你对便宜又美味的料酒有什么建议吗？ 王志和怎么样？

我家吃的是王志和的料酒，能有效去除鱼肉的腥味，炒菜时也能增加菜的香气，有利于各种风味充分渗透到菜肴中。 对了，炒鸡蛋的时候，还会加一点王志和料酒，这样可以使鸡蛋嫩滑蓬松，有光泽。

可以买到王志和，好吃又不贵，性价比很高。

王志和的老牌，发酵豆腐、料酒、蘸酱都很好吃。

只要调味料是正品，就经过干净的加工。 不管你是贵是便宜，你最喜欢的食材都配上适量的调味料。 正确的就是最好的。 祝您身体健康！

买酒精含量在度以上的料酒，王志和的料酒还可以。

购买时请仔细查看标签，尤其是酒精含量。 酒精含量越高，其质量越好。 一般来说，原黄酒的酒精含量都在度以上。

尽量买名牌酒，不要贪图便宜。 米酒和料酒产品是传统食品，其质量比较稳定和适中。 俗话说，“一分钱一分货”，最好的假冒伪劣产品往往更便宜。 还有一个感官测试。

首先通过“嗅觉”。 陈年黄酒香气浓郁，江南的黄酒是用大米酿造的，透过包装就能闻到酒的香气。 然而，酒精混合的米酒没有陈年米酒特有的脂香，只有酒精的味道。

然后通过“触摸”。 经检测，陈年黄酒含有21种氨基酸、多种微量元素和矿物质。 但是，与酒精混合的米酒中有机物很少，酒精挥发后基本没有粘腻感。

然后是通过“味道”。 陈年黄酒是用大米酿造的，所以酒香气浓郁，口感醇厚。 与酒精混合的米酒中的大部分成分都是水，因此味道很清淡。

料酒的作用：

料酒的主要作用是去除鱼肉的腥味，增加菜肴的香气，帮助咸甜味充分渗透到菜肴中。

料酒中含有亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等人体需要的8种氨基酸，加热后可产生多种果香花香和烘烤风味。 其中，赖氨酸和色氨酸可以在大脑中产生神经递质，改善睡眠，帮助人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。

在烹调中加入一些米酒，将鱼、虾、蟹中引起鱼腥味的胺类溶解在米酒的酒精中，加热时与酒精一起挥发，达到除鱼的目的。 此外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也有不同程度的腥味，煮熟时加点米酒也可以去除腥味。

以上内容参考人民网-料酒可以调味，补充氨基酸 如何选择好的料酒？

受妈妈影响，一直用着的王志和，偶尔买其他牌子做活动，只是感觉味道差了一点，不如王志和，还有淡淡的香味。

学习做厨师是选择专业学院好还是酒店学徒好？ 很多对烹饪感兴趣，想学做厨师的朋友都有这样的疑问。 今天，我想和大家分享我的看法。

不如学习厨艺或选择专业培训学院。 很多朋友可能以为在酒店学技能拿工资去酒店学厨艺，一石二鸟，但最终的结果可能往往是浪费了两三年的时间，一直没能学会技术，最后不得不去专业培训学院报名学习。

不可否认，您可以在酒店学习厨师技能，并且可以通过努力学好。 但如果你想在自己的烹饪道路上有所成就，选择专业的厨师学校更合适。

在专业厨师培训院校，可以接受正规的基本技能培训和老师的动手指导，可以学习中式烹饪中常用的烹饪方法，如烧、炒等，以及多汁酱的基本原理，并加以实践，学生在学校有更扎实的基础知识，毕业后工作后，他们能更好地适应工作， 而且技术进步的速度更快。

郑州新东方烹饪学校是厨师培训的不错选择。 学校的老师厨艺高超，教学经验丰富，能够毫无保留地将自己的知识和经验传授给学生; 学校可以提供大量的原材料和调味料供学生练习，课程以实用为主，确保学生学到扎实的技能; 学校为学生提供多种专业证书学习渠道，还可以获得国家认可的大专和中专学历; 学校采用校企合作的用人模式，可推荐学生到校企合作单位工作，帮助学生轻松创造就业机会。

学习做厨师是选择专业学院好还是酒店学徒好？ 当然，选择在烹饪界颇具影响力的郑州新东方烹饪学校！

答：您好，我个人炒菜时不放料酒，但是在煮鱼或其他肉类时，会加料酒去腥味和味道，我用的最多的是葱姜料酒。

各位朋友，大家一般不把料酒放在炒菜里，因为料酒只在炖菜里，比如炖牛肉，如果时间比较长，会放一些料酒进去，用鸡精炒或油吃，谢谢。

平时放一点，料酒有除臭解体，增加风味和新鲜度的作用，放一些可以使饭菜更美味。 王志和是一个拥有300多年历史的老字号，其料酒非常好。

看看什么样的菜，如果是炖肉或者蒸鱼等做的，肯定会放进去，蔬菜炒肉也会放一些，毕竟料酒又腥又油腻！ 如果只是简单的炒菜，你就放不下，你也觉得没有必要。 王志和料酒很好喝，我用这个，调料量充足，风味浓郁，香味醇厚突出，做的菜品不仅能提色，还能提升口感。

炒鱼腥的那种菜，是要放进去的，像炒海鲜一样，炒好的时候，会放一些王志和料酒。

最主要的是香味的效果，还可以去除异味，比如鱼肉本身有异味，放葱姜可以去除，生姜也可以御寒，少炒。 冬天炖菜时放几片生姜会很好吃。 料酒是由清酒和香料组成的，放一些进去可以使它的味道更好，还可以抑制和纠正食物中的一些不良气味。

料酒的种类很多，不管是什么牌子，它们的作用基本都是一样的，主要作用是去除食材的腥味，猪肉、羊肉、鸡肉等肉类比较常用，我个人认为和生姜有差不多的效果，料酒对新鲜度的影响要大一些。 它通常用于蒸、炒和红烧肉（很少使用鱼），放入的时间因菜肴而异。