石臼中,拿来一个大木槌,开始打糯米!
第一个是表哥,他每把木槌都很努力,但看起来很尴尬; 是我爸爸,它用尽了全身的力气,动作一点也不优雅,打了十几下就不行了,他的'他的脸上布满了汗水。 大人们轮流打架,最后把我表弟推了上去。 表哥捡起木槌狠狠砸了一下,唉,不好!
捣破。 再砸一次,它又歪了。
将米饭打成糯米浆后,就是压糯米糕的时候了。 我们的孩子立即分成两组,我们有我、我的妹妹、我的表弟、我的父亲和我的表弟。 有两个人负责把糯米糊软化成球,给我们压,压糯米粉开始,先把糯米粉倒在桌子上,把小球放上,然后就可以开始压了。
按左按右,按上一个,按下一个,反复按,就完成了糯米糕。 我压了几个形状奇特的糯米糕,也压了几块圆圆的糯米糕,压的时候,糯米浆就没了。 我要变成小雪人了!
今天我很高兴按下。
你猜怎么着:吃的时候是红色的,吐出来的时候是黑色的? 顺便说一句,这是很多人都喜欢吃的水果,当然也是我最喜欢的——西瓜。 >>>More
小雪花的旅行 天亮了,天气冷了,我是一朵晶莹剔透的小雪花,从天而降,开始了人生的漫长旅程。 我和我的伙伴们飞到地上,漂浮了一会儿,然后休息了。 一会儿和云姐耳语一会儿,一会儿和冯哥玩捉迷藏。 >>>More